Srnčí kýta s vinnou omáčkou

Name: Srnčí kýta s vinnou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gramů Srnčí kýta; 80 gramů Slanina vepřová; 250 gramů Zelenina kořenová; 100 gramů Cibule; 50 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Sádlo škvařené; 10 gramů Sůl; 40 gramů Kompot brusinkový; 60 gramů Mouka polohrubá; 300 mililitrů Víno červené; 50 mililitrů Griotka; 5 mililitrů Citronová šťáva; 600 gramů Brambory vařené; 1 gram Koriandr mletý; 1 gram Šalvěj sušená; 2 gramy Nové koření celé; 2 gramy Pepř černý celý; 1 gram Bobkový list; 1 gram Tymián sušený; 500 mililitrů Voda pitná; 50 mililitrů Ocet vinný červený; 2 gramy Jalovec

100 min.

Ingredience

- 900gramůSrnčí kýta
- 80gramůSlanina vepřová
- 250gramůZelenina kořenová
- 100gramůCibule
- 50gramůMáslo čerstvé
- 50gramůSádlo škvařené
- 10gramůSůl
- 40gramůKompot brusinkový
- 60gramůMouka polohrubá
- 300mililitrůVíno červené
- 50mililitrůGriotka
- 5mililitrůCitronová šťáva
- 600gramůBrambory vařené
- 1gramKoriandr mletý
- 1gramŠalvěj sušená
- 2gramyNové koření celé
- 2gramyPepř černý celý
- 1gramBobkový list
- 1gramTymián sušený
- 500mililitrůVoda pitná
- 50mililitrůOcet vinný červený
- 2gramyJalovec

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

656 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

26 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí maso vcelku odblaníme, osolíme, slaninu nakrájíme na menší hranolky a maso slaninou prošpikujeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, kořenovou zeleninu nastrouháme nahrubo, brusinkový kompot scedíme.
2
V pekáčku roztavíme sádlo s máslem a prošpikované maso osmažíme ze všech stran. Přisypeme cibuli, osmahneme, podlijeme 1 dl vody, octem, přidáme celý pepř, nové koření, jalovec, špetku tymiánu, přisypeme kořenovou zeleninu, pekáček vložíme do vyhřáté trouby a pečeme téměř doměkka. Podle potřeby podléváme vodou.
3
Maso vyjmeme z pekáčku a nakrájíme na plátky, do pekáčku přilijeme víno, griotku, citronovou šťávu, okořeníme mletým koriandrem, šalvějí, zahustíme polohrubou moukou rozmíchanou v 1 dl vody, přidáme brusinky, vrátíme do pekáčku plátky masa a dopečeme. Před podáváním vyndáme celé koření. Jako přílohu volíme vařené brambory.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.