MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa
Evropa Evropská kuchyně je velmi rozmanitá a mnoho zemí je známých po celém světě svými typickými delikatesami, jídly i nápoji.
Itálie má například těstoviny , kterých je neplněných i plněných několik set druhů, Francie se proslavila mimo jiné vynikajícími sýry , chutná jsou i jídla řecká. V jižních zemích se na mnoho způsobů připravují ryby a mořské plody , chutné ryby ale mají i na severu Evropy. Zapomenout nemůžeme ani na kuchyni balkánskou...
Česká kuchyně má také celosvětově mnoho známých jídel, mezi která patří například tradiční vepřo-knedlo-zelo, svíčková na smetaně, koprová nebo rajská omáčka , ale i další - například klasický štrůdl s jablky a ořechy.
V receptech nechybí ani jídla, v kterých je jednou z ingrediencí pivo víno - a ty vás zcela jistě zaujmou také.
Ztracená vejce s dušenou zeleninou Cibuli oloupeme, pokrájíme nadrobno, nakládaná rajčata scedíme, papriky zbavíme jádřinců, rozkrájíme na nudličky, cuketu na malé kostičky, česnek prolisujeme.
V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli, česnek a osmahneme. Přidáme papriky, cuketu, krátce podusíme. Přidáme rajčata, osolíme, opepříme, vsypeme trochu cukru a podusíme do zhoustnutí.
Do hrnce vlijeme vodu, trochu octa a přivedeme k varu. Lžící roztočíme vroucí vodu, po jednom vlijeme vejce a uvaříme jako zastřená (jinak nazývaná též "ztracená") vejce.
Na talířky upravíme dušenou zeleninu, doprostřed položíme opatrně po jednom vejci a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
B y l i n k y n a s e k á m e n a j e m n o , s m í c h á m e s o l i v o v ý m o l e j e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u a d o s m ě s i v l o ž í m e p o r c e f i l é . P o d f ó l i í n e c h á m e z h r u b a 3 h o d i n y m a r i n o v a t .
O d l e ž e l é p o r c e o s m a ž í m e z o b o u s t r a n n a m a r i n á d ě , v l o ž í m e d o p e k á č e , p ř e l i j e m e v ý p e k e m , p ř i d á m e m á s l o , o s o l í m e , o p e p ř í m e a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e z h r u b a 2 0 m i n u t .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e , o m y j e m e a n e c h á m e o k a p a t . V ě t š í p ř e k r o j í m e n a p ů l k y a o s o l í m e .
Ž a m p i o n y o b a l í m e v p r o s á t é m o u c e , v e j c í c h r o z š l e h a n ý c h s m l é k e m a v e s t r o u h a n c e . V h o r k é m t u k u j e u s m a ž í m e d o z l a t o v a .
I h n e d p o d á v á m e .
V k o n v i c i p ř i v e d e m e k v a r u v o d u . S u š e n ý , n e s l a z e n ý a n a s t r o u h a n ý k o k o s d á m e d o m i x é r u a p ř i l i j e m e v o d u , 3 - 4 m i n u t y m i x u j e m e .
S m ě s s c e d í m e d o m i s k y n e b o s k l e n i c e p ř e s j e m n é s í t k o n e b o j e m n o u g á z u . K o k o s z e s í t k a v y h o d í m e . M l é k o u c h o v á m e v l e d n i c i . S p o t ř e b u j e m e b ě h e m 2 t ý d n ů .
P ř i b l i ž n ě p ů l h o d i n y p ř e d v a ř e n í m p r o m y j e m e 1 5 - 1 7 g s u š e n ý c h h u b , d á m e j e d o m i s k y a z a l i j e m e v o d o u ( 2 d l ) . N e c h á m e j e b o b t n a t 3 0 m i n u t .
O l o u p e m e a o m y j e m e b r a m b o r y . N a k r á j í m e j e n a k o s t i č k y , d á m e d o h r n c e s 8 d l v o d y , 1 . 5 l ž i č k o u s o l i a k m í n e m . H o u b y i s v o d o u p ř i d á m e k b r a m b o r á m a s p o l e č n ě j e v a ř í m e 2 0 m i n u t .
P o t é p ř i l i j e m e k y s a n o u s m e t a n u , v e k t e r é j s m e r o z k v e d l a l i v e j c e s p e p ř e m . V a ř í m e d a l š í 3 - 4 m i n u t y , p ř i m í c h á m e o m y t ý , d r o b n ě p o k r á j e n ý k o p r s p a ž i t k o u , p o l é v k u p o d l e c h u t i d o s o l í m e a p o d á v á m e .
