Telecí řízek připravovaný po milánsku

Name: Telecí řízek připravovaný po milánsku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Rajčata; 2 lžíce Olej olivový; 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 50 gramů Tymián čerstvý; 1 kus Bobkový list; 125 mililitrů Masový vývar; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 600 gramů Telecí kotlety; 100 gramů Sýr Parmezán; 60 gramů Strouhanka; 2 kusy Vejce slepičí; 300 gramů Špagety; 80 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Bazalka; 3.5 litry Voda pitná; 100 mililitrů Olej rostlinný

60 min.

Ingredience

- 800gramůRajčata
- 2lžíceOlej olivový
- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 50gramůTymián čerstvý
- 1kusBobkový list
- 125mililitrůMasový vývar
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 600gramůTelecí kotlety
- 100gramůSýr Parmezán
- 60gramůStrouhanka
- 2kusyVejce slepičí
- 300gramůŠpagety
- 80gramůMáslo čerstvé
- 50gramůBazalka
- 3,5litryVoda pitná
- 100mililitrůOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1107 kcal

Bílkoviny

57 g

Tuky

61 g

Sacharidy

80 g

Vláknina

5 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vroucí vodou spaříme rajčata, oloupeme z nich slupku a pokrájíme ji na kousky. Oloupeme cibuli a pokrájíme ji na kostičky. Nadrobno nasekáme česnek. Cibuli s česnekem necháme zesklovatět na rozpáleném oleji v pánvi. Přidáme k nim spařená a pokrájená rajčata a nadrobno nasekaný tymián. Zalijeme vývarem. Osolíme, opepříme a dusíme, dokud směs nezhoustne.
2
Paličkou na maso naklepeme řízky, osolíme je a opepříme.
3
Polovinu nastrouhaného parmezánu smícháme se strouhankou.
4
Obalíme řízky v mouce, potom v rozšlehaných vejcích a nakonec ve směsi parmezánu a strouhanky. Mírně trojobal přitiskneme k masu.
5
3 litry vody přivedeme k varu a uvaříme v nich podle návodu na obalu špagety.
6
Na dvou pánvích rozehřejeme máslo a olej. Řízky smažíme na střední teplotě z každé strany 3 minuty.
7
Slijeme špagety a necháme je okapat na sítu. Pak je rozdělíme do 4 talířů, přidáme řízky a trochu rajčatové omáčky. Zdobíme bazalkou. Zbytkem nastrouhaného parmezánu si každý strávník posype špagety podle chuti.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.