Vařená telecí kýta s majonézou

Name: Vařená telecí kýta s majonézou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 1500 gramů Telecí kýta; 100 gramů Vepřová kýta uzená; 50 gramů Citrony; 50 gramů Slanina vepřová; 1200 mililitrů Voda pitná; 250 mililitrů Víno bílé; 100 mililitrů Ocet vinný; 80 gramů Celer bulvový; 80 gramů Petržel kořen; 4 kusy Pepř černý celý; 3 kusy Nové koření celé; 1 kus Bobkový list; 1 lžička Sůl; 80 gramů Cibule; 100 gramů Okurky nakládané; 80 gramů Mrkev kořen; 200 mililitrů Omáčka tatarská; 2 lžíce Hořčice

80 min.

Ingredience

- 1500gramůTelecí kýta
- 100gramůVepřová kýta uzená
- 50gramůCitrony
- 50gramůSlanina vepřová
- 1200mililitrůVoda pitná
- 250mililitrůVíno bílé
- 100mililitrůOcet vinný
- 80gramůCeler bulvový
- 80gramůPetržel kořen
- 4kusyPepř černý celý
- 3kusyNové koření celé
- 1kusBobkový list
- 1lžičkaSůl
- 80gramůCibule
- 100gramůOkurky nakládané
- 80gramůMrkev kořen
- 200mililitrůOmáčka tatarská
- 2lžíceHořčice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

348 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

19 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

1 g

Cukr

904 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí kýtu lehce naklepeme, potřeme pikantní hořčicí a poklademe velmi tenkými plátky slaniny, kyselé okurky a uzeného masa. Zabalíme do rolády, omotáme provázkem nebo si vypomůžeme párátky. Roládu vložíme do hrnce, zalijeme horkou vodou, přilijeme víno, ocet, přidáme cibuli, sůl, pepř, nové koření, mrkev, celer, petržel a bobkový list. Vaříme hodinu. Roládu vyjmeme z vývaru, necháme vychladnout a uložíme do ledničky do druhého dne.
2
Roládu nakrájíme na plátky, ozdobíme plátky citronu a podáváme jako součást studeného bufetu. Tatarskou omáčku nebo ochucenou majonézu podáváme zvlášť v omáčníku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.