MilujiVaření.cz Recepty Příprava
Příprava Příprava jídla může být jednoduchá i složitá…Zde si můžete vybrat recept podle způsobu přípravy – například vaření , smažení , pečení , grilování …, i podle toho, jaké kuchyňské vybavení chcete použít, případně jestli chcete podávat teplé nebo studené jídlo . Najdete zde i recepty s rychlou a jednoduchou přípravou .
Špízy z mletého vepřového masa se salsou z artyčoků Včerejší chleba nastrouháme, oloupanou cibuli nakrájíme na jemno, česnek utřeme se solí a oregano nasekáme nadrobno.
Do mletého vepřového masa přidáme vejce a smícháme se strouhankou, 1 cibulí, utřeným česnekem, lžící oregána, kmínem a chilli kořením. Dobře prohněteme a lžící vytvoříme 16 kuliček. Ty narovnáme na talíř, přikryjeme a dáme do ledničky na 30 minut odpočinout.
Gril předehřejeme na střední teplotu. Špejle lehce potřeme olejem, na každou špejli napíchneme 4 masové kuličky. Položíme je na rošt a za pravidelného obracení grilujeme 8 minut.
Artyčoková srdíčka a rajčata nakrájíme na kousky. V pánvi s rozehřátým olejem necháme zezlátnout druhou rozkrájenou cibuli, přidáme artyčoky, rajčata, rajčatový protlak, a druhou polovinu nasekaného oregána. Za stálého míchání vaříme na středním ohni 3 - 4 minuty, dokud se vše pořádně neprohřeje.
Špízy podáváme se salsou.
Zeleninový guláš Masité papriky a zralá rajčata omyjeme, osušíme, papriky rozpůlíme a pokrájíme na proužky. Rajčata pokrájíme na kostky. Oloupané brambory omyjeme a pokrájíme na kostičky. Oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno. Čerstvou majoránku a malou snítku libečku omyjeme, lístky z majoránky otrháme a pokrájíme nadrobno.
V hrnci rozehřejeme olej, na něm zpěníme cibuli, přidáme papriky, ochutíme je 2 špetkami mleté pálivé papriky, přimícháme brambory, přilijeme horkou vodu, ochutíme solí, přidáme libeček, majoránku, drcený kmín a pod poklicí vše dusíme 7-8 minut. Nakonec přidáme rajčata, promícháme, podle chuti dosolíme, opepříme, případně podle kyselosti rajčat trošku osladíme a znovu guláš dusíme 5-8 minut.
Z guláše odstraníme snítku libečku, porce dáme na talíře a hned servírujeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V č e r e j š í c h l e b a n a s t r o u h á m e , o l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a j e m n o , č e s n e k u t ř e m e s e s o l í a o r e g a n o n a s e k á m e n a d r o b n o .
D o m l e t é h o v e p ř o v é h o m a s a p ř i d á m e v e j c e a s m í c h á m e s e s t r o u h a n k o u , 1 c i b u l í , u t ř e n ý m č e s n e k e m , l ž í c í o r e g á n a , k m í n e m a c h i l l i k o ř e n í m . D o b ř e p r o h n ě t e m e a l ž í c í v y t v o ř í m e 1 6 k u l i č e k . T y n a r o v n á m e n a t a l í ř , p ř i k r y j e m e a d á m e d o l e d n i č k y n a 3 0 m i n u t o d p o č i n o u t .
G r i l p ř e d e h ř e j e m e n a s t ř e d n í t e p l o t u . Š p e j l e l e h c e p o t ř e m e o l e j e m , n a k a ž d o u š p e j l i n a p í c h n e m e 4 m a s o v é k u l i č k y . P o l o ž í m e j e n a r o š t a z a p r a v i d e l n é h o o b r a c e n í g r i l u j e m e 8 m i n u t .
A r t y č o k o v á s r d í č k a a r a j č a t a n a k r á j í m e n a k o u s k y . V p á n v i s r o z e h ř á t ý m o l e j e m n e c h á m e z e z l á t n o u t d r u h o u r o z k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e a r t y č o k y , r a j č a t a , r a j č a t o v ý p r o t l a k , a d r u h o u p o l o v i n u n a s e k a n é h o o r e g á n a . Z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e n a s t ř e d n í m o h n i 3 - 4 m i n u t y , d o k u d s e v š e p o ř á d n ě n e p r o h ř e j e .
Š p í z y p o d á v á m e s e s a l s o u .
