Štika v rosolu se zeleninou

Name: Štika v rosolu se zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 60 gramů Petržel kořen; 60 gramů Celer bulvový; 2 litry Voda pitná; 120 gramů Sůl; 1 kus Cibule; 3 kusy Vejce slepičí; 1 kus Citrony; 1 kus Bobkový list; 60 gramů Mrkev kořen; 50 gramů Petržel - nať; 7 gramů Pepř bílý; 300 gramů Okurky nakládané; 1500 gramů Štika obecná; 2 stroužky Česnek; 2 balení Želatina čirá

75 min.

Ingredience

- 60gramůPetržel kořen
- 60gramůCeler bulvový
- 2litryVoda pitná
- 120gramůSůl
- 1kusCibule
- 3kusyVejce slepičí
- 1kusCitrony
- 1kusBobkový list
- 60gramůMrkev kořen
- 50gramůPetržel - nať
- 7gramůPepř bílý
- 300gramůOkurky nakládané
- 1500gramůŠtika obecná
- 2stroužkyČesnek
- 2baleníŽelatina čirá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

151 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

3 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce dáme oloupanou kořenovou zeleninu, cibuli, česnek, bobkový list, sůl, zalijeme 2 l vody a přivedeme k varu.
2
Vykuchanou štiku zbavíme hlavy, ocasu a ploutví a nakrájíme napříč na asi 5 cm silné podkovy. Vše přidáme do hrnce s kořenovou zeleninou a vaříme asi 20 minut. Poté vyjmeme masové podkovy, necháme okapat a rozložíme na oválnou mísu, osolíme, opeříme.
3
Vejce uvaříme natvrdo, ihned zchladíme a oloupeme, nakrájíme na osminky, kterými obložíme ryby na míse a posolíme. Menší nakládané okurky nakrájíme podélně na půlky a proložíme jimi osminky vajec. Nakonec v půl litru vývaru z ryby uvaříme podle návodu želatinu a zalijeme rybí podkovy i vejce a okurky a necháme ztuhnout. Servírujeme ozdobené vějířky z citronu, posypané petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.