Námořnický guláš

Name: Námořnický guláš
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Hovězí maso zadní; 2 lžíce Vepřové sádlo škvařené; 30 gramů Slanina vepřová; 1 kus Cibule; 100 gramů Zelenina kořenová; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Ocet kvasný lihový; 1 kus Bobkový list; 1 špetka Tymián sušený; 4 kusy Nové koření celé; 4 kusy Pepř černý celý; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 lžička Cukr krupice; 1 lžička Mouka pšeničná hladká T 650; 200 mililitrů Víno červené; 1 lžíce Kečup; 1 lžička Hořčice plnotučná; 500 mililitrů Hovězí vývar základní

100 min.

Ingredience

- 600gramůHovězí maso zadní
- 2lžíceVepřové sádlo škvařené
- 30gramůSlanina vepřová
- 1kusCibule
- 100gramůZelenina kořenová
- 1lžičkaSůl
- 1lžíceOcet kvasný lihový
- 1kusBobkový list
- 1špetkaTymián sušený
- 4kusyNové koření celé
- 4kusyPepř černý celý
- 1lžíceCitronová šťáva
- 1lžičkaCukr krupice
- 1lžičkaMouka pšeničná hladká T 650
- 200mililitrůVíno červené
- 1lžíceKečup
- 1lžičkaHořčice plnotučná
- 500mililitrůHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

313 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

10 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

998 mg

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slaninu nakrájíme na kostičky, v kastrolu vyškvaříme, přidáme sádlo a promícháme. Vložíme na kostky nakrájené maso, rychle orestujeme a potom maso odsuneme na stranu.
2
Do výpeku v kastrolu dáme oloupanou, na plátky nakrájenou cibuli, mrkev, petržel a celer. Vše osmahneme, osolíme, přidáme ocet, bobkový list, tymián, nové koření, pepř, citrónovou šťávu a cukr. Promícháme a za občasného podlévání vývarem (nebo vodou) dusíme za častého míchání, až bude maso téměř měkké.
3
Potom šťávu vysmahneme na tuk, zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, přilijeme víno, kečup a trochu vývaru. Zvolna dusíme do změknutí masa.
4
Měkké maso vyjmeme z omáčky a přendáme do jiného kastrolu.
5
Do omáčky vmícháme hořčici, podle potřeby dochutíme, převaříme a nakonec přecedíme přes jemný cedník na maso.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.