Jáhlový prejt s ovarovým kolenem

Name: Jáhlový prejt s ovarovým kolenem
Prep time: 30 min
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Vepřové koleno; 0.5 lžíce Majoránka; 1 lžička Pepř černý celý; 4 kusy Nové koření celé; 2 kusy Bobkový list; 3.5 lžičky Sůl; 250 gramů Jáhly - loupané proso; 3 kusy Cibule; 70 gramů Sádlo vepřové škvařené; 350 gramů Zelí kysané; 2.7 litry Voda pitná; 8 stroužků Česnek

165 min.

Ingredience

- 1kilogramVepřové koleno
- 0,5lžíceMajoránka
- 1lžičkaPepř černý celý
- 4kusyNové koření celé
- 2kusyBobkový list
- 3,5lžičkySůl
- 250gramůJáhly - loupané proso
- 3kusyCibule
- 70gramůSádlo vepřové škvařené
- 350gramůZelí kysané
- 2,7litryVoda pitná
- 8stroužkůČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

960 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

68 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

7 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřové koleno dobře očistíme, omyjeme, dáme do hrnce s 2 litry vody s očištěnou cibulí, 2 stroužky česneku, celým černým pepřem, novým kořením, bobkovým listem a solí. Vodu přivedeme k varu, snížíme teplotu a pomalu vaříme minimálně 100 minut.
2
Mezitím si vařící vodou spaříme jáhly. Dáme je do hrnce s 1,5 lžičkou soli, 7 dl vody a pomalu je vaříme 35 minut. Pak je scedíme a propláchneme pod studenou vodou.
3
Očistíme si 2 cibule a drobně je pokrájíme. V pekáči na sádle si cibuli zpěníme dorůžova, přidáme jáhly, promícháme je s 6 stroužky prolisovaného česneku a přimícháme 0,5 lžíce majoránky.
4
Ovarové koleno vyjmeme z vývaru, rozporcujeme, vykostíme a maso i s kůží nahrubo posekáme. Pak maso promícháme s jáhlami, dáme do předem vyhřáté trouby a pečeme při 200 °C přibližně 34–45 minut.
5
Jáhlový prejt podáváme s kysaným zelím.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.