S l a n i n u n a k r á j e n o u n a n u d l i č k y a j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i o s m a h n e m e n a m á s l e .
P ř i d á m e n a h r u b o n a s t r o u h a n é k e d l u b n y , z a k a p e m e j e c i t r o n o v o u š ť á v o u a d u s í m e d o m ě k k a . O s o l í m e , o k m í n u j e m e a v m í c h á m e s m e t a n u r o z m í c h a n o u s m o u k o u . V š e d u s í m e j e š t ě 3 m i n u t y .
D ů k l a d n ě o m y j e m e c h o b o t n i c i , d á m e j i d o h r n c e . Z a l i j e m e v o d o u , v í n e m , o l e j e m , p ř i d á m e p e p ř a b o b k o v ý l i s t . V t o m t o n á l e v u v a ř í m e c h o b o t n i c i a s i h o d i n u , d o k u d n e z m ě k n e . V y j m e m e n a p r k é n k o a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . P o t é j i n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y , o s o l í m e , z a k á p n e m e o l i v o v ý m o l e j e m . N a t a l í ř p o k l a d e m e l i s t y l e d o v é h o s a l á t u , d o s t ř e d u r o z l o ž í m e p o k r á j e n o u c h o b o t n i c i a p o d á v á m e .
M a s i t é p a p r i k y a z r a l á r a j č a t a o m y j e m e , o s u š í m e , p a p r i k y r o z p ů l í m e a p o k r á j í m e n a p r o u ž k y . R a j č a t a p o k r á j í m e n a k o s t k y . O l o u p a n é b r a m b o r y o m y j e m e a p o k r á j í m e n a k o s t i č k y . O l o u p a n o u c i b u l i p o k r á j í m e n a d r o b n o . Č e r s t v o u m a j o r á n k u a m a l o u s n í t k u l i b e č k u o m y j e m e , l í s t k y z m a j o r á n k y o t r h á m e a p o k r á j í m e n a d r o b n o .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e o l e j , n a n ě m z p ě n í m e c i b u l i , p ř i d á m e p a p r i k y , o c h u t í m e j e 2 š p e t k a m i m l e t é p á l i v é p a p r i k y , p ř i m í c h á m e b r a m b o r y , p ř i l i j e m e h o r k o u v o d u , o c h u t í m e s o l í , p ř i d á m e l i b e č e k , m a j o r á n k u , d r c e n ý k m í n a p o d p o k l i c í v š e d u s í m e 7 - 8 m i n u t . N a k o n e c p ř i d á m e r a j č a t a , p r o m í c h á m e , p o d l e c h u t i d o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř í p a d n ě p o d l e k y s e l o s t i r a j č a t t r o š k u o s l a d í m e a z n o v u g u l á š d u s í m e 5 - 8 m i n u t .
Z g u l á š e o d s t r a n í m e s n í t k u l i b e č k u , p o r c e d á m e n a t a l í ř e a h n e d s e r v í r u j e m e .
O m y t é k u ř e o č i s t í m e , o p l á c h n e m e a r o z d ě l í m e n a č t y ř i d í l y . M r k e v a ž a m p i o n y o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
M a s o n a s k l á d á m e d o p e k á č e , o k o ř e n í m e a o k m í n u j e m e .
J a k o d a l š í n a k r á j í m e n a k o u s k y a n g l i c k o u s l a n i n u , š u n k u , n a m a l é k o u s k y c i b u l i , č e s n e k a ž a m p i o n y n a p l á t k y v š e n a s y p e m e n a m a s o .
P ř i d á m e p l á t k y m r k v e , b o k o v é l i s t y , n o v é k o ř e n í a v š e t r o c h u p o d l i j e m e v o d o u .
R o z h ř e j e m e t r o u b u n a 2 0 0 ° C a p e č e m e a s i 4 5 m i n u t . P ř e d k o n c e m p e č e n í o b l o ž í m e m a s o k o u s k y m á s l a , n e j l é p e p o o b v o d u p e k á č e a j e š t ě a s i 2 0 m i n u t n e c h á m e p é c t .
P ř i p r a v í m e t ě s t o v i n y p o d l e n á v o d u n a o b a l u " a l d e n t e " , s c e d í m e j e a v r á t í m e d o h r n c e .
