Vařený candát s hořčicovou omáčkou

Name: Vařený candát s hořčicovou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Candát obecný; 1 kus Cibule; 0.5 lžička Pepř černý celý; 0.5 lžička Nové koření celé; 1 lžička Sůl; 2 mililitry Ocet vinný; 1 kus Bobkový list; 750 mililitrů Voda pitná; 1 kus Cibule; 40 gramů Cukr krupice; 1 lžíce Hořčice Dijonská; 140 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Mouka pšeničná hladká; 2 lžíce Ocet vinný; 1 lžička Sůl; 250 mililitrů Vývar drůbeží

20 min.

Ingredience

- 500gramůCandát obecný
- 1kusCibule
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 0,5lžičkaNové koření celé
- 1lžičkaSůl
- 2mililitryOcet vinný
- 1kusBobkový list
- 750mililitrůVoda pitná
Omáčka hořčicová [54420]
- 1kusCibule
- 40gramůCukr krupice
- 1lžíceHořčice Dijonská
- 140gramůMáslo čerstvé
- 50gramůMouka pšeničná hladká
- 2lžíceOcet vinný
- 1lžičkaSůl
- 250mililitrůVývar drůbeží

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

497 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

32 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

1 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěného candáta zbavíme kostí, oškrábeme a nakrájíme na porce. Vložíme do kastrolu, zalijeme studenou vodou, přidáme překrojené oloupané cibule, pepř, nové koření, bobkový list, ocet a sůl. Přivedeme k varu, odstavíme na okraj plotýnky a necháme 5 minut „táhnout“.
2
Podáváme polité hořčicovou omáčkou.
4
Omáčka hořčicová [54420]:
5
V kastrolku rozpustíme 80 g másla, na kterém necháme zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli. Zasypeme hladkou moukou, zasmahneme, zalijeme vývarem a dobře rozmícháme, aby nevznikly hrudky. Přidáme cukr, sůl, hořčici, ocet a na mírném ohni vaříme hodinu.
6
Mimo plotnu po kouskách zašleháme zbývajících 60 g másla. Dál nevaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.