Houbová polévka s bramborovými noky

Name: Houbová polévka s bramborovými noky
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Kančí maso; 2 decilitry Víno červené; 0.5 lžíce Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 100 gramů Bramborové noky; 200 gramů Lišky čerstvé; 2 decilitry Víno červené; 2 kusy Cibule; 80 gramů Česnek medvědí; 80 gramů Pampeliškové listy; 80 gramů Saturejka; 80 gramů Řeřicha; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Olej olivový; 1 kus Bobkový list; 1 lžíce Koření Zvěřina; 80 gramů Petržel kudrnka; 200 gramů Fazolové lusky zelené; 1 litr Voda pitná

75 min.

Ingredience

marináda
- 200gramůKančí maso
- 2decilitryVíno červené
- 0,5lžíceSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 100gramůBramborové noky
- 200gramůLišky čerstvé
- 2decilitryVíno červené
- 2kusyCibule
- 80gramůČesnek medvědí
- 80gramůPampeliškové listy
- 80gramůSaturejka
- 80gramůŘeřicha
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceOlej olivový
- 1kusBobkový list
- 1lžíceKoření Zvěřina
- 80gramůPetržel kudrnka
- 200gramůFazolové lusky zelené
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

411 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

15 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

14 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme a pokrájíme na nudličky kančí maso na guláš, které dáme do mísy, osolíme, posypeme čerstvě pomletým pepřem, zalijeme 2 dl červeného vína a necháme marinovat 1 hodinu.
2
Lišky očistíme, omyjeme, větší plodnice pokrájíme, malé necháme celku. Oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno. Mladé zelené fazolové lusky očistíme, omyjeme a pokrájíme na menší kousky. Omyté bylinky: česnek medvědí, pampeliškové listy, řeřichu, saturejku a petrželku kudrnku pokrájíme nadrobno. Petrželku odložíme do misky, použijeme na ozdobení.
3
V hrnci rozpálíme máslo s olejem, na kterém orestujeme cibuli, přidáme maso, které posypeme zvěřinovým kořením, promícháme a chvíli za stálého míchání dusíme asi 5 minut, přidáme lišky a dusíme společně asi 5 - 7 minut.
4
Pak přilijeme 1 litr vody, přidáme bobkový list a když přijde polévka k varu, snížíme teplotu a vaříme 20-25 minut (až bude maso měkké).
5
Asi 10 minut před dovařením doložíme fazolové lusky a bramborové noky.
6
Hotovou polévku posypeme petrželkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.