Vařený hovězí jazyk se sardelovou omáčkou

Name: Vařený hovězí jazyk se sardelovou omáčkou
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 80 gramů Cibule; 2 kusy Bobkový list; 1 špetka Sůl; 250 gramů Zelenina kořenová; 500 gramů Hovězí jazyk; 80 gramů Cibule; 40 gramů Máslo čerstvé; 60 gramů Tuk; 10 kusů Sardelové řezy; 1 litr Hovězí vývar základní; 80 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 125 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 0.5 kus Citrony

85 min.

Ingredience

Maso
- 80gramůCibule
- 2kusyBobkový list
- 1špetkaSůl
- 250gramůZelenina kořenová
- 500gramůHovězí jazyk
Omáčka
- 80gramůCibule
- 40gramůMáslo čerstvé
- 60gramůTuk
- 10kusůSardelové řezy
- 1litrHovězí vývar základní
- 80gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 125mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 0,5kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

962 kcal

Bílkoviny

61 g

Tuky

65 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí jazyk omyjeme, vložíme do vroucí vody, osolíme a na mírném ohni uvaříme doměkka. Cca 30min před dovařením přidáme očištěnou kořenovou zeleninu vcelku, bobkový list a cibuli.
2
Hotový jazyk ponoříme krátce do studené vody, odstraníme kůži a nakrájíme na plátky.
3
Na omáčku prolisujeme sardele a polovinu z nich smícháme s máslem. Na rozpáleném oleji necháme zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli a zbytek prolisovaných sardelí. Zaprášíme moukou a orestujeme.
4
Zalijeme vývarem, cca 20min povaříme a scedíme. Přidáme smetanu, sardelové máslo a citronovou šťávu.
5
Maso rozdělíme na talíře a podáváme přelité omáčkou s libovolnou přílohou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.