MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky Poháry, ovoce Ovocné dezerty
Ovocné dezerty Recepty na chutné a lehké dezerty s ovocem . Najdete zde různé řezy, ale i mnoho dalších lahůdek, jako je například smažené ovoce, vynikající panna cotta nebo jedinečné masrarpone s ovocem. Všechny recepty jsou vyzkoušené a k přípravě většiny dezertů nepotřebujete žádné speciální znalosti, zkušenosti nebo potřeby.
Jablkovo-pomerančový dezert s karamelem Dobře omyté pomeranče osušíme, nastrouháme z nich kůru do misky, přisypeme cukr a promícháme. Troubu si předehřejeme na 170°C. Omytá jablka oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky, vykrojíme jadřince, pak jablka nakrájíme na tenké plátky. Jablka hned pokapeme šťávou z 1 pomeranče aby nezhnědla.
Připravíme karamel: do rendlíku si nasypeme 50g cukru, přidáme 10ml vody (1 lžíci), hned promícháme a při mírné teplotě necháme cukr zkaramelizovat. Pak už cukr nemícháme, počkáme až se sám rozpustí. Uvařený karamel dáme do zapékací menší misky. Z jablek slijeme šťávu, na karamel dáme 1/3 jablek, zasypeme je 1/3 pomerančové kůry s cukrem a takto vrsty opakujeme. Pekáček zakryjeme alobalem (nebo poklicí) a vložíme do středu vyhřáté trouby. Pečeme pomalu přibližně 110-120 minut.
Z upečeného dezertu odložíme alobal (nebo poklici), pak celý povrch zakryjeme pečícím papírem, zatížíme ho a dáme do lednice min. na 6 hodin.
Před podáváním si omyjeme a osušíme ještě jeden červený pomeranč, nastrouháme z něj tenké proužky kůry. Ztuhlý dezert rozkrájíme na porce, dáme je na servírovací talířky. Každou porci ozdobíme kopečkem lahůdkové zakysané smetany, posypeme pomerančovou kůrou a ...
Rebarborový dezert s jablky a zmrzlinou Rebarboru nakrájíme na kostičky, jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a dužinu nakrájíme nadrobno. Rebarboru s jablky nasypeme do rendlíku, přisypeme cukr, mletou skořici, přilijeme trochu vody a dusíme zhruba 10 minut. Ovocnou směs necháme vychladnout.
Linecké těsto rozválíme na silný plát, který rozřežeme na čtyři obdélníčky, vyskládáme na plech potažený papírem na pečení, na těsto naneseme ovocnou směs z rendlíku, mouku máslo a cukr dobře promícháme, až se těsto začne drobit, dezerty drobenkou posypeme. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme dozlatova.
Vychladlé dezerty upravíme na talířky a doplníme kopečkem zmrzliny.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Dobře omyté pomeranče osušíme, nastrouháme z nich kůru do misky, přisypeme cukr a promícháme. Troubu si předehřejeme na 170°C. Omytá jablka oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky, vykrojíme jadřince, pak jablka nakrájíme na tenké plátky. Jablka hned pokapeme šťávou z 1 pomeranče aby nezhnědla.
Připravíme karamel: do rendlíku si nasypeme 50g cukru, přidáme 10ml vody (1 lžíci), hned promícháme a při mírné teplotě necháme cukr zkaramelizovat. Pak už cukr nemícháme, počkáme až se sám rozpustí. Uvařený karamel dáme do zapékací menší misky. Z jablek slijeme šťávu, na karamel dáme 1/3 jablek, zasypeme je 1/3 pomerančové kůry s cukrem a takto vrsty opakujeme. Pekáček zakryjeme alobalem (nebo poklicí) a vložíme do středu vyhřáté trouby. Pečeme pomalu přibližně 110-120 minut.
Z upečeného dezertu odložíme alobal (nebo poklici), pak celý povrch zakryjeme pečícím papírem, zatížíme ho a dáme do lednice min. na 6 hodin.
Před podáváním si omyjeme a osušíme ještě jeden červený pomeranč, nastrouháme z něj tenké proužky kůry. Ztuhlý dezert rozkrájíme na porce, dáme je na servírovací talířky. Každou porci ozdobíme kopečkem lahůdkové zakysané smetany, posypeme pomerančovou kůrou a ...
N e j d ř í v e p ř i p r a v í m e p o l e v u : n a p á n v i r o z p u s t í m e m á s l o , p ř i d á m e c u k r , G o l d e n s i r u p a z a s t á l é h o m í c h á n í n a m í r n é m o h n i p o v a ř í m e , d o k u d s e c u k r n e r o z p u s t í . V l i j e m e š l e h a č k u , v a n i l k o v o u t r e s ť , p ř i v e d e m e k v a r u a h n e d o d s t a v í m e .
N a p r a c o v n í p l o š e r o z l o ž í m e č t v e r c e a l o b a l u , n a s k l á d á m e n a n ě č t v r t k y b r o s k v í , p ů l k y f í k ů a b o r ů v k y . D ů k l a d n ě z a b a l í m e a g r i l u j e m e p ř i n í z k é t e p l o t ě 1 0 m i n u t . O p a t r n ě r o z b a l í m e , p ř e m í s t í m e o v o c e n a t a l í ř e k , p ř e l i j e m e h o t o v o u p o l e v o u .
M a r m e l á d u v l o ž í m e d o m i s k y , z a k á p n e m e l i k é r e m , p ř i s y p e m e s t r o u h a n ý k o k o s a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . P o l o v i n u c u k r á ř s k ý c h p i š k o t ů p o t ř e m e s i l n ě j š í v r s t v o u o c h u c e n é m a r m e l á d y , p ř i k l o p í m e d r u h o u p o l o v i n o u p i š k o t ů , p o v r c h p o k a p e m e k a r a m e l o v ý m t o p p i n g e m a p o s y p e m e p l á t k y m a n d l í .
P i š k o t o v é d e z e r t y v y s k l á d á m e n a s e r v í r o v a c í t á c a p ř e d p o d á v á n í m v l o ž í m e n a p ů l h o d i n y d o l e d n i c e .
Z p o m e r a n č e v y l i s u j e m e š ť á v u a n a s t r o u h á m e k ů r u .
F í k y r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y , r o z d ě l í m e j e ř e z n ý m i p l o c h a m i n a h o r u n a č t v e r c e a l o b a l u , p o k a p e m e p o m e r a n č o v o u š ť á v o u , m e d e m a p o s y p e m e k ů r o u z p o m e r a n č e . R o h y a l o b a l u s p o j í m e a p ř e l o ž í m e .
G r i l u j e m e n a v e n k o v n í m g r i l u n a m í r n ě v y c h l a d l é m u h l í 1 5 - 2 0 m i n n e b o v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 C 1 0 - 1 5 m i n .
P o d á v á m e h o r k é s m a s c a r p o n e .
F í k y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a č t v r t k y a u p r a v í m e n a t a l í ř k y . P o k a p e m e o ř í š k o v ý m l i k é r e m a c u r a c a e m , n a k o n e c j e o z d o b í m e š l e h a č k o u .
T e n t o p o k r m m ů ž e m e p o d á v a t j a k o d e z e r t i j a k o p ř e d k r m .
V m l é c e r o z š l e h á m e v e j c e , p ř i d á m e c u k r , v a n i l k o v ý c u k r a š k r o b o v o u m o u č k u .
M a l é f o r m i č k y z v a r n é h o s k l a n e b o p o r c e l á n u v y m a s t í m e a n a p l n í m e s m ě s í d o 3 / 4 . V a ř í m e v e v o d n í l á z n i v k a s t r o l e n a p l n ě n é m v o d o u d o p o l o v i n y v ý š k y f o r m i č e k a s i 1 5 m i n u t .
V y c h l a d l o u s e d l i n u v y k l o p í m e n a t a l í ř k y a o z d o b í m e o v o c e m .
O m y t é j a h o d y n a h r u b o n a k r á j í m e a p o v a ř í m e j e s p o m e r a n č o v o u š ť á v o u , k ů r o u a 5 0 g c u k r u a s i 3 m i n u t y . R o z m i x u j e m e , p r o t ř e m e s í t e m a n e c h á m e s t r a n o u .
S m e t a n u s e z t u ž o v a č e m a 7 5 g c u k r u u š l e h á m e d o t u h a . V m í c h á m e j a h o d o v é p y r é , p o m e r a n č o v ý l i k é r a n a p l n í m e d o o b d é l n í k o v é f o r m y v y l o ž e n é f ó l i í . U l o ž í m e d o c h l a d n i č k y n a 8 h o d i n .
P o t o m f o r m u k r á t c e p o s t a v í m e d o h o r k é v o d y , p a r f a i t v y k l o p í m e n a m í s u a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
D e z e r t m ů ž e m e o b l o ž i t p ů l k a m i j a h o d n e b o p l á t k y k i w i .
C i t r o n y o m y j e m e h o r k o u v o d o u a o s u š í m e . Z k a ž d é h o c i t r o n u o d k r o j í m e v r š e k , s e ř í z n e m e s p o d e k . D u ž i n u v y d l a b e m e , p r o t ř e m e s í t e m a š ť á v u u c h o v á m e .
Ž l o u t k y s p o l o v i n o u c u k r u , p o m e r a n č o v ý m l i k é r e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u u š l e h á m e d o p ě n y v e v o d n í l á z n i .
Z b í l k ů a z b y l é h o c u k r u u š l e h á m e p e v n ý s n í h , s t ř í d a v ě s m o u k o u z l e h k a z a p r a c u j e m e d o p ě n y .
S m ě s í n a p l n í m e v y d l a b a n é c i t r o n y a p e č e m e j e n a p l e c h u v t r o u b ě v y h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a a s i 1 5 m i n u t .
P o u p e č e n í i h n e d p o d á v á m e .
N e j p r v e p ř i p r a v í m e c u k e r n ý s i r u p , s m í c h á m e c u k r s v o d o u v p o m ě r u 1 : 1 . S v a ř í m e , p ř e c e d í m e p ř e s j e m n é s í t o a n e c h á m e v y c h l a d i t .
P o t é d o s i r u p u p ř i d á m e ž l o u t k y , s e k t , v l o ž í m e d o v o d n í l á z n ě a v y š l e h á m e d o p ě n y .
J a h o d y o m y j e m e , o č i s t í m e a p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m . R o z d ě l í m e d o s k l e n i c n e b o m i s e k , z a l i j e m e s a b a y o n e m a p o d á v á m e .
R e b a r b o r u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , j a b l k a o l o u p e m e , v y k r o j í m e j á d ř i n c e a d u ž i n u n a k r á j í m e n a d r o b n o . R e b a r b o r u s j a b l k y n a s y p e m e d o r e n d l í k u , p ř i s y p e m e c u k r , m l e t o u s k o ř i c i , p ř i l i j e m e t r o c h u v o d y a d u s í m e z h r u b a 1 0 m i n u t . O v o c n o u s m ě s n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
L i n e c k é t ě s t o r o z v á l í m e n a s i l n ý p l á t , k t e r ý r o z ř e ž e m e n a č t y ř i o b d é l n í č k y , v y s k l á d á m e n a p l e c h p o t a ž e n ý p a p í r e m n a p e č e n í , n a t ě s t o n a n e s e m e o v o c n o u s m ě s z r e n d l í k u , m o u k u m á s l o a c u k r d o b ř e p r o m í c h á m e , a ž s e t ě s t o z a č n e d r o b i t , d e z e r t y d r o b e n k o u p o s y p e m e . V l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e d o z l a t o v a .
V y c h l a d l é d e z e r t y u p r a v í m e n a t a l í ř k y a d o p l n í m e k o p e č k e m z m r z l i n y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
