Roštěná na smetaně

Name: Roštěná na smetaně
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 30 gramů Sůl; 100 gramů Tuk; 250 gramů Zelenina kořenová; 1 gram Pepř černý mletý; 1 gram Nové koření celé; 0.5 gram Bobkový list; 30 gramů Cukr krupice; 50 gramů Máslo čerstvé; 50 mililitrů Ocet kvasný lihový; 500 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 700 mililitrů Voda pitná; 100 gramů Cibule; 50 gramů Citrony; 1000 gramů Hovězí roštěnka níz. peč.

110 min.

Ingredience

- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 30gramůSůl
- 100gramůTuk
- 250gramůZelenina kořenová
- 1gramPepř černý mletý
- 1gramNové koření celé
- 0,5gramBobkový list
- 30gramůCukr krupice
- 50gramůMáslo čerstvé
- 50mililitrůOcet kvasný lihový
- 500mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 700mililitrůVoda pitná
- 100gramůCibule
- 50gramůCitrony
- 1000gramůHovězí roštěnka níz. peč.

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

502 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

36 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí roštěnec opláchneme a nakrájíme na roštěnky. Mírně je naklepeme, na okrajích blánu nařízneme a osolíme je. Na části tuku je po obou stranách prudce opečeme.
2
Očištěnou cibuli a zeleninu nakrájíme na plátky a osmahneme na zbylém tuku. K zelenině přidáme nové koření, pepř, bobkový list a omytý citron nakrájený na plátky. Základ zastříkneme octem, zalijeme částí vody a vložíme roštěnky. Pod poklicí dusíme doměkka. Během dušení maso obracíme a doléváme vodou.
3
Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme světlou zásmažkou z másla a prosáté mouky, rozředíme vodou a rozšleháme. Za občasného promíchání zvolna vaříme nejméně 20 minut.
4
Během varu přilijeme smetanu.
5
Nakonec omáčku procedíme a dochutíme solí, cukrem a octem. Ještě krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.