Vraní polévka s knedlíčky

Name: Vraní polévka s knedlíčky
Prep time: 35 min
Cook time: 110 min
Total time: 145 min
Yield: 5
Ingredients: 1 lžíce Pažitka; 2 lžíce Petržel kudrnka; 200 gramů Játra kuřecí; 1 kus Vejce slepičí; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Kerblík; 4 lžíce Krupice dětská; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Vrána; 2.5 litry Voda pitná; 2 kusy Mrkev kořen; 0.5 kus Celer bulvový; 2 kusy Petržel kořen; 2 lžíce Libeček; 3 kusy Cibule; 3 stroužky Česnek; 2 kusy Bobkový list; 5 kusů Nové koření celé; 1 lžička Pepř černý celý; 1 lžíce Sůl

145 min.

Ingredience

- 1lžícePažitka
- 2lžícePetržel kudrnka
Knedlíčky
- 200gramůJátra kuřecí
- 1kusVejce slepičí
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceKerblík
- 4lžíceKrupice dětská
- 2lžíceMáslo čerstvé
Polévka
- 1kusVrána
- 2,5litryVoda pitná
- 2kusyMrkev kořen
- 0,5kusCeler bulvový
- 2kusyPetržel kořen
- 2lžíceLibeček
- 3kusyCibule
- 3stroužkyČesnek
- 2kusyBobkový list
- 5kusůNové koření celé
- 1lžičkaPepř černý celý
- 1lžíceSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

230 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

11 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

6 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mladou vránu stáhneme, vykucháme, odřízneme hlavu, křídla a dobře omyjeme. Vložíme ji do hrnce, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Očistíme a omyjeme mrkev, celer, petržel, libeček, cibuli i česnek. Zeleninu přidáme k masu, ještě doložíme bobkový list, nové koření, celý pepř a sůl. Pomalu pod pokličkou vaříme 90 - 100 minut.
2
Mezitím omyjeme kuřecí játra, nožem je naškrabeme (odstraníme šlachy a žilky). Játra dáme do misky, přidáme k nim žloutek, pepř, omytý, drobně pokrájený kerblík, krupici a změklé máslo. Směs dobře promícháme. Omyjeme pažitku s petrželkou, bylinky drobně pokrájíme, odložíme do misky.
3
Když je maso měkké, polévku přecedíme, maso obereme, rozkrájené na kousky vložíme do polévky a přivedeme zase k varu. Jakmile se vaří, lžičkou nabíráme malé knedlíčky a zavařujeme je přibližně 5 minut. Přimícháme pokrájené bylinky, dosolíme podle chuti a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.