MilujiVaření.cz Recepty Příprava Způsob přípravy
Způsob přípravy Jídla se mohou připravovat mnoha různými způsoby. Nejčastěji se používá vaření, pečení, smažení a dušení , u některých druhů jídel i fritování nebo restování. Velmi oblíbené je především v jarních a letních měsících grilování . V této části si můžete recepty vybírat právě podle způsobu přípravy a pak samozřejmě i podle mnoha dalších možností, jako jsou například dostupné suroviny nebo náročnost.
Velmi zajímavé jsou i recepty na tzv. nevařená jídla , nevynechali jsme samozřejmě ani zavařování nebo sušení .
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
R ý ž i p ř e b e r e m e , n ě k o l i k r á t p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u , s p a ř í m e j i , z n o v u p r o p l á c h n e m e a n e c h á m e o k a p a t .
K o ř e n o v o u z e l e n i n u o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y . Z a l i j e m e j i t r o c h o u v o d y , p ř i d á m e t u k a d u s í m e d o p o l o m ě k k a . P ř i d á m e r ý ž i , z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e , p r o m í c h á m e , z v o l n a z a v a ř í m e a p o d p o k l i c í d u s í m e d o m ě k k a .
N a k o n e c d o r ý ž e s e z e l e n i n o u l e h c e z a m í c h á m e p r o h ř á t ý , s c e z e n ý h r á š e k .
K y s a n é z e l í p ř e k r á j í m e a p o d u s í m e v t r o š c e v o d y .
J e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i o s m a h n e m e n a r o z e h ř á t é m s á d l e , p ř i d á m e z e l í a z a o b č a s n é h o z a m í c h á n í d u s í m e t é m ě ř d o m ě k k a .
P ř e d k o n c e m d u š e n í p ř i l i j e m e v í n o a p o d l e c h u t i p ř i d á m e c u k r a o c e t .
M a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y a p o s y p e m e g u l á š o v ý m k o ř e n í m .
O l o u p a n o u , n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l i o s m a ž í m e n a s á d l e d o z l a t o v a , p a k p ř i d á m e m l e t o u p a p r i k u a m a s o a k r á t c e o r e s t u j e m e . P o d l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e n a k o s t k y n a k r á j e n o u p a p r i k u , r a j č e , k o s t k u b u j ó n u a d u s í m e p o d p o k l i č k o u d o m ě k k a .
N a k o n e c d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , č e s n e k e m a f e f e r o n k o u a z a h u s t í m e j í š k o u .
M o z z a r e l l u n e c h á m e o k a p a t a r o z k r o j í m e j i n a 4 p l á t k y . S ý r o b a l í m e v h l a d k é m o u c e , r o z š l e h a n ý c h v e j c í c h a v e s t r o u h a n c e .
V p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i o s m a ž í m e o b a l e n ý s ý r p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a .
S m a ž e n o u M o z z a r e l l u u p r a v í m e n a t a l í ř e a o b l o ž í m e o m y t ý m i , n a p l á t k y n a k r á j e n ý m i r a j č a t y , o z d o b í m e l í s t k y č e r s t v é b a z a l k y .
P o d á v á m e s b a g e t o u .
Z e v š e c h i n g r e d i e n c í z a d ě l á m e ř i d š í t ě s t o . S m í c h á m e m o u k u s c u k r e m a s o l í , p ř i d á m e v l a ž n o u v o d u , r o z p u š t ě n é , a l e v l a h é m á s l o n e b o j i n ý t u k , v e j c e a r o z d r o b e n é č e r s t v é d r o ž d í . N e c h á m e h o 1 5 – 3 0 m i n u t o d p o č i n o u t .
P a k h o p o č á s t e c h v k l á d á m e d o n a b ě r a č k y p ř e d e m p o n o ř e n é d o o l e j e , t o p r o t o , a b y s e t ě s t o n a n i n e p ř i l e p i l o . C e l o u n a b ě r a č k u v l o ž í m e d o v y š š í v r s t v y r o z p á l e n é h o o l e j e a p o c h v í l i s m a ž e n í d o n u t z n a b ě r a č k y v y k l o p í m e a d o s m a ž í m e s a m o s t a t n ě . O d k l á d á m e n a p a p í r o v ý u b r o u s e k .
