Mořský jazyk na marsale

Name: Mořský jazyk na marsale
Prep time: 75 min
Cook time: 90 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Pepř černý celý; 8 plátků Mořský jazyk; 1 decilitr Víno Marsala; 1.5 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 6 decilitrů Voda pitná; 1 kus Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 3 kusy Bobkový list; 1 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Máslo čerstvé; 4 kusy Šalotka; 100 gramů Žampiony čerstvé; 150 mililitrů Vývar zeleninový

165 min.

Ingredience

- 1lžícePepř černý celý
- 8plátkůMořský jazyk
- 1decilitrVíno Marsala
- 1,5decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 6decilitrůVoda pitná
- 1kusCibule
- 1kusMrkev kořen
- 3kusyBobkový list
- 1lžíceOlej olivový
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 4kusyŠalotka
- 100gramůŽampiony čerstvé
- 150mililitrůVývar zeleninový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

367 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

20 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do velkého hrnce dáme vodu, oloupanou a přepůlenou cibuli, oškrábanou a přepůlenou mrkev, rybí kosti a kůži a bobkové listy a přivedeme do varu. Zmírníme plamen a povaříme směs hodinu, poté vývar procedíme a vyhodíme kosti a kůži a necháme stát.
2
V pánvi rozehřejeme olej a máslo. Přidáme pokrájené šalotky a smažíme 3 minuty. Přidáme přepůlené žampiony a smažíme další 3 minuty. Přidáme kuličky pepře a postupně rybí maso. Z obou stran smažíme plátky do zlatohněda. Poté je vyndáme a udržujeme teplé.
3
Přilijeme do směsi vývar a víno a necháme povařit 5 minut. Poté přidáme smetanu a prohřejeme. Omáčkou přelijeme rybí plátky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.