Polévka z králíka se smetanou

Name: Polévka z králíka se smetanou
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 5
Ingredients: 70 gramů Mrkev kořen; 70 gramů Petržel kořen; 70 gramů Celer bulvový; 50 gramů Cibule; 60 gramů Máslo čerstvé; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 špetky Muškátový květ; 2 špetky Pepř černý mletý; 2 lžíce Petržel - nať; 0.25 lžička Sůl; 70 gramů Petržel kořen; 70 gramů Mrkev kořen; 70 gramů Celer bulvový; 50 gramů Cibule; 1.5 litry Voda pitná; 800 gramů Králík hřbet; 2 kusy Petržel - nať; 2 kusy Bobkový list; 8 kusů Pepř černý celý; 1 kus Nové koření celé; 0.25 lžička Sůl

110 min.

Ingredience

Na polévku
- 70gramůMrkev kořen
- 70gramůPetržel kořen
- 70gramůCeler bulvový
- 50gramůCibule
- 60gramůMáslo čerstvé
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2špetkyMuškátový květ
- 2špetkyPepř černý mletý
- 2lžícePetržel - nať
- 0,25lžičkaSůl
Na vývar
- 70gramůPetržel kořen
- 70gramůMrkev kořen
- 70gramůCeler bulvový
- 50gramůCibule
- 1,5litryVoda pitná
- 800gramůKrálík hřbet
- 2kusyPetržel - nať
- 2kusyBobkový list
- 8kusůPepř černý celý
- 1kusNové koření celé
- 0,25lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

505 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

36 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve připravíme vývar. Králičí hřbety opláchneme a osušíme. Zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky, oloupanou cibuli rozpůlíme.
2
Půlky cibule opečeme na oleji, přidáme zeleninu a králičí hřbety, které jsme nasekali. Do hrnce vlijeme vodu a vaříme. Během varu odebíráme pěnu. Když se pěna už netvoří, přidáme koření, sůl a snítky petržele.
3
Vývar na mírném plameni vaříme zhruba 60 minut. Poté přecedíme do čistého hrnce a prochladlé maso z hřbetů obereme.
4
Do polévky připravíme zeleninu včetně cibule, kterou očistíme a nakrájíme na nudličky. Petrželovou nať nasekáme najemno.
5
Zeleninu i s cibulí osmažíme na másle dozlatova, vmícháme mouku, osmažíme a zašleháme 1 l vývaru z králíka. Dobře promícháme, aby se netvořily hrudky. Na mírném plameni za častého míchání vaříme zhruba 15 minut. Nakonec do polévky vložíme obrané maso, vlijeme smetanu, ochutíme muškátovým květem a krátce povaříme.
6
Polévku podáváme ozdobenou petrželovou natí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.