H o t o v é d o n u t y h u s t ě p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m s m í c h a n ý m s v a n i l k o v ý m c u k r e m n e b o s e s k o ř i c í . M ů ž e m e j e t a k t é ž d o z d o b i t n ě j a k o u p o l e v o u s v h o d n ý m p o s y p e m n a p o v r c h u .
C i b u l i o l o u p e m e , j e m n ě n a k r á j í m e a o s m a h n e m e n a t u k u d o r ů ž o v a s e s l a n i n o u , n a k r á j e n o u n a k o s t i č k y a č á s t e č n ě r o z t a v e n o u .
P ř i d á m e n a k o s t k y n e b o h r a n o l k y n a k r á j e n é b r a m b o r y , o p e p ř í m e , p r o m í c h á m e a k r á t c e o s m a h n e m e .
P o t o m s m ě s z a l i j e m e r o z m í c h a n ý m i , m í r n ě o s o l e n ý m i v e j c i a r y c h l e j i z a p e č e m e v t r o u b ě .
U p e č e n o u o m e l e t u p ř e l o ž í m e v p ů l i .
I h n e d p o d á v á m e .
O m y t é a o č i š t ě n é k u ř e o s o l í m e a v l o ž í m e d o m á s l e m v y m a z a n é h o a l o b a l u .
A l o b a l d o b ř e u z a v ř e m e a d á m e p é c i n a m ř í ž k u d o t r o u b y a s i n a 3 0 m i n u t .
P o d á v á m e s b r a m b o r o v o u k a š í n e b o s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i .
B í l k y š l e h á m e s c u k r e m n a p e v n ý s n í h , p ř i m í c h á m e d o n ě j ž l o u t k y , p ř i d á m e m o u k u a h m o t u l e h c e z a m í c h á m e . N a k o n e c p ř i l i j e m e r o z p u š t ě n é m á s l o ( 2 0 g ) .
T ě s t o n a l i j e m e n a m á s l e m v y m a z a n ý a m o u k o u v y s y p a n ý p l e c h . P o v r c h p o s y p e m e o m y t ý m i , v m o u č k o v é m c u k r u o b a l e n ý m i j a h o d a m i .
B u b l a n i n u p e č e m e v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě a h o t o v o u p o c u k r u j e m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a l d e n t e a s c e d í m e .
M e z i t í m p ř i p r a v í m e o m á č k u . S l a n i n u z b a v í m e k ů ž e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . P ř i s t ř e d n í t e p l o t ě d o k ř u p a v a o p e č e m e .
V m i s c e r o z š l e h á m e v e j c e , s t r o u h a n ý p a r m a z á n a s m e t a n u , v m í c h á m e s l a n i n u , o m á č k u n a l i j e m e n a t ě s t o v i n y a v h r n c i j e š t ě k r á t c e p r o h ř e j e m e , a b y o m á č k a z h o u s t l a . M ů ž e m e d o c h u t i t p e p ř e m .
R o z d ě l í m e n a t a l í ř e a i h n e d p o d á v á m e .
Č o č k u o p e r e m e , n a m o č í m e a u v a ř í m e d o m ě k k a . C i b u l i n a k r á j í m e n a j e m n o , o s m a h n e m e n a t u k u , z a s y p e m e m o u k o u a v y m í c h á m e z l a t a v o u c i b u l o v o u j í š k u .
J í š k o u z a h u s t í m e p o l é v k u a j e š t ě a s i 1 0 m i n u t p o v a ř í m e .
H o t o v o u p o l é v k u o k o ř e n í m e d l e c h u t i p e p ř e m , p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m , s o l í a m a j o r á n k o u .
Z a l i j e m e m l é k e m a n e c h á m e p ř e j í t v a r e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .