Kambala na cibuli

Name: Kambala na cibuli
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gramů Cibule; 1200 gramů Kambala; 200 gramů Šalotka; 100 gramů Rajčata; 120 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Bobkový list; 1 lžička Sůl; 3 špetky Pepř černý mletý; 150 mililitrů Víno bílé; 150 mililitrů Vývar rybí; 5 mililitrů Citronová šťáva; 1 stroužek Česnek; 10 gramů Petržel kudrnka

50 min.

Ingredience

- 200gramůCibule
- 1200gramůKambala
- 200gramůŠalotka
- 100gramůRajčata
- 120gramůMáslo čerstvé
- 1kusBobkový list
- 1lžičkaSůl
- 3špetkyPepř černý mletý
- 150mililitrůVíno bílé
- 150mililitrůVývar rybí
- 5mililitrůCitronová šťáva
- 1stroužekČesnek
- 10gramůPetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

404 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

23 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

904 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou a vykuchanou kambalu rozřízneme podél páteře na dvě poloviny a každou polovinu na 3 díly.
2
Šalotku a cibuli pokrájíme na tenká kolečka, rajčata spaříme, oloupeme, zbavíme jadérek, pokrájíme na tenké plátky.
3
Pekáč vymažeme máslem v silné vrstvě, na dno dáme šalotku a cibuli, plátky rajčat, prolisovaný česnek, bobkový list, posekanou petrželku, nyní vložíme porce ryby, posypeme solí a pepřem, podlijeme vínem, vývarem, pokapeme citronovou šťávou a rozpuštěným máslem. Dáme zapéct. Pečeme zakryté ve vyhřáté troubě přibližně 10 minut, odkryjeme pekáč a pečeme dalších 10 minut.
4
Porce ryby upravíme na talíře, obložíme cibulí a šalotkou z pekáče, přelijeme vlastním výpekem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.