MilujiVaření.cz Recepty Příprava Způsob přípravy Smažení
Smažení Smažení je rychlá a poměrně jednoduchá možnost přípravy různých druhů masa , ryb , brambor i některé další zeleniny , hub nebo sýrů . Potraviny smažíme syrové, případně předvařené nebo zcela uvařené, samostatně i ve směsi - například zelenina se sýrem. Můžeme je smažit i obalené.
Na smažení by se měly používat opravdu kvalitní pánve
Nádivka velikonoční Sušené houby namočíme na 30 minut do studené vody. Rohlíky nakrájíme na kostky, dáme do misky. Vejce rozklepneme a bílky oddělíme. Žloutky osolíme, opepříme a dobře vyšleháme, přilijeme mléko, zamícháme a vylijeme na rohlíky v misce, promícháme.
Uzené maso nakrájíme na kostky a přidáme je do misky k rohlíkům. Scezené a na plátky nakrájené houby, na kolečka nakrájený česnek přidáme k rohlíkům, slaninu nakrájíme na kostky, na pánvi ji osmažíme dozlatova, polijeme nakrájené uzené. Kopřivy, petržel kudrnku opereme, nasekáme a také přidáme do misky k ostatním surovinám. Vše dobře promícháme, podle chuti osolíme, opepříme, zamícháme a směs přeložíme na olejem vymazaný a strouhankou posypaný plech, který vložíme do trouby a pečeme 50 minut.
Upečenou nádivku vyndáme, necháme vychladnout a krájíme na středně velké čtverce. Naskládáme na talíř a nabízíme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C i b u l i n a k r á j í m e n a h r u b o , m r k e v n a t e n k é n u d l i č k y ( n e b o n a s t r o u h á m e n a j e m n o ) a o s m a ž í m e j e n a o l e j i . P ř i d á m e j á t r a – o č i š t ě n á a n a k r á j e n á n a n u d l i č k y . O p e č e m e a z a p r á š í m e m o u k o u .
P o t é p ř i d á m e v í n o a n e c h á m e h o o d p a ř i t . Z a l i j e m e v ý v a r e m a b a l s a m i c e m a d u s í m e 2 0 m i n u t d o m ě k k a , p o d l e p o t ř e b y p o d l é v á m e v o d o u n e b o d a l š í m v ý v a r e m .
P o d á v á m e o z d o b e n é p e t r ž e l k o u .
O č i š t ě n é , o s u š e n é a o s o l e n é p ů l k y l í n ů z p r u d k a o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h n a s á d l e . V y j m e m e j e a v e v ý p e k u o s m a h n e m e n a k o l e č k a n a k r á j e n o u c i b u l i a p l á t k y č e s n e k u .
D o m í s y z v a r n é h o s k l a u r o v n á m e r y b y , o k o ř e n í m e d r c e n ý m b o b k o v ý m l i s t e m , p e p ř e m , p o s y p e m e c i b u l í a č e s n e k e m a o b l o ž í m e n a k r á j e n ý m i r a j č a t y . V š e o s o l í m e , z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a o z d o b í m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
P o k r m z a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
P o d á v á m e s v y p e c k o v a n ý m i č e r n ý m i o l i v a m i .
O m y t é k u ř e n a k r á j í m e n a k o u s k y , z a l i j e m e v o d o u a o s o l í m e . V a ř í m e t é m ě ř d o m ě k k a .
V e j c e r o z š l e h á m e s m o u k o u a p o t o m s k y s e l ý m m l é k e m . S m ě s n a l i j e m e n a 2 l ž í c e r o z e h ř á t é h o s á d l a , p ř i l i j e m e t r o c h u v ý v a r u z k u ř e t e a z a s t á l é h o m í c h á n í u v e d e m e d o v a r u . C h v í l i p o v a ř í m e a p o d l e p o t ř e b y p ř i l i j e m e v ý v a r . P ř i s o l í m e a p ř i d á m e o l o u p a n ý , n a s e k a n ý č e s n e k .
V e l ž í c i s á d l a r o z m í c h á m e m l e t o u p a p r i k u . P o r c e k u ř e t e z a l i j e m e n e j d ř í v e p ř i p r a v e n o u o m á č k o u a p o t o m p o s t ř í k á m e p a p r i k o u r o z m í c h a n o u v s á d l e .
P o d á v á m e s r ý ž í .
D o h r n c e v l o ž í m e m á s l o , n a k r á j e n o u c i b u l i , ž a m p i o n y , s l a n i n u a c e l e r a 3 m i n u t y n a m í r n é m o h n i s m a ž í m e .
P ř i d á m e b í l é v í n o , o č i š t ě n é š k e b l e a p o m a l u v a ř í m e , d o k u d s e š k e b l e n e o t e v ř o u . O b č a s z a m í c h á m e .
P ř i d á m e s m e t a n u a m i n u t u v a ř í m e .
P o d á v á m e i h n e d .
N a p á n v i s r o z e h ř á t ý m m á s l e m a o l e j e m o p é k á m e j e h n ě č í k o t l e t y a s i 5 m i n u t z k a ž d é s t r a n y .
