Kuchařka na nejlepší teplé předkrmy

V mixéru zpracujeme nalámaný toustový chléb, mléko, vejce a necháme chvíli odležet. Přidáme koření, sůl, chilli pastu a znovu krátce zpracujeme. Na oleji zpěníme cibuli a spolu s nadrobno nakrájenými sušenými meuňkami přidáme do směsi. Vše smícháme již ručně. Ze směsi tvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu. Přendáme na plech s pečícím papírem a v předehřáté troubě pečeme dozlatova.

V mléce ušleháme vejce, sůl a postupně mouku. Na rozpáleném tuku upečeme menší omelety. Obsah jitrnice prohřejeme na pánvi, potřeme omelety, svineme, potřeme sádlem a posypeme strouhaným sýrem. Naplněné omelety můžeme rozpůlit a půlky obalit v mouce, rozšlehaných vejcích se solí a ve strouhance. Smažíme je v pánvi na oleji dozlatova.

Troubu předehřejeme na 180C. Připravíme 4 misky o průměru cca 10cm, vymažeme je olejem a vyložíme kukuřičnými tortilami potřenými olejem. Pečeme cca 10min dokřupava. V pánvi na rozpáleném oleji orestujeme cca 3min najemno nakrájenou cibuli. Přidáme maso a za stálého míchání cca 5min osmažíme. Poté přidáme koření a 10ml vody. Zakryjeme a za občasného míchání dusíme cca 10min. Přidáme fazole bez nálevu a necháme vychladnout. Nakonec vmícháme prošlehané vejce. Takto připravenou směs rozdělíme do tortilových košíčků, posypeme nastrouhaným sýrem a zapečeme 5-10min až se sýr rozpustí. Podáváme se zakysanou smetanou.

Sýr a celer nastrouháme, smícháme, veku namažeme máslem a natřeme směsí. Povrch zakapeme máslem a krátce zapečeme v troubě. Můžeme dosolit.

Plátky veky namažeme máslem, posypeme salámem na kostičky, zakapeme kečupem smíchaným se sojovou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a zapečeme ve vyhřáté troubě.

Na pánvi osmažíme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme omyté listy čekanky, osolíme, opepříme a okořeníme tymiánem a estragonem. Vše krátce opečeme a necháme vychladit. Směs rozdělíme na plátky opečeného toastového chleba a posypeme nastrouhaným sýrem. Dozlatova zapečeme a hotové toasty ozdobíme petrželkou a plátkem rajčete.