Sekaná ze štiky

Name: Sekaná ze štiky
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 1200 gramů Štika obecná; 1 kus Cibule; 100 gramů Celer bulvový; 100 gramů Petržel kořen; 100 gramů Mrkev kořen; 1 kus Bobkový list; 3 gramy Nové koření celé; 10 gramů Sůl; 6 gramů Pepř černý mletý; 2 kusy Rohlíky bílé; 40 mililitrů Mléko polotučné; 1 kus Vejce slepičí; 50 gramů Petržel kudrnka; 50 gramů Máslo čerstvé

120 min.

Ingredience

- 1200gramůŠtika obecná
- 1kusCibule
- 100gramůCeler bulvový
- 100gramůPetržel kořen
- 100gramůMrkev kořen
- 1kusBobkový list
- 3gramyNové koření celé
- 10gramůSůl
- 6gramůPepř černý mletý
- 2kusyRohlíky bílé
- 40mililitrůMléko polotučné
- 1kusVejce slepičí
- 50gramůPetržel kudrnka
- 50gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

188 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

7 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

921 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rybu očistíme, odkrojíme hlavu a ploutve, stáhneme kůži a všechny zbytky spolu se zeleninou a kořením dáme vařit.
2
Na pánvi osmažíme na másle cibuli nadrobno, přidáme čisté maso a orestujeme. V míse namočíme nakrájený rohlík do mléka, přidáme maso s cibulí a směs rozemeleme na masovém strojku. Přidáme vejce, koření, sůl a důkladně promícháme. Vývar ze zbytků scedíme, čistý přivede k mírnému varu. Na navlhčenou, tukem potřenou utěrku rozložíme masovou směs, vytvarujeme do válečku, zavineme a na koncích svážeme. Sekanou ponoříme do vývaru a na mírném ohni vaříme asi hodinu a čtvrt, necháme trochu vychladnout, vyjmeme z vývaru, zbavíme utěrky a nakrájíme na plátky. Podáváme ozdobené nasekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.