Vepřová polévka s brambory a krupkami

Name: Vepřová polévka s brambory a krupkami
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogram Vepřová žebra; 400 gramů Vepřový ořez; 3 kusy Cibule; 1 kus Bobkový list; 1 lžička Pepř černý celý; 5 kusů Nové koření celé; 1 lžíce Sůl; 5 lžic Krupky trhané; 350 gramů Brambory; 1 lžička Kmín celý; 0.5 lžička Muškátový oříšek; 0.5 lžíce Majoránka; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 2 lžíce Petržel kudrnka; 2.7 litry Voda pitná

125 min.

Ingredience

- 1kilogramVepřová žebra
- 400gramůVepřový ořez
- 3kusyCibule
- 1kusBobkový list
- 1lžičkaPepř černý celý
- 5kusůNové koření celé
- 1lžíceSůl
- 5lžicKrupky trhané
- 350gramůBrambory
- 1lžičkaKmín celý
- 0,5lžičkaMuškátový oříšek
- 0,5lžíceMajoránka
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 2lžícePetržel kudrnka
- 2,7litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

624 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

43 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřová žebra a vepřové maso omyjeme a dáme do hrnce s 2,5 litry vody. Přidáme 3 očištěné cibule, bobkový list, celý pepř, nové koření a sůl a maso pomalu vaříme doměkka (minimálně 70 minut). Mezitím si dobře promyjeme krupky a odložíme je do misky s 2 dl vody. Oloupeme a omyjeme brambory, pokrájíme je na kostky a odložíme.
2
Když je maso měkké, vyjmeme jej, vývar přecedíme a dáme znovu vařit. Do vývaru dáme scezené krupky a brambory. Přidáme kmín a vaříme přibližně 30 minut, až budou krupky měkké. Maso od kosti obereme, pokrájíme a dáme ke konci vaření do polévky. Dochutíme ji muškátovým oříškem, majoránkou, černým pepřem a podle chuti dosolíme.
3
Omyjeme a drobně pokrájíme petrželku kudrnku, kterou přimícháme do polévky až nakonec.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.