Kuchařův rádce
Pečení 
Třené
Třené Činnosti
Druh pokrmu
Suroviny
Nabízíme vám nejrůznější rady, tipy a triky, kterými si usnadníte vaření. Jsou od předních kuchařů minulosti i současnosti, ale také od laiků. Všechny byly vyzkoušeny v praxi a fungují! Ušetříte s nimi nejen čas, ale v mnoha případech i finance, a váš pobyt v kuchyni se stane víc zábavou, než nutností.
Olej přidejte do vody při vaření brambor, jejich slupka vám půjde ihned dolů.
Knedlíky při vaření ve vodě nepopraskají, když do vody dáte kousky skořápek z uvařených vajíček.
Pokud vaříte straré brambory, přidejte do hrnce kostičku bujónu. Ten dodá onu potřebnou chuť.
Vaříte nebo připravujete něco s vanilkou, použijte jen semínka z jejího lusku. Dodáte chuť a aroma.
Přidejte do vody pár kapek octa a vařte vejce. Už nikdy nepopraskají.
Vejce natvrdo vaříme ve vodě s trochou octu, aby při vaření nepraskala a nevytékala.
Nebojte se do vody, kde vaříte květák, přidat i pár kapek citrónové šťávy.
Pokud je vaše rychlovarná konvice plná usazenin a vodního kamenu, vyvařte ji vodou s octem.
Plánujete dělat omáčku nebo polévku, do které patří při vaření celá cibule? Oloupejte ji tak, abyste sloupli jenom první a špinavější vrstvu a odkrojte pouze hořejší nať. Poté omyjte a vložte do hrnce. Uvidíte, že se celá nesloupne.
Vajíčka vydrží čerstvá i bez chladničky, stačí každé vajíčko důkladně potřít vepřovým sádlem a uložit do kamenné nádoby.
Čekáte návštěvu a chcete ji pohostit věnečky jako z cukrárny? Nebojte se je připravit doma a nezapomínejte, že můžete vymíchat těsto i ručním mixérem - pomocí hnětacích lžic.
Než budete nalévat pudink, dejte na dno pár kousků čokolády nebo bonbónů. Děti budou nadšené.
Nevíte, které víno se hodí k rybám? Spolehněte se na bílé víno.
Myslíte si, že je vypeckovávač na třešně nebo višně pro vás zbytečně drahý? Zkuste si poradit obyčejnou škrabkou na brambory. Vypeckovat třešně můžete díky špičatému konci škrabky krouživým pohybem, pecka zůstane v drážce.
Míchaná vajíčka budou plná chuti, pokud na jedno vejce přidáte lžíci minerální vody. Vláčnost a nadýchanost se ihned dostaví.
Pokud pečete mramorové řezy, přidejte do těsta místo kakaa nugátový krém. Těsto tím bude mnohem vláčnější.
Před přípravou jablečného koláče nechte nakrájená jablka 30 minut naložená v bílém víně nebo jablečném moštu. Koláč bude krásně vonět.
Pokud často a rádi pečete jablečné koláče, nalože jablečné plátky do bílého vína. Koláč bude krásně vonět a taky chutnat.
Moučník ovoníte tak, že smícháte skořici spolu s pomerančovou kůrou.
Opražte mák nasucho na teflonové pánvi a pak jej teprve začněte mlít. Bude vonět a chutnat skvěle.
Smažíte lívance či koblihy a vadí vám neustále přepalovaný tuk? Přidejte plátky čerstvé mrkve, které mají ochlazující efekt. Po zabarvení mrkve je vyměňtě za nové.
Prohřejte houby na plechu, jejich vůně se rozvine. Poté přidávejte do polévky či omáčky.
Zelený čaj vylouhujte a naneste na kosmetický vatový tampon, vaše pleť se tak skvěle pročistí.
Zavařovat ovoce nebo zeleninu v mikrovlnce je velice prosté a navíc ušetříte. Stačí pouhý 1KW a vy máte zavařeninu se skvělou barvou.
Aby se bábovka ze silikonové formy vyklápěla lépe, před nalitím těsta formu omyjte studenou vodou.
Pokud vám nejde vyklepat bábovka z formy, netrapte se. Stačí, když vezmete utěrku, kterou jste namočili do studené vody a položíte na formu. Efekt se dostaví během několika minut.
Přidejte do máku kousky pomerančové kůry, chuť bude jedinečná.
Před vyhozením sklenice od medu ji důkladně omyjte, v opačném případě by se do ní mohly pustit včely a otrávit se.
Přimíchejte do bramborové kaše lžičku plnotučné hořčice, zajímavá chuť vám bude odměnou.
Do bramborového salátu se nebojte přidat šťávu z okurek. Bude hned chutnat lépe.
Zvýrazněte chuť podávané kávy. Šlehačku ozdobte špetkou skořice nebo granka.
Nezapomeňte smetanu dobře vychladit. Šlehá se snadněji.
Příliš tekutá povidla lze přihustit nastrouhaným perníkem.
Upravte si kaši z prášku. Přidejte bylinky a dochuťte.
Zeleninu zahustit můžete i syrovým, nastrouhaným bramborem nebo ovesnými vločkami.
Připravte marinádu a naložte maso na grilování. Použijte červenou papriku, hořčici, olej a další koření podle chuti, Nechte v něm maso delší dobu naložené. Sami poznáte, že je to o něčem jiném.
Máte na zahrádce kopr? Nakrájejte jej a zamražte. Koprová omáčka bude i v zimě chutnat skvěle.
Pokud vám zbyde po letní sklizni nějaké ovoce, nebojte se je zamrazit. Až ovoce vyndáte, nechte na cedníčku a sceďte přebytečnou vodu.
Zápach z ledničky odstraníme tím, že do ní vložíme misku s trochou octa.
Nedisponuje vaše kuchyně digestoří? Položte do blízkosti misku o octem.
Obohaťte svůj jídelníček rybou. Připravte si rybí pomazánku nebo salát. Smažené ryby jsou vhodné nejenom na Vánoce a svátky.
Zůstali vám zaschlé skvrny od borůvek na oblečení? Odstraňte je peroxidem vodíku.
Zaschnul vám někde zbytečný sýr? Přejeďte po něm lehce půlkou citrónu a půjde hned dolů bez větších problémů.
Usazené skrvny od kávy či černého čaje odstraníte vlhkou houbou namočenou v soli.
Přerostlé okurky nakrájejte na větší plátky-řezy. Klasicky je zalijte nálevem a uvařte jako normální nakládačky. Můžete je potom použít do bramborového salátu nebo na jednohubky a pomazánky.
Sbírali jste borůvky a vaše ruce jsou tomu důkazem? Spolehněte se na citrónovou šťávu, která barvu spolehlivě odstraní.
Zbylo vám těsto na bramborové knedlíky? Použijte je na krokety. Ušetříte tak za předražené polotovary.
Zbylé víno, které se nespotřebovalo, můžeme nalít do formičky na led a dát zmrazit, poté zmrzlé kostky vysypeme do sáčku a uchováváme v mrazničce. Při potřebě bereme vždy požadované množství, které necháme rozmrazit v pokojové teplotě.
Zůstaly vám z pečení bílky? Vytvarujte z nich sněhové tyčinky nebo jiné tvary. Potřebovat budete 4 bílky, 70 g cukru krupice a 240 g cukru moučky. Po upečení je namočte do čokolády.
Pokud vám zůstaly těstoviny, připravte jednoduchou večeři. Na sádle osmažte kostičky slaniny či salámu, poté přidejte těstoviny a chvíli je osmahněte. Rozklepněte vajíčka a dochuťte dle svého.