Itálie

Nakrájenou cibuli a celé oloupané stroužky česneku osmažíme ve velkém hrnci na oleji a másle. Smažíme 2-3 minuty při mírné teplotě. Přidáme nakrájený celer a mrkev a mícháme, dokud zelenina nezezlátne. Potom směs okořeníme petrželkou, bazalkou a cayenským pepřem. Promícháme, vložíme krevety a prohřejeme. Česnek vyhodíme. Přilijeme sherry, zvýšíme teplotu a 2-3 minuty vaříme. Polévku rozředíme vývarem, přivedeme k varu a 5 minut povaříme. Přidáme těstoviny a uvaříme je al dente. Vmícháme smetanu, osolíme a opepříme.

Nudle uvaříme v osolené vodě, slijeme a necháme okapat. Slaninu nakrájenou na kostičky rozškvaříme na pánvi, přidáme oloupanou, nasekanou cibuli a česnek a necháme zpěnit. Smetanu rozšleháme s vejci, nasekanou bazalkou a 1/2 nastrouhaného sýru. Osolíme a opepříme. Opečenou slaninu s cibulí a česnekem promícháme se smetanou a vmícháme do uvařených těstovin. Vše vložíme do máslem vymazané zapékací mísy, poklademe vločkami másla a posypeme zbylým sýrem. Pokrm zapékáme asi 25 minut v troubě při 200°C.

Opláchnutá rajčata nakrájíme na drobno, dáme do mísy a slijeme z nich šťávu. Bazalku posekáme najemno, česnek oloupeme a rozdrtíme. Všechny uvedené suroviny v míse promícháme a necháme v chladničce pod fólií vychladit. Podáváme na plátcích bagety, které jsme nasucho opekli.

Rozpustíme droždí ve 1 dcl vlažné vody a přidáme k mouce do velké mísy. Následně přidáme olivový olej, cukr a sůl. Vše pak pořádně zamícháme. Následně vše necháme 20 minut kynout. Mezitím si připravíme zbytek. Papriku očistíme a nakrájíme na kostičky. To samé uděláme s rajčaty. Těsto rozválíme na placky a dáme na máslem vymazaný plech. Poté přidáme salám a posypeme ho kousky rajčat a papriky. Na vrch vše posypeme kukuřicí a strouhaným sýrem. Vše pak vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 200 stupňů cca 20 minut.

Svíčkovou rozkrojíme na plátky, obalíme v mouce a orestujeme cca 4min po každé straně na lžíci rozpáleného oleje s bobkovým listem. Listové těsto rozválíme na tenký plát, vykrojíme z něj 4 srdce a do středu dvou položíme telecí plátky. Poklademe husími játry, okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem, zakryjeme zbylými 2 srdci těsta a po obvodu k sobě přitiskneme. Povrch potřeme zbytkem vejce, přemístíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme cca 10min v troubě předehřáté na 185C. Špenát omyjeme a cca 3-4min orestujeme na rozpáleném oleji se špetkou soli a mandlovými lupínky. Na talířích vytvoříme lůžko ze špenátu, položíme upečená srdce a ihned podáváme.

Ve velkém silnostěnném rendlíku na lžíci oleje restujeme drobně krájenou větší cibuli. Po zhruba pěti minutách vmícháme pokrájenou klobásu zbavenou slupky a opět pět minut restujeme. Poté přisypeme česnek nakrájený nadrobno, pokrájená konzervovaná rajčata a feferonky, sušené oregano a zalijeme vývarem. Omáčku osolíme a opepříme. Na mírném plameni vaříme zhruba deset minut, až omáčka zhoustne. Do omáčky přidáme vypeckované a rozpůlené olivy, polovinu nastrouhaného sýra a mícháme, dokud se sýr v omáčce nerozpustí. V mezičase ve větším hrnci uvaříme v osolené vodě makarony na zkus, scedíme a udržujeme v teple. Když je omáčka hotová, vysypeme těstoviny na mísu, přelijeme omáčkou, řádně promícháme a posypeme zbylým strouhaným sýrem. Ihned podáváme.

Farfalle uvaříme dle návodu na obalu. Mezitím v pánvi rozpálíme olej a cca dvě minuty na něm smažíme plátky ančoviček. Postupně začneme přidávat rozpůlená rajčata a do pánve ještě prolisujeme česnek. Dochutíme pepřem, solí a drceným chilli. Pět minut za občasného míchání smažíme na pánvi. Vše pak smícháme s uvařenými těstovinami a podáváme.

Mušle vyjmeme za skořápek, přičemž čtyři mušle odložíme na ozdobení. Zbylé mušle nakrájíme na kousky velikosti sousta a uložíme ve vlastní šťávě. Rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli a drcený česnek a mírně smažíme 3-5 minut, až změknou, ale nezbarví se. Přidáme chilli koření a mícháme ještě asi 1 minutu. Vložíme rajčata, víno, podle chuti sůl a pepř a přivedeme znovu k varu. Mírně vaříme nepřikryté 15 minut, až směs zhoustne. Uvaříme špagety dle návodu. Scedíme a potom promícháme s trochou olivového oleje, aby se neslepily. Rozdělíme na nahřáté talíře. Do směsi dáme petrželku a vnitřek mušlí i se šťávou a vaříme 2 minuty. Ochutnáme, potom nalijeme omáčku na špagety. Ozdobíme mušlemi ve skořápkách a servírujeme.

Těsto na pizzu připravíme k použití dle návodu na obalu. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. Rajčata polijeme vroucí vodou, zchladíme a oloupeme. Následně nakrájíme na tenké plátky. Cuketu taktéž nakrájíme na plátky. Na pánvi rozpálíme olej a opečeme plátky cukety. Následně přidáme a trochu podusíme cibuli a česnek. Nasekáme petržel a smícháme s nastrouhaným ementálem a smetanou. Krém pak osolíme, opepříme a přidáme špetku mleté papriky. Těsto vložíme do formy na quiche, vytvarujeme a rovnoměrně posypeme cibulovo-česnekovou směsí, plátky rajčete a cukety a nakonec zalijeme smetanovým krémem. Vložíme do trouby na 200 stupňů cca na 40 minut.

Máslo, žloutky a nastrouhaný sýr utřeme. Přidáme jemně nakrájenou šunku, uvařené a prolisované brambory a nakonec lehce vmícháme pevný sníh z bílků. Nákyp pečeme ve vymaštěné a strouhankou vysypané míse z varného skla. Po upečení pokrm ozdobíme kolečky rajčat nebo salátových okurek.