Kachna s čočkou

Name: Kachna s čočkou
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 5
Ingredients: 0.25 lžička Sůl mořská; 2 lžičky Pepř černý mletý; 200 mililitrů Voda pitná; 2 kilogramy Kachna domácí; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 1 kus Cibule; 4 stroužky Česnek; 2 lžíce Olej olivový; 2 kusy Bobkový list; 200 gramů Čočka jedlá; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 1 litr Vývar zeleninový; 2 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Ocet vinný; 1 lžíce Petržel kudrnka; 0.25 lžička Sůl mořská; 2 špetky Pepř černý mletý; 0.5 hrst Petržel - nať; 0.5 hrst Tymián čerstvý

195 min.

Ingredience

- 0,25lžičkaSůl mořská
- 2lžičkyPepř černý mletý
- 200mililitrůVoda pitná
- 2kilogramyKachna domácí
Na čočku
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 1kusCibule
- 4stroužkyČesnek
- 2lžíceOlej olivový
- 2kusyBobkový list
- 200gramůČočka jedlá
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 1litrVývar zeleninový
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceOcet vinný
- 1lžícePetržel kudrnka
- 0,25lžičkaSůl mořská
- 2špetkyPepř černý mletý
- 0,5hrstPetržel - nať
- 0,5hrstTymián čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2014 kcal

Bílkoviny

63 g

Tuky

172 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

18 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytou a osušenou kachnu dobře nasolíme a přes noc ji nechám v lednici odležet. Poté ji vložíme do pekáče, opepříme, zalijeme vodou a v troubě předehřáté na 150 °C pečeme zhruba 3 hodiny. V průběhu pečení přeléváme výpekem a je-li třeba, ještě podlijeme vodou.
2
V mezičase připravíme dušenou čočku. Zeleninu omyjeme a očistíme, cibuli a česnek oloupeme. Vše nakrájíme na drobnější kostky a na rozpáleném oleji restujeme. Přidáme bobkové listy, bylinky, které jsme svázali, opepříme a osolíme. Vše dusíme za častého míchání zhruba 5 minut. K zelenině přimícháme opláchnutou a okapanou čočku a sterilovaná krájená rajčata, zalijeme vývarem, aby bylo vše ponořené, a asi 20 minut vaříme, až je čočka měkká. V průběhu vaření případně přilijeme vývar, ale jen tolik, aby směs nebyla příliš řídká. Dbáme, aby se čočka nepřevařila. Na závěr přidáme máslo a ocet. Před podáváním ze směsi vyjmeme bobkové listy a bylinky a přimícháme drobně posekanou petrželku.
3
Kachnu naporcujeme a podáváme s čočkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.