Čočková polévka s uzeným jazykem

Name: Čočková polévka s uzeným jazykem
Prep time: 40 min
Cook time: 210 min
Total time: 250 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Bobkový list; 1 kus Cibule; 1.5 litry Hovězí vývar základní; 1 kus Chilli paprička; 1 kus Pórek; 1 lžička Sůl; 1.5 litry Voda pitná; 250 gramů Květák; 1 lžíce Petržel kudrnka; 200 gramů Celer bulvový; 800 gramů Hovězí maso přední; 800 gramů Hovězí žebra; 200 gramů Petržel kořen; 200 gramů Mrkev kořen; 2 stroužky Česnek; 1 lžíce Nakládaný zelený pepř; 6 kusů Šalotka; 300 gramů Vepřový jazyk uzený; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Olej slunečnicový; 1 kus Bobkový list; 1.5 lžičky Majoránka; 1 lžíce Pažitka; 200 gramů Čočka červená; 2 stroužky Česnek; 0.5 lžička Koriandr mletý

250 min.

Ingredience

Velmi silný hovězí vývar
- 1kusBobkový list
- 1kusCibule
- 1,5litryHovězí vývar základní
- 1kusChilli paprička
- 1kusPórek
- 1lžičkaSůl
- 1,5litryVoda pitná
- 250gramůKvěták
- 1lžícePetržel kudrnka
- 200gramůCeler bulvový
- 800gramůHovězí maso přední
- 800gramůHovězí žebra
- 200gramůPetržel kořen
- 200gramůMrkev kořen
- 2stroužkyČesnek
- 1lžíceNakládaný zelený pepř
- 6kusůŠalotka
- 300gramůVepřový jazyk uzený
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceOlej slunečnicový
- 1kusBobkový list
- 1,5lžičkyMajoránka
- 1lžícePažitka
- 200gramůČočka červená
- 2stroužkyČesnek
- 0,5lžičkaKoriandr mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1777 kcal

Bílkoviny

121 g

Tuky

98 g

Sacharidy

104 g

Vláknina

13 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli šalotku oloupeme, omyjeme a pokrájíme na tenká kolečka. Česnek oloupeme a pokrájíme nadrobno. Čočku přebereme, dobře promyjeme v sítu a necháme odkapat. Pažitku omyjeme, drobně pokrájíme a odložíme do misky. Uvařený uzený jazyk nakrájíme na plátky.
2
V hrnci si na rozehřátém másle s olejem osmažíme cibuli s česnekem dorůžova, pak přilijeme 1 litr silného hovězího vývaru, přidáme promytou čočku, bobkový list, majoránku, mletý koriandr, podle chuti přidáme sůl, pepř a pomalu vaříme asi 20 minut do změknutí čočky.
3
Před koncem vaření vložíme do polévky pokrájený uzený jazyk, polévku povaříme 5 – 7 minut, posypeme pažitkou a podáváme.
4
Velmi silný hovězí vývar [27339]:
5
Omyté hovězí žebro vložíme do scezeného světlého hovězího vývaru bez zeleniny i uvařeného masa a vaříme minimálně dalších 90 minut.
6
Mezitím si očistíme a omyjeme mrkev, květák a petrželovou nať. Mrkev si pokrájíme na kolečka a květák rozebereme na růžičky. Petrželku si nakrájíme nadrobno.
7
Přibližně 10-15 minut před dovařením polévky vložíme nakrájenou mrkev s květákem. Uvařené maso z žebra obereme od kosti, pokrájíme na kostičky a vložíme zpět polévky. Přidáme petrželovou nať a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.