MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Jižní Evropa Itálie
Itálie Recepty na typická jídla kuchyně Itálie vás v mnoha případech překvapí svojí poměrně jednoduchou přípravou a konečná chuť hotových jídel vás nadchne. Celosvětově zmáné jsou především italské těstoviny , pizza , sýry a víno , které se připravují a servírují v mnoha restauracích a domácnostech po celém světě. Italské jídlo se zcela jistě stane vítaným zpestřením vašeho jídelníčku.
Lasagne plněné masem V hluboké pánvi zahřejeme olej, vložíme drobně pokrájenou cibuli, občas zamícháme a smažíme 5 minut na mírném ohni, až je cibule měkká.
Vložíme mleté hovězí a pokrájený česnek. Smažíme na mírném ohni 10 minut, mícháme a vařečkou oddělujeme kousky masa. Přisypeme bylinky a dle chuti osolíme a opepříme. Přilijeme polovinu vývaru, pánev přikryjeme a dusíme 25 minut. Občas zamícháme a postupně, jak se tekutina vyvařuje, přiléváme zbývající vývar. Poté vyndáme do mísy a necháme vychladnout.
Mezitím zhotovíme rajskou omáčku. Ve větší pánvi zahřejeme olej, vložíme nadrobno pokrájenou zeleninu a prolisovaný česnek. Často mícháme a smažíme při střední teplotě 10 minut. Poté vložíme nakrájená rajčata. Prázdnou konzervu naplníme vodou a přilijeme do pánve. Přimícháme bylinky a dle chuti osolíme a opepříme. Uvedeme do varu, snížíme teplotu, pánev přikryjeme poklicí a dusíme na mírném ohni 30 minut. Občas zamícháme. Hotovou rajskou omáčku rozmixujeme v kuchyňském robotu.
K mletému masu přidáme vejce, vařenou šunku, strouhanku a 90 g nastrouhaného parmezánu. Promícháme, podle potřeby dochutíme.
Trochu rajské omáčky nalijeme do zapékací mísy. Lasagne potřeme masovou směsí a ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
L i l k y a c u k e t y n a k r á j í m e n a k o l e č k a - o s o l í m e a n e c h á m e v y p o t i t .
B a z a l k u n a t r h á m e a d á m e d o m í s y s p o l u s r a j č a t y . R u k a m a r o z d r t í m e .
P ř i p r a v í m e s i b e š a m e l - r o z p u s t í m e m á s l o , p ř i d á m e m o u k u a r o z m í c h á m e m l é k o . O k o ř e n í m e m u š k á t o v ý m o ř í š k e m a s o l í .
O l e j e m v y m a ž e m e p e k á č . N a s p o d e k d á m e t r o c h u b e š a m e l u , p a k p l á t l a s a g n í . N a t o z e l e n i n u a r a j č a t a a b e š a m e l - p a k p l á t l a s a g n í a o p a k u j e m e .
P o s l e d n í v r s t o u j e p l á t l a s a g n í , b e š a m e l a t e n p o s y p e m e p a r m a z á n e m .
P e č e m e 5 0 m i n u t n a 1 8 0 ° C .
V hluboké pánvi zahřejeme olej, vložíme drobně pokrájenou cibuli, občas zamícháme a smažíme 5 minut na mírném ohni, až je cibule měkká.
Vložíme mleté hovězí a pokrájený česnek. Smažíme na mírném ohni 10 minut, mícháme a vařečkou oddělujeme kousky masa. Přisypeme bylinky a dle chuti osolíme a opepříme. Přilijeme polovinu vývaru, pánev přikryjeme a dusíme 25 minut. Občas zamícháme a postupně, jak se tekutina vyvařuje, přiléváme zbývající vývar. Poté vyndáme do mísy a necháme vychladnout.
Mezitím zhotovíme rajskou omáčku. Ve větší pánvi zahřejeme olej, vložíme nadrobno pokrájenou zeleninu a prolisovaný česnek. Často mícháme a smažíme při střední teplotě 10 minut. Poté vložíme nakrájená rajčata. Prázdnou konzervu naplníme vodou a přilijeme do pánve. Přimícháme bylinky a dle chuti osolíme a opepříme. Uvedeme do varu, snížíme teplotu, pánev přikryjeme poklicí a dusíme na mírném ohni 30 minut. Občas zamícháme. Hotovou rajskou omáčku rozmixujeme v kuchyňském robotu.
K mletému masu přidáme vejce, vařenou šunku, strouhanku a 90 g nastrouhaného parmezánu. Promícháme, podle potřeby dochutíme.
Trochu rajské omáčky nalijeme do zapékací mísy. Lasagne potřeme masovou směsí a ...
T ě s t o n a p i z z u p o t ř e m e r a j č a t o v ý m p r o t l a k e m , r o z l o ž í m e n a n ě j p l á t k y r a j č a t a o k a p a n é k o u s k y t u ň á k a . P o k a p e m e o l i v o v ý m o l e j e m . N a z á v ě r n a p i z u p o l o ž í m e r o v n o m ě r n ě o l i v y a k o u s k y s ý r a . V š e p o t é d á m e d o t r o u b y a p e č e m e 1 0 m i n u t p ř i t e p l o t ě 2 2 0 s t u p ň ů .
V y m a s t í m e s i z a p é k a c í p l o c h o u m í s u t u h ý m m á s l e m .
P o j e j i c h o k r a j í c h s i v e d v o u ř a d á c h n a s k l á d á m e r o h l í k y n a k r á j e n é n a t e n k é p l á t k y a p o k a p e m e j e z b y l ý m r o z e h ř á t ý m m á s l e m .
