Vánoční zelná polévka s houbami a klobásou

Name: Vánoční zelná polévka s houbami a klobásou
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 1 litr Voda pitná; 4 kusy Brambory; 0.2 lžička Sůl; 1 lžička Kmín drcený; 2 kusy Bobkový list; 1 kus Cibule; 150 gramů Slanina vepřová; 200 gramů Klobása - Čabajka; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 250 mililitrů Mléko polotučné; 2 kusy Vejce slepičí; 500 gramů Zelí kysané; 2 špetky Chilli koření mleté; 0.2 lžička Sůl; 0.5 lžíce Cukr krupice; 1 mililitr Voda pitná; 60 gramů Houby sušené

65 min.

Ingredience

Ingredience do polévky
- 1litrVoda pitná
- 4kusyBrambory
- 0,2lžičkaSůl
- 1lžičkaKmín drcený
- 2kusyBobkový list
- 1kusCibule
- 150gramůSlanina vepřová
- 200gramůKlobása - Čabajka
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 250mililitrůMléko polotučné
- 2kusyVejce slepičí
- 500gramůZelí kysané
Na dochucení
- 2špetkyChilli koření mleté
- 0,2lžičkaSůl
- 0,5lžíceCukr krupice
Sušené hříbky
- 1mililitrVoda pitná
- 60gramůHouby sušené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

572 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

45 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve si připravíme všechny ingredience: sušené hříbky dáme do kostrólku a zelijeme je studenou vodou. Necháme je namočené asi 15 minut. Oloupané a omyté větší brambory nakrájíme na kostky. Očištěnou cibuli a slaninu pokrájíme nadrobno a klobásu na kolečka. Ve smetaně s mlékem vyšleháme vejce.
2
Do hrnce s vodou dáme brambory, sůl, kmín, bobkový list a postavíme je na plotnu. Brambory přivedeme k varu, teplotu snížíme, přidáme namočené hříbky a pod poklicí brambory s houbami budeme pomalu vařit 15 minut.
3
Mezitím v pánvi vysmažíme slaninu s cibulí dozlatova, pak ji bez omastku dáme do hrnce k bramborům. Na zbylém omastku zlehka osmažíme kolečka klobásy, které i s omastkem vyklopíme do polévky.
4
Když jsou brambory téměř měkké, přidáme k nim scezené kysané zelí (neproplachujeme ho). Vše vaříme ještě dalších 8-10 minut, nakonec do polévky zamícháme smetanu s vyšlehanými vejci a krátce, asi 3-5 minut polévku dovaříme.
5
Zelňačku dochutíme chilli kořením, solí i cukrem (podle kyselosti zelí), důkladně vše promícháme, nalijeme ji do hlubokých talířů a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.