N a k r á j e n o u c i b u l k u a d r c e n ý č e s n e k s m a ž í m e n a s l a b é m o h n i n a m á s l e a s i 3 m i n u t y d o z m ě k n u t í . P o p r á š í m e m o u k o u a j e š t ě a s i 1 m i n u t u m í c h á m e . V j i n é n á d o b ě s m í c h á m e m l é k o a z a k y s a n o u s m e t a n u a s m ě s z a s t á l é h o m í c h á n í p o s t u p n ě n a l i j e m e n a c i b u l i . O m á č k u m í c h á m e p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě j e š t ě a s i 3 m i n u t y , a ž s e z a č n e v a ř i t a z h o u s t n e .
D o o m á č k y d á m e l o s o s a a p e t r ž e l k u a z a s t á l é h o m í c h á n í j e p r o h ř e j e m e . P o t o m p ř i d á m e o k a p a n é t ě s t o v i n y a z a m í c h á m e . P ř e d p o d á v á n í m p o k r m o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a d o c h u t í m e p e p ř e m a s o l í .
Z m l é k a s c u k r e m a p u d i n k o v ý m p r á š k e m u v a ř í m e p u d i n k . Z a s t á l é h o m í c h á n í n e c h á m e t é m ě ř v y c h l a d n o u t , n a l i j e m e d o p o h á r ů a d ů k l a d n ě v y c h l a d í m e v c h l a d n i č c e .
P a k d o k a ž d é h o p o h á r u z a s u n e m e p ů l k u o l o u p a n é h o b a n á n u , o z d o b í m e d o t u h a n a š l e h a n o u s m e t a n o u a p o s y p e m e k a k a e m .
T ě s t o : M r k e v n a s t r o u h á m e a p r o m í c h á m e s c e l ý m m n o ž s t v í m m o u k y . N e z m ě k l é m á s l o n a s t r o u h á m e a p ř i s y p e m e k m o u č n é s m ě s i . P o t o m z p ř i p r a v e n ý c h s u r o v i n u h n ě t e m e t ě s t o , k t e r é n e c h á m e v l e d n i c i a s i 1 5 m i n u t o d p o č i n o u t . Z o d p o č a t é h o t ě s t a v y v á l í m e p l á t a z p l á t u v y k r á j í m e r á d ý l k e m t v a r y š á t e č k ů , k t e r é n a p l n í m e t v a r o h o v o u n á d i v k o u , p ř e h n e m e v p ů l c e a p r o t i l e h l é r o h y s m á č k n e m e p r s t y , a b y s e š á t e č k y n e r o z p a d l y . T a k t o p ř i p r a v e n é p e č i v o u r o v n á m e n a p l e c h , v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m a p e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě a s i 1 0 m i n u t p ř i 1 8 0 ° C . J e š t ě t e p l é p e č i v o o b a l í m e v m o u č k o v é m c u k r u , k t e r ý j s m e s m í c h a l i s c u k r e m v a n i l k o v ý m . M r k v o v é p e č i v o p o d á v á m e v y c h l a d l é j a k o s v a č i n k u d ě t e m , n e b o j a k o p o h o š t ě n í n á v š t ě v á m .
T v a r o h o v á n á p l ň : M ě k k ý t v a r o h s m í c h á m e s j e d n í m b í l k e m a s 2 l ž í c e m i m o u č k o v é h o c u k r u . D o b ř e p r o m í c h á m e a n á p l n í p l n í m e m r k v o v é š á t e č k y .
V m í s e v y š l e h á m e z m o u k y , s o l i , c u k r u , m l é k a a ž l o u t k ů p a l a č i n k o v é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e a s i 3 0 m i n u t o d p o č i n o u t .
P o t o m d o t ě s t a z l e h k a v m í c h á m e p e v n ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů .
V a f l o v a č p ř e d e h ř e j e m e a p o t ř e m e m á s l e m . V l i j e m e v ž d y 1 - 2 l ž í c e p ř i p r a v e n é h o t ě s t a , k t e r é m í r n ě r o z e t ř e m e a u p e č e m e .
M á s l o , t v a r o h , ž l o u t k y a c u k r u t ř e m e d o p ě n y . P ř i d á m e n a s u c h o o p r a ž e n é , n a s t r o u h a n é o ř í š k y , s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů a t r o c h u s t r o u h a n k y .
T ě s t o v l o ž í m e d o m á s l e m v y m a z a n é a z b y l o u s t r o u h a n k o u v y s y p a n é f o r m y a z v o l n a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
P r o c h l a d l ý d o r t p o m a ž e m e m a r m e l á d o u a s i l n ě p o s y p e m e n a s t r o u h a n o u č o k o l á d o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