C i b u l i o l o u p e m e , p o k r á j í m e n a d r o b n o , n a k l á d a n á r a j č a t a s c e d í m e , p a p r i k y z b a v í m e j á d ř i n c ů , r o z k r á j í m e n a n u d l i č k y , c u k e t u n a m a l é k o s t i č k y , č e s n e k p r o l i s u j e m e .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i s y p e m e c i b u l i , č e s n e k a o s m a h n e m e . P ř i d á m e p a p r i k y , c u k e t u , k r á t c e p o d u s í m e . P ř i d á m e r a j č a t a , o s o l í m e , o p e p ř í m e , v s y p e m e t r o c h u c u k r u a p o d u s í m e d o z h o u s t n u t í .
D o h r n c e v l i j e m e v o d u , t r o c h u o c t a a p ř i v e d e m e k v a r u . L ž í c í r o z t o č í m e v r o u c í v o d u , p o j e d n o m v l i j e m e v e j c e a u v a ř í m e j a k o z a s t ř e n á ( j i n a k n a z ý v a n á t é ž " z t r a c e n á " ) v e j c e .
N a t a l í ř k y u p r a v í m e d u š e n o u z e l e n i n u , d o p r o s t ř e d p o l o ž í m e o p a t r n ě p o j e d n o m v e j c i a p o d á v á m e .
N e j p r v e n e c h á m e o d s t á t s m ě s z e 6 0 m l o l e j e a b y l i n e k . B a g e t u r o z ř e ž e m e n a k o u s k y a k a ž d ý n a t ř e m e b y l i n k o v o u s m ě s í . P o t é v š e c h n y k o u s k y o p e č e m e z o b o u s t r a n . M e z i t í m r a j č a t a p o v a ř í m e 3 0 s e k u n d v h o r k é v o d ě , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y . O s m a h n e m e j e n a o l e j i s 1 p r o l i s o v a n ý m s t r o u ž k e m č e s n e k u , o c t e m , c u k r e m a b a z a l k o u . O s o l í m e , o p e p ř í m e , m í c h á m e a 5 m i n u t p o d u s í m e .
S m ě s í p o t ř e m e b a g e t y a o k o ř e n í m e j e .
D o v r o u c í v o d y d á m e r a j č a t a a p o t é o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y .
N a k r á j e n o u c i b u l i o s m a h n e m e n a o l e j i , p ř i d á m e r a j č a t a a v ý v a r , 1 5 m i n u t v a ř í m e a p o t é r o z m i x u j e m e .
P ř i l i j e m e z a k y s a n o u s m e t a n u , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř í p . p ř i s l a d í m e .
N a k o n e c d á m e n a k r á j e n é b y l i n k y a p o d á v á m e .
M o u k u s m í c h á m e s m á s l e m , p ř i d á m e l ž í c i v o d y , j e d n o v e j c e a š p e t k u s o l i a v š e p o ř á d n ě p r o m í c h á m e v t ě s t o . U l o ž í m e d o p o t r a v i n o v é f o l i e a d á m e n a h o d i n u d o c h l a d n i č k y .
V š e c h n u z e l e n i n u o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y a d v ě m i n u t y v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě .
T ě s t o v y n d á m e z c h l a d u a v l i j e m e d o f o r m y n a t a r t e . N a t ě s t o r o z l o ž í m e l e h c e p o v a ř e n o u z e l e n i n u . N á s l e d n ě v š e p o s y p e m e s ý r e m . N a z á v ě r s m í c h á m e s m e t a n u s v e j c e m a p e p ř e m a v š e p ř e l i j e m e .
T a r t e p a k v l o ž í m e d o t r o u b y a p e č e m e 2 0 m i n u t n a 1 8 0 s t u p ň ů .
H o u b y o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y .
Z p ě n í m e n a r o z e h ř á t é m t u k u n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e h o u b y , o s o l í m e a o k m í n u j e m e .
O s m a h n u t é h o u b y z a p r á š í m e m o u k o u , p ř i d á m e m l e t o u p a p r i k u , o p r a ž í m e , z a l i j e m e v ý v a r e m a n e c h á m e d u s i t .
P o z m ě k n u t í p ř i d á m e u t ř e n ý č e s n e k .
M á s l o v y m í c h á m e d o p ě n y . P o s t u p n ě d o n ě j v t í r á m e n a s t r o u h a n o u N i v u a p r o l i s o v a n ý m ě k k ý t v a r o h . V y m í c h á m e d o p ě n y .
N a k o n e c p o m a z á n k u p o d l e c h u t i d o s o l í m e .
P o d á v á m e s e s l a n ý m p e č i v e m a č e r s t v o u z e l e n i n o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