S n í t k y č e r s t v é h o r o z m a r ý n u o p l á c h n e m e , o s u š í m e a o t r h á m e . P o s y p e m e j i m i k o t l e t y a s m a ž í m e d a l š í c h 5 m i n u t .
Č e s n e k o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . P ř i s y p e m e k e k o t l e t á m , p ř i d á m e s ů l a p e p ř a o p é k á m e m a s o 1 m i n u t u .
P o d á v á m e h o r k é .
T e l e c í b r z l í k n a k r á j í m e n a p l á t k y s i l n é a s i 1 c m .
M a s o o s o l í m e , o p e p ř í m e a p e č e m e j a k o p ř í r o d n í ř í z k y .
K u ř e c í j á t r a n a k r á j í m e n a k o s t k y a o p e p ř í m e j e . S l a n i n u a c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , f e f e r o n k y z b a v í m e s e m e n a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . K u ř e c í s t e h n a o s o l í m e a o b a l í m e v m o u c e .
N a r o z p á l e n é m o l e j i s m á s l e m s m a ž í m e s t e h n a s j á t r y , p ř i d á m e c i b u l i , s l a n i n u , f e f e r o n k y a c h v í l i r e s t u j e m e . P o t é v l i j e m e s ó j o v o u o m á č k u , k e č u p , p i v o a p o d p o k l i c í d u s í m e , a ž j e m a s o m ě k k é .
D o v r o u c í o s o l e n é v o d y s o l e j e m v l o ž í m e m a k a r o n y a u v a ř í m e j e " n a s k u s " . U v a ř e n é t ě s t o v i n y s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t . S p a ř e n á r a j č a t a o l o u p e m e , v y k r o j í m e s e m e n a a n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . Ž a m p i o n y o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , o l i v y n a k r á j í m e n a p l á t k y . N a d r e s i n k v m i s c e p r o m í c h á m e m a j o n é z u s c i t r o n o v o u š ť á v o u , s o l í a p e p ř e m .
N a o l e j i o s m a ž í m e ž a m p i o n y , v y j m e m e a n a u b r o u s k u n e c h á m e o k a p a t .
V m í s e p r o m í c h á m e t ě s t o v i n y s r a j č a t y , o l i v a m i a ž a m p i o n y . P ř e l i j e m e d r e s i n k e m , d o b ř e p r o m í c h á m e a p ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e v y c h l a d i t .
P ó r e k v e l i c e d o b ř e o m y j e m e , d b á m e n a d o b r é p r o p l á c h n u t í l i s t ů , k d e b ý v á u s a z e n á z e m i n a . N a k r á j í m e n a k o l e č k a .
B r a m b o r y o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y . O l e j r o z p á l í m e , p ř i d á m e p ó r e k , s m a ž í m e 5 m i n u t , p o t é p ř i l i j e m e v ý v a r a p ř i s y p e m e b r a m b o r y . P ř i k l o p e n é v a ř í m e 1 0 m i n u t .
U v a ř e n o u z e l e n i n u r o z m i x u j e m e v h l a d k ý k r é m , p ř i l i j e m e m l é k o , p ř i d á m e c i t r o n o v o u š ť á v u . K o p r n a s e k á m e n a d r o b n o a v m í c h á m e d o p o l é v k y . O s o l í m e , o p e p ř í m e .
L o s o s a n a k r á j í m e n a m e n š í k u s y a p ř i m í c h á m e d o p o l é v k y .
S u š e n é h o u b y n a m o č í m e n a 3 0 m i n u t d o s t u d e n é v o d y . R o h l í k y n a k r á j í m e n a k o s t k y , d á m e d o m i s k y . V e j c e r o z k l e p n e m e a b í l k y o d d ě l í m e . Ž l o u t k y o s o l í m e , o p e p ř í m e a d o b ř e v y š l e h á m e , p ř i l i j e m e m l é k o , z a m í c h á m e a v y l i j e m e n a r o h l í k y v m i s c e , p r o m í c h á m e .
U z e n é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y a p ř i d á m e j e d o m i s k y k r o h l í k ů m . S c e z e n é a n a p l á t k y n a k r á j e n é h o u b y , n a k o l e č k a n a k r á j e n ý č e s n e k p ř i d á m e k r o h l í k ů m , s l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t k y , n a p á n v i j i o s m a ž í m e d o z l a t o v a , p o l i j e m e n a k r á j e n é u z e n é . K o p ř i v y , p e t r ž e l k u d r n k u o p e r e m e , n a s e k á m e a t a k é p ř i d á m e d o m i s k y k o s t a t n í m s u r o v i n á m . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e , p o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e , z a m í c h á m e a s m ě s p ř e l o ž í m e n a o l e j e m v y m a z a n ý a s t r o u h a n k o u p o s y p a n ý p l e c h , k t e r ý v l o ž í m e d o t r o u b y a p e č e m e 5 0 m i n u t .
U p e č e n o u n á d i v k u v y n d á m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a k r á j í m e n a s t ř e d n ě v e l k é č t v e r c e . N a s k l á d á m e n a t a l í ř a n a b í z í m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
