Burgundská hovězí kýta

Name: Burgundská hovězí kýta
Prep time: 15 min
Cook time: 170 min
Total time: 185 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Hovězí kýta; 2 lžíce Olej slunečnicový; 250 gramů Slanina vepřová; 240 gramů Šalotka; 30 gramů Mouka pšeničná hladká; 300 mililitrů Víno burgundské; 150 mililitrů Hovězí vývar základní; 40 gramů Petržel - nať; 20 gramů Tymián čerstvý; 1 kus Bobkový list; 1 stroužek Česnek; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 250 gramů Žampiony čerstvé

185 min.

Ingredience

- 1kilogramHovězí kýta
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 250gramůSlanina vepřová
- 240gramůŠalotka
- 30gramůMouka pšeničná hladká
- 300mililitrůVíno burgundské
- 150mililitrůHovězí vývar základní
- 40gramůPetržel - nať
- 20gramůTymián čerstvý
- 1kusBobkový list
- 1stroužekČesnek
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 250gramůŽampiony čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

770 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

49 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hlubokém pekáči rozehřejeme olej, po částech přidáváme na kostky nakrájené maso a dohněda je smažíme. Děrovanou naběračkou je vyjmeme.
2
Do pekáče dáme kostičky slaniny a vyškvaříme ji. Pak k ní přidáme šalotku a osmažíme ji dozlatova. Děrovanou naběračkou ji z tuku vyjmeme a dáme k masu.
3
Do pekáče vsypeme mouku, zamícháme a asi 2 minuty ji smažíme. Postupně přidáme vývar a za stálého míchání vaříme, až omáčka zhoustne.
4
Do pekáče vrátíme maso a slaninu, přidáme nakrájenou petrželovou nať, tymián, bobkový list, sůl a pepř. Přilijeme víno, přikryjeme a jednu a půl hodiny podusíme v předehřáté troubě při 160°C.
5
Do pekáče dáme šalotky, přidáme celé drobné žampiony a 1 hodinu podusíme, až maso změkne.
6
Odstraníme petržel, tymián a bobkový list. Omáčku ochutnáme, přisolíme, připepříme a pokrm podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.