Obalovaná kuřecí stehýnka s pikantní sardelovou omáčkou

Name: Obalovaná kuřecí stehýnka s pikantní sardelovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Kuřecí stehna; 2.5 lžíce Olej olivový; 100 mililitrů Bujón bylinkový; 2 kusy Vejce slepičí; 80 gramů Sýr Čedar; 3 špetky Sůl; 2 lžíce Strouhanka; 0.5 lžíce Grilovací koření; 100 gramů Slanina vepřová; 2 kusy Cibule; 6 stroužků Česnek; 6 kusů Rajčata; 4 kusy Feferony; 4 kusy Sardelové řezy; 3 lžíce Protlak rajčatový sterilovaný; 1 lžička Oregano čerstvé; 3 špetky Sůl; 2 lžičky Cukr krupice; 2 špetky Pepř černý mletý

80 min.

Ingredience

- 4kusyKuřecí stehna
- 2,5lžíceOlej olivový
- 100mililitrůBujón bylinkový
Na obalení
- 2kusyVejce slepičí
- 80gramůSýr Čedar
- 3špetkySůl
- 2lžíceStrouhanka
- 0,5lžíceGrilovací koření
Omáčka
- 100gramůSlanina vepřová
- 2kusyCibule
- 6stroužkůČesnek
- 6kusůRajčata
- 4kusyFeferony
- 4kusySardelové řezy
- 3lžíceProtlak rajčatový sterilovaný
- 1lžičkaOregano čerstvé
- 3špetkySůl
- 2lžičkyCukr krupice
- 2špetkyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

833 kcal

Bílkoviny

64 g

Tuky

54 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

3 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V misce rozšleháme vejce s nastrouhaným sýrem, solí a strouhankou. Kuřecí stehna omyjeme, osušíme a celá posypeme grilovacím kořením.
2
Troubu si předehřejeme na 190°C. V hlubší teflonové pánvi rozehřejeme olej. Kuřecí stehna obalíme v rozšlehaných vejcích se sýrem a osmažíme je z každé strany dozlatova. Smažíme je přibližně 15 minut, pak stehna dáme do malého pekáčku i s omastkem, zakryjeme je a v troubě dopečeme doměkka. Pečeme je přibližně dalších 30 minut. Občas během pečení obrátíme.
3
Pánev vytřeme a připravíme si pikantní omáčku: slaninu pokrájíme na drobné kostičky. Očištěnou cibuli s česnekem pokrájíme nadrobno. Rajčata ponoříme na 30 sekund horké vody, pak je zchladíme a oloupeme. Rozkrojíme je na poloviny, vydlabeme z nich semínka a nakrájíme na kostičky. Omyté feferonky rozkrojíme, zbavíme semínek a nakrájíme je na tenké nudličky. Sardelové řezy v oleji necháme okapat, pak je pokrájíme na nudličky téměř stejné velké jako feferonky.
4
V teflonové pánvi usmažíme slaninu, jakmile začne růžovět, přidáme k ní cibuli s česnekem, promícháme a krátce smažíme. Pak přidáme rajčata, feferonky, sardelové řezy, zeleninový bujón, znovu promícháme a pod poklicí necháme rajčata dusit 10-15 minut. Poté omáčku dochutíme sušeným oreganem, rajským protlakem, solí, cukrem i pepřem. Omáčka by měla být ostrá, pikantní, ale i mírně sladkokyselá.
5
Upečená kuřecí stehna dáme na talíře, přelijeme je sardelovou omáčkou a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.