Tagliatelle s ragú

Name: Tagliatelle s ragú
Prep time: 10 min
Cook time: 200 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Cibule; 60 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Celer řapíkatý; 90 gramů Pancetta; 220 gramů Hovězí maso mleté; 220 gramů Vepřové maso mleté; 3 gramy Oregano sušené; 40 gramů Mrkev kořen; 1 špetka Muškátový oříšek; 120 gramů Játra kuřecí; 125 mililitrů Víno bílé; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 250 mililitrů Hovězí vývar základní; 400 gramů Těstoviny Tagliatelle; 20 gramů Sýr Parmezán; 185 mililitrů Mléko polotučné; 4 litry Voda pitná; 2 lžičky Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý

210 min.

Ingredience

- 60gramůCibule
- 60gramůMáslo čerstvé
- 20gramůCeler řapíkatý
- 90gramůPancetta
- 220gramůHovězí maso mleté
- 220gramůVepřové maso mleté
- 3gramyOregano sušené
- 40gramůMrkev kořen
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 120gramůJátra kuřecí
- 125mililitrůVíno bílé
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 250mililitrůHovězí vývar základní
- 400gramůTěstoviny Tagliatelle
- 20gramůSýr Parmezán
- 185mililitrůMléko polotučné
- 4litryVoda pitná
- 2lžičkySůl
- 1špetkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

936 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

42 g

Sacharidy

84 g

Vláknina

5 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na rozpáleném másle osmažíme drobně pokrájenou cibuli, mrkev, celer a pancettu. K zelenině přidáme mleté maso, posypeme oreganem, muškátovým oříškem, osolíme a opepříme. Necháme maso zatáhnout, poté přidáme nadrobno nakrájená drůbeží játra a vaříme do změny barvy masa.
2
Přilijeme víno a za vysoké teploty ho necháme vyvařit. Poté k masu vlijeme 125 ml mléka a na mírném plameni necháme 10 minut vařit.
3
Do omáčky přidáme pokrájená rajčata a 1/2 vývaru, hrnec přikryjeme mírně poodklopenou poklicí a necháme 3 hodiny vařit. Dle potřeby přiléváme vývar, aby směs nevyschla.
4
Než se uvaří omáčka, uvaříme těstoviny dle návodu. Těsně před podáváním vmícháme do omáčky zbytek mléka, osolíme a opepříme dle potřeby. Těstoviny podáváme přelité omáčkou, posypané strouhaným parmezánem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.