Lívance, placičky

Smícháme hladkou a pohankovou mouku s kypřícím práškem do pečiva, skořicí, cukrem a špetkou soli. V mléce rozšleháme vejce a přiléváme do moučné směsi. Takto připravené těsto nemá být příliš husté. Z připraveného těsta smažíme lívance, k jejich smažení je nejlépe použít lívanečník tence potřený slunečnicovým olejem. Pokud jej nemáme, můžeme použít obyčejnou pánev. Vzhledem ke konzistenci těsta, které se neroztéká, zůstanou lívance silné. Podáváme horké s medem, čerstvým ovocem a bílým jogurtem.

V misce smícháme mouku se solí, přidáme kypřicí prášek a cukr. Do směsi uděláme uprostřed důlek, kam vložíme rozšlehané vejce a polovinu množství sójového mléka. Prošleháme, aby vznikla kašička, poté přidáme zbytek sójového mléka. Na pánev vlijeme olej a zahřejeme. Sběračkou dávkujeme těsto a smažíme po obou stranách lívance, dokud nejsou z obou stran zlatavě hnědé. Předehřejeme troubu na 150 ºC. Hotové lívance vložíme na plech do trouby, aby vydržely teplé, než se dosmaží ostatní. Servírujeme teplé, přelité javorovým sirupem s malinami.

Mouku prosejeme, osolíme, do důlku rozdrobíme droždí, vsypeme cukr, vlijeme lžíci vlažného mléka, posypeme trochou mouky a necháme vykynout. Poté vlijeme zbylé mléko, vejce a jemně strouhanou mrkev. Vymícháme hladké, řídké těsto a necháme asi 40 minut kynout. Z vykynulého těsta v rozpáleném tuku tvoříme malé placičky (případně užijeme lívanečník) a smažíme z obou stran dozlatova.

Nejprve připravíme řidší těsto tak, že promícháme žloutky s cukrem, moukou a smetanou. Vlijeme do olejem vymazané formy na lívance a upečeme. Po vyjmutí necháme vychladnout. Mezitím vyšleháme ručním šlehačem mascarpone s cukrem a přidáme maliny. Upečené bliny plníme krémem ve třech vrstvách, přelijeme medem a ihned podáváme.

Zralejší banány rozmačkáme v míse, přidáme vejce, mouku, smetanu, dvě lžičky prášku do pečiva, cukr, vše vymícháme do hladkého těsta. Na rozpáleném oleji usmažíme lívance podle velikosti pánve, ještě teplé ozdobíme plátky čerstvého banánu a čokoládovou polevou.

V misce utřeme máslo s moučkovým cukrem a přidáme žloutky, sůl a nastrouhanou kůru. Do těsta vmícháme střídavě pevný sníh z bílků a mouku. Na pánvi na rozpáleném oleji pečeme po obou stranách lívance a ještě teplé potřeme zavařeninou.

Připravíme plech na pečení, který vymažeme tukem, předehřejeme troubu na 180°C. Smícháme vločky, vejce, cukr, sůl a mouku. Do směsi přidáme rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt. Vše důkladně promícháme. Nakonec do směsi přisypeme drcené ořechy. Směs lžící klademe na plech a tvarujeme do placiček. Pečeme 6 minut dozlatova.

Vajíčka rozklepneme, bílky oddělíme od žloutků a vyšleháme z nich tuhý sníh. V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, solí i krupicovým cukrem. Do sypké směsi přidáme žloutky, přilijeme vlažné mléko a důkladně prošleháme. Do těsta opatrně vmícháme sníh z bílků a těsto necháme 5 minut odpočívat. V pánvi rozehřejeme olej a na něm postupně upečeme z obou stran dozlatova lívance. Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem do tuha. Upečené lívance potřeme borůvkovou marmeládou a sladkou smetanou.

Máslo na pánvičce roztopíme a necháme trochu vychladnout. Smetanu vylijeme do misky, vyšleháme spolu s vymačkanou pomerančovou šťávou a jemně nastrouhanou pomerančovou kůrou na hustou a pevnou šlehačku. Do dalšího použití šlehačku udržujeme v lednici. Do misky prosejeme mouku s kypřícím práškem, přidáme sůl, rozklepneme celé vejce, vylijeme sladké a kysané mléko, nakonec připravené máslo a směs vyšleháme na hladké těsto, které dáme na 5 minut odpočinout. Lívancovou pánev mírně potřeme olejem, dostatečně zahřejeme a lžící přeložíme připravené těsto na rozpálený olej, opečeme z jedné strany, potom otočíme a lívance opečeme z druhé strany dorůžova. Pečení opakujeme do skončení těsta. Lívance pokládáme na mělké talíře, na každý položíme lžíci ochucenou šlehačku, a plátky lososa, porce ozdobíme nasekaným koprem a podáváme.

Jablka zbavíme jádřinců, oloupeme a nakrájíme na kousky. Z bílků a soli ušleháme pevný sníh, vmícháme cukr, mouku s kypřicím práškem, mléko, žloutky a do těsta vmícháme jablka. Zlehka zamícháme, na rozpáleném oleji tvoříme placičky a smažíme z obou stran dozlatova. Ještě horké placičky obalujeme ve skořicovém cukru.