Ragú z kuřete zvané Marengo

Name: Ragú z kuřete zvané Marengo
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 1.5 kilogramy Kuře; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 6 kusů Šalotka; 2 stroužky Česnek; 200 gramů Žampiony čerstvé; 4 kusy Rajčata; 1 kus Bobkový list; 250 mililitrů Víno bílé; 125 mililitrů Vývar drůbeží; 50 gramů Olivy zelené; 4 kusy Bageta; 4 kusy Vejce slepičí; 20 gramů Máslo čerstvé; 4 lžíce Olej olivový

80 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyKuře
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 6kusůŠalotka
- 2stroužkyČesnek
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 4kusyRajčata
- 1kusBobkový list
- 250mililitrůVíno bílé
- 125mililitrůVývar drůbeží
- 50gramůOlivy zelené
- 4kusyBageta
- 4kusyVejce slepičí
- 20gramůMáslo čerstvé
- 4lžíceOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1016 kcal

Bílkoviny

58 g

Tuky

40 g

Sacharidy

97 g

Vláknina

4 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuře omyjeme, osušíme a rozdělíme na 8 porcí. Jednotlivé porce osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce.
2
Šalotku a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Očistíme žampiony, pokrájíme je na plátky. Ve vroucí vodě spaříme rajčata, oloupeme z nich slupku, rozkrojíme je na poloviny a odstraníme semínka. Dužninu pokrájíme na kostičky.
3
V hluboké pánvi zahřejeme olej a máslo a na něm opečeme porce kuřete. Hotové porce potom vyjmeme a do pánve vložíme nakrájenou šalotku, česnek a žampiony. Dusíme, pak přidáme rajčata a bobkový list. Zalijeme bílým vínem a drůbežím vývarem. Počkáme, dokud nezačne vřít.
4
Přidáme zpět kuře a přikryjeme poklicí. Dusíme kuřecí porce 40 minut a v závěru dušení k nim přidáme na plátky nakrájené olivy.
5
Bagety nakrájíme na plátky a opečeme. Na pánvi uděláme 4 sázená vejce. Porce dušeného kuřete podáváme se sázenými vejci a bagetou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.