Poháry, ovoce

Želatinu připravíme dle návodu na obalu. Necháme ji vychladnout cca 120 minut a poté ji dáme do lednice na dalších 120 minut. Želatina musí být tuhá. Vmícháme jogurt a dáme na 8 hodin do lednice. Na kostky nakrájíme želatinu, dáme je do zmrzlinových pohárků a ozdobíme kousky ovoce - malin, borůvek a jahod. Podáváme vychlazené.

Jablka oloupeme, lