MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa
Evropa Evropská kuchyně je velmi rozmanitá a mnoho zemí je známých po celém světě svými typickými delikatesami, jídly i nápoji.
Itálie má například těstoviny , kterých je neplněných i plněných několik set druhů, Francie se proslavila mimo jiné vynikajícími sýry , chutná jsou i jídla řecká. V jižních zemích se na mnoho způsobů připravují ryby a mořské plody , chutné ryby ale mají i na severu Evropy. Zapomenout nemůžeme ani na kuchyni balkánskou...
Česká kuchyně má také celosvětově mnoho známých jídel, mezi která patří například tradiční vepřo-knedlo-zelo, svíčková na smetaně, koprová nebo rajská omáčka , ale i další - například klasický štrůdl s jablky a ořechy.
V receptech nechybí ani jídla, v kterých je jednou z ingrediencí pivo víno - a ty vás zcela jistě zaujmou také.
Zavařené houby v láku Nejprve očistíme menší houby, ty nakrájíme a vymácháme ve studené vodě.
Osušené houby vložíme do nové osolené vody a necháme krátce projít varem.
Mezitím v hrnci dáme vařit 1 litr vody, ocet, cukr, deko a sůl.
Po dvou minutách lák odstavíme.
Zavařovací sklenice naplníme pepřem, novým kořením, bobkovým listem, jalovcem, tymiánem, křenem, hořčičným semínkem, cibulí a mrkví.
Poté naplníme vychlazenými houbami a zalijeme po okraj sklenice lákem.
Poté stačí sklenice důkladně uzavřít a běžným způsobem jej zavařit.
Zavařené houby uskladníme v tmavé a chladné místnosti.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N e j p r v e o č i s t í m e m e n š í h o u b y , t y n a k r á j í m e a v y m á c h á m e v e s t u d e n é v o d ě .
O s u š e n é h o u b y v l o ž í m e d o n o v é o s o l e n é v o d y a n e c h á m e k r á t c e p r o j í t v a r e m .
M e z i t í m v h r n c i d á m e v a ř i t 1 l i t r v o d y , o c e t , c u k r , d e k o a s ů l .
P o d v o u m i n u t á c h l á k o d s t a v í m e .
Z a v a ř o v a c í s k l e n i c e n a p l n í m e p e p ř e m , n o v ý m k o ř e n í m , b o b k o v ý m l i s t e m , j a l o v c e m , t y m i á n e m , k ř e n e m , h o ř č i č n ý m s e m í n k e m , c i b u l í a m r k v í .
P o t é n a p l n í m e v y c h l a z e n ý m i h o u b a m i a z a l i j e m e p o o k r a j s k l e n i c e l á k e m .
P o t é s t a č í s k l e n i c e d ů k l a d n ě u z a v ř í t a b ě ž n ý m z p ů s o b e m j e j z a v a ř i t .
Z a v a ř e n é h o u b y u s k l a d n í m e v t m a v é a c h l a d n é m í s t n o s t i .
N e j d ř í v e n e c h á m e z m ě k n o u t H e r u , p o t é j í v m í s e s m í c h á m e s m e d e m a m o u č k o v ý m c u k r e m , k t e r ý j s m e p r o s e l i p ř e s j e m n é s í t k o .
D o v z n i k l é s m ě s i z a m í c h á m e j e d n o v a j í č k o a ž l o u t e k .
M o u k u p r o s e j e m e a n a s y p e m e d o s m ě s i . N a k o n e c p ř i d á m e s o d u , p e r n í k o v é k o ř e n í , k a k a o a p r á š e k d o p e r n í k u .
H n ě t e m e d o k u d n e v z n i k n e k r á s n ě h l a d k é t ě s t o .
T ě s t o m ů ž e m e i h n e d r o z v á l e t n a p l á t z h r u b a 3 m m v y s o k ý . V y k r a j u j e m e r ů z n é t v a r y , k t e r é p e č e m e v e v y h ř á t é R e m o s c e p ř i b l i ž n ě 1 0 a ž 1 5 m i n u t .
H o t o v é p e r n í č k y n a s k l á d á m e n a c h l a d í c í p o d l o ž k u a j e š t ě t e p l é r y c h l e p o t ř e m e j e d n í m r o z š l e h a n ý m v a j í č k e m .
V m í s e p r o m í c h á m e t v a r o h , o l e j a m l é k o . P ř i d á m e c u k r , c i t r o n o v o u k ů r u a š p e t k u s o l i . V š e t ř e m e d o h l a d k a . V m í c h á m e p o l o v i n u m o u k y , d o b ř e p r o m í c h á m e a n a v r c h n a s y p e m e z b y l o u m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a . H n ě t e m e t a k d l o u h o , a ž v z n i k n e p e v n é t ě s t o .
T ě s t o n e c h á m e 3 0 m i n u t o d p o č i n o u t v c h l a d u . D á l e p o s t u p u j e m e p o d l e v y b r a n é h o r e c e p t u .
O l o u p a n á j a b l k a z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . P o d l e c h u t i o s l a d í m e .
P o t o m p ř i d á m e j e m n ě n a s e k a n é o ř e c h y a r u m . V š e p r o m í c h á m e .
P o d á v á m e d o b ř e v y c h l a z e n é a k a ž d o u p o r c i o z d o b í m e p ů l k o u o ř e c h u .
P a p r i k u z b a v í m e j a d ř i n c ů , c i b u l i o l o u p e m e a p o t o m n a s t r o u h á m e n a j e m n é m s t r u h a d l e . R a j č e r o z ř í z n e m e n a d v ě p ů l k y a t a k é n a s t r o u h á m e .
T v a r o h a m á s l o d á m e d o m i s k y , s p o l u v y š l e h á m e d o p ě n y . P ř i d á m e p ř i p r a v e n o u p a p r i k u , r a j č e , c i b u l i a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
N a k o n e c p o m a z á n k u d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , p o d l e c h u t i p ř i d á m e h o ř č i c i a j e š t ě j e d n o u d ů k l a d n ě v a ř e č k o u z a m í c h á m e .
H o t o v o u p o m a z á n k u v e v h o d n é n á d o b ě u d r ž u j e m e v l e d n i c i .
D o m e n š í h o h r n c e n a l á m e m e č o k o l á d u , d á m e d o v ě t š í h o h r n c e s v o d o u a n a z a p n u t é p l o t ý n c e n e c h á m e v e v o d n í l á z n i č o k o l á d u r o z p u s t i t . O d s t a v í m e z p l o t n y a d o r o z p u š t ě n é č o k o l á d y v m í c h á m e z a k y s a n o u s m e t a n u . P o k u d h m o t a z h o u s t n e t a k ž e s e š p a t n ě m í c h á , v r á t í m e n a c h v í l i n a p l o t ý n k u z a h ř á t . P o k u d s m e t a n u v č o k o l á d ě n e r o z m í c h á m e ú p l n ě , v z n i k n o u v n í e f e k t n í b í l é š m o u h y . K r é m r o z d ě l í m e d o p o h á r ů a o z d o b í m e o v o c e m .
U t ř e m e ž l o u t k y , c u k r a m á s l o d o p ě n y . P ř i d á m e t v a r o h v a n i č k u , p o l o h r u b o u m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a a p r o m í c h á m e . V m í c h á m e u š l e h a n ý s n í h z b í l k ů a v l o ž í m e t ě s t o d o v y m a z a n é a v y s y p a n é f o r m y . D o z l a t o v a u p e č e m e a h o t o v ý m o u č n í k p o c u k r u j e m e .
M l é k o v l i j e m e d o k a s t r ů l k u , v m í c h á m e ž l o u t k y , p u d i n k o v ý p r á š e k , c u k r a z a s t á l é h o m í c h á n í u v e d e m e d o v a r u . K r á t c e p o v a ř í m e n a h l a d k ý k r é m . O d s t a v í m e z p l o t n y , p ř i d á m e c i t r o n o v o u k ů r u , š ť á v u a o l o u p a n é , n a p l á t k y n a k r á j e n é b a n á n y .
K r é m n a b ě r a č k o u r o z l i j e m e d o m i s t i č e k n e b o n a t a l í ř k y a p o v y c h l a z e n í o z d o b í m e u š l e h a n o u s m e t a n o u .
H o v ě z í m a s o o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y p o 2 5 g .
C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y , o s m a h n e m e j i n a t u k u , p ř i d á m e m l e t o u p a p r i k u a k r á t c e z p ě n í m e . D o t o h o t o z á k l a d u p ř i d á m e n a k r á j e n é m a s o a v š e p o d u s í m e . P o d l i j e m e v o d o u , o s o l í m e , p ř i d á m e p e p ř , u t ř e n ý č e s n e k a p o d p o k l i c í d u s í m e .
V p o l o v i n ě d u š e n í p ř i d á m e o č i š t ě n é , o p l á c h n u t é a n a k o l e č k a n a k r á j e n é p a p r i k y , p o d u š e n é n a z b y l é m t u k u a m a j o r á n k u .
G u l á š p o d u s í m e d o m ě k k a .
Z b í l k ů u š l e h á m e p o l o t u h ý s n í h a p o l ž í c í c h d o n ě j z a š l e h á v á m e k r u p i c o v ý c u k r .
P o t o m v m í c h á m e m o u č k o v ý c u k r , n á d o b u s e s n ě h e m v l o ž í m e d o h o r k é v o d n í l á z n ě a š l e h á m e d o p r o h ř á t í .
N á d o b u z v o d n í l á z n ě v y j m e m e , v s y p e m e k o k o s , m o u k u a š l e h á m e d o v y c h l a d n u t í .
Z t ě s t a n a s t ř í k á m e m a l é k o p e č k y n a p l e c h v y m a z a n ý m á s l e m n e b o v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m .
K o k o s k y p e č e m e v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě d o r ů ž o v a .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