D o s t ř e d u m í s y r o z l o ž í m e n a 4 p o r c e š u n k u a d á m e d o r o z e h ř á t é t r o u b y .
J a k m i l e j e š u n k a h o r k á , r o z k l e p n e m e n a k a ž d o u p o r c i v e j c e , o s o l í m e a p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a d á m e o p ě t z á p é c t n a c c a 1 0 m i n .
J s o u - l i v e j c e z a p e č e n á , v y j m e m e j e z t r o u b y a p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í a o z d o b í m e n a p l á t k y r o z k r á j e n ý m i r a j č a t y .
S u š e n é s m r ž e n e c h á m e n a b o b t n a t v e v l a ž n é v o d ě . R a v i o l y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a l d e n t e .
M e z i t í m r o z p á l í m e m á s l o a o r e s t u j e m e n a n ě m n a s e k a n o u š a l o t k u . P ř i d á m e n a j e m n o n a s e k a n é ž a m p i o n y a p o d u s í m e . P o t é p ř i l i j e m e v ý l u h z e s m r ž ů a b í l é v í n o a v a ř í m e d o z h o u s t n u t í . V m í c h á m e s m e t a n u a s m r ž e a z v o l n a j e š t ě a s i 5 m i n u t p r o v a ř í m e . O m á č k u o c h u t í m e p e p ř e m .
R a v i o l y s c e d í m e a p o d á v á m e p ř e l i t é o m á č k o u .
V m í s e r o z š l e h á m e v e j c e , p ř i d á m e t v a r o h , m l é k o , m o u k u a s ů l . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e , p ř i d á m e n a s t r o u h a n ý s ý r , n a s e k a n o u p e t r ž e l k u a n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u š u n k u a s a l á m .
S m ě s n a l i j e m e d o z a p é k a c í m í s y v y m a z a n é m á s l e m a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t . K d y ž p o k r m z t u h n e a z a č n e r ů ž o v ě t , v y j m e m e j e j z t r o u b y .
P o l é v k o v o u z e l e n i n u o č i s t í m e a p o k r á j í m e n a k o s t i č k y . C i b u l i a s l a n i n u n a k r á j í m e n a d r o b n o . N a o l e j i o s m a h n e m e s l a n i n u , c i b u l i a č e s n e k .
Č o c k u p r o p l á c h n e m e a s p o l u s m r k v í a p e t r ž e l í k r á t c e p o d u s í m e . P ř i d á m e b o b k o v ý l i s t a t y m i á n a z a l i j e m e z e l e n i n o v ý m v ý v a r e m .
R a j č a t a i s t e k u t i n o u p ř i l i j e m e k v ý v a r u , p ř i v e d e m e k v a r u a a s i 3 0 m i n u t v a ř í m e , d o k u d č o č k a n e z m ě k n e . O c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , c u k r e m a p ř i d á m e p e t r ž e l k u .
T a g l i a t e l l e u v a ř í m e n a s k u s , s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t . P o d á v á m e p ř e l i t é o m á č k o u .
S m í c h á m e m l é k o , k a k a o a 8 l ž i č e k c u k r u , o h ř e j e m e . D o k a ž d é h o p o h á r u n a l i j e m e d v ě e s p r e s s a a v m í c h á m e 1 / 4 k a k a a .
O z d o b í m e l ž í c í š l e h a č k y a š p e t k o u s k o ř i c e .
P o m e r a n č o v o u k ů r u n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y , p ř i l i j e m e t r o c h u v o d y , z b y l ý c u k r a v r e n d l í k u n e c h á m e z v o l n a z k a r a m e l i z o v a t . K ů r o u o b a l í m e s v i t k y s k o ř i c e a p o l o ž í m e n a s k l e n i c e .
P ř e d e m n a m o č e n é f a z o l e u v a ř í m e d o m ě k k a a o s o l í m e .
V k a s t r o l e n a o l e j i z p ě n í m e j e m n ě p o k r á j e n o u c i b u l i a č e s n e k , p ř i d á m e n a s e k a n o u b a z a l k u , n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u m r k e v a č e r s t v ý h r á š e k ( m ů ž e m e p o u ž í t i s t e r i l o v a n ý ) . P o d l i j e m e v ý v a r e m a z v o l n a d u s í m e .
K z e l e n i n ě p ř i d á m e p r o p l á c h n u t o u r ý ž i , p ř i l i j e m e v o d u , o s o l í m e , z l e h k a p r o m í c h á m e a d u s í m e d o m ě k k a . N a k o n e c v m í c h á m e u v a ř e n é f a z o l e a p o d á v á m e .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v h r n c i s o s o l e n o u v o d o u p o d l e n á v o d u n a s á č k u , p o t o m j e s c e d í m e .
C i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a t e n k é p á s k y . P a n c e t t u n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y a p a r m e z á n j e m n ě n a s t r o u h á m e .
D o p á n v e d á m e n a k r á j e n o u p a n c e t t u a o r e s t u j e m e , p ř i d á m e c i b u l i , c h v i l k u z a s e r e s t u j e m e , z a l i j e m e s m e t a n o u a s t á l ý m m í c h á n í m n e c h á m e z r e d u k o v a t . V m í c h á m e n u d l e , p r o m í c h á m e , p ř i s y p e m e n a s t r o u h a n ý s ý r , z n o v u z a m í c h á m e a i h n e d s t á h n e m e z o h n ě . D o h o t o v é h o j í d l a r y c h l e v m í c h á m e 1 ž l o u t e k a j e š t ě j e d n o u p r o m í c h á m e .
P ř i p r a v e n o u c a r b o n a r u r o z l o ž í m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e a t e p l é j í d l o p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
