Uzbecká cibulová polévka se skopovým masem

Name: Uzbecká cibulová polévka se skopovým masem
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Mouka pšeničná hrubá; 200 mililitrů Mléko polotučné; 4 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Cukr krupice; 2 lžičky Sůl; 35 gramů Droždí; 500 gramů Skopová plec; 3 kusy Rajčata; 1.5 kilogramy Cibule; 3 litry Voda pitná; 4 kusy Bobkový list; 1 lžička Paprika mletá sladká; 3 lžíce Koriandr čerstvý; 150 gramů Olej rostlinný

90 min.

Ingredience

- 500gramůMouka pšeničná hrubá
- 200mililitrůMléko polotučné
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaCukr krupice
- 2lžičkySůl
- 35gramůDroždí
- 500gramůSkopová plec
- 3kusyRajčata
- 1,5kilogramyCibule
- 3litryVoda pitná
- 4kusyBobkový list
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 3lžíceKoriandr čerstvý
- 150gramůOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

936 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

54 g

Sacharidy

91 g

Vláknina

7 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Před vařením polévky připravíme přílohové placky: z 500 g hrubé mouky, 200 ml mléka, 3 lžic rozehřátého másla, lžičky cukru, půl lžičky soli a 35 g droždí vypracujeme těsto, necháme půl hodiny vykynout, poté ho rozdělíme na díly o velikosti tenisového míčku, které rozválíme na placky o síle 5 - 7 mm. Placky v teple necháme ještě chvíli kynout, poté je potřeme rozpuštěným máslem a ve středně vyhřáté troubě na plechu upečeme do zlatova.
2
Během kynutí těsta a při pečení začneme připravovat polévku: skopovou plec rozkrájíme na kostičky, rajčata na čtvrtky a cibuli rozsekáme nadrobno.
3
Ve velkém hrnci rozehřejeme olej, přidáme nakrájené maso i rajčata s cibulí, vše osolíme a za častého míchání přibližně 20 minut opékáme. Poté směs zalijeme třemi litry vařící vody a na mírném ohni vaříme asi půl hodiny.
4
Když je maso měkké, přidáme bobkový list, sladkou papriku, lístky čerstvého koriandru, necháme přejít var a přikryté necháme 10 minut odstát.
5
Polévku podáváme s plackami, rozlámanými přímo do talíře.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.