Tagliatelle s rukolou a kozím sýrem

Name: Tagliatelle s rukolou a kozím sýrem
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Rukola; 150 gramů Sýr kozí; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 lžíce Sýr Parmezán; 3 gramy Muškátový oříšek; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 30 gramů Cibule; 150 gramů Čekanka; 5 gramů Sůl; 2 kusy Vejce slepičí; 300 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 500 mililitrů Voda pitná

50 min.

Ingredience

Na omáčku
- 100gramůRukola
- 150gramůSýr kozí
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 1lžíceSýr Parmezán
- 3gramyMuškátový oříšek
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 30gramůCibule
- 150gramůČekanka
Na těstoviny
- 5gramůSůl
- 2kusyVejce slepičí
- 300gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 500mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

558 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

13 g

Sacharidy

61 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zeleninu nakrájíme na tenké plátky, najemno nasekáme cibuli a osmažíme na oleji. Potom vložíme zeleninu, chvíli smažíme a podlijeme 1 sběračkou vody. Mírně osolíme a opepříme, sundáme z ohně, v omáčce rozpustíme kozí sýr a ochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem. Zaděláme hladké těsto, zabalíme ho igelitu a necháme odpočinout.
2
Z těsta vyválíme tenký plát a nakrájíme ho na nudle — tagliatelle, uvaříme je v dostatečném množství osolené vody, scedíme je, dáme na pánev s omáčkou a ještě povaříme, aby zhoustla. Posypeme nastrouhaným parmezánem a ještě teplé tagliatelle podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.