Vařené hovězí maso se žloutkovou omáčkou

Name: Vařené hovězí maso se žloutkovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 5
Ingredients: 20 gramů Cibule; 40 gramů Máslo čerstvé; 250 mililitrů Hovězí vývar základní; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 20 gramů Strouhanka; 500 gramů Rýže dušená; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 30 gramů Sýr Eidam cihla 40%; 20 gramů Cibule; 750 gramů Hovězí libové; 1 lžička Sůl; 4 kusy Pepř černý celý; 20 gramů Celer bulvový; 20 gramů Petržel kořen; 1 kus Bobkový list; 2 kusy Hřebíček; 20 gramů Mrkev kořen; 1 litr Voda pitná

180 min.

Ingredience

Omáčka
- 20gramůCibule
- 40gramůMáslo čerstvé
- 250mililitrůHovězí vývar základní
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 20gramůStrouhanka
- 500gramůRýže dušená
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 30gramůSýr Eidam cihla 40%
- 20gramůCibule
- 750gramůHovězí libové
- 1lžičkaSůl
- 4kusyPepř černý celý
- 20gramůCeler bulvový
- 20gramůPetržel kořen
- 1kusBobkový list
- 2kusyHřebíček
- 20gramůMrkev kořen
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

451 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

18 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

2 g

Cukr

741 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso vcelku vložíme do hrnce, přilijeme vodu, osolíme, přisypeme několik zrnek pepře, přidáme kousek cibule, mrkve, petržele, celeru, okořeníme bobkovým listem a dvěma hřebíčky. Vaříme 2 hodiny.
2
Uvařené maso scedíme a nakrájíme na plátky.
3
V pánvi rozpustíme máslo, přisypeme cibuli, mouku a usmažíme žlutou jíšku. Do pánve přilijeme vývar z masa a vaříme 20 minut. Stáhneme z ohně a vmícháme dva žloutky.
4
Plátky masa položíme do vymazaného pekáčku, zalijeme žloutkovou omáčkou z pánve, posypeme strouhankou, strouhaným sýrem a dáme zapéct. Pečeme ve vyhřáté troubě 10 minut.
5
Podáváme s dušenou rýží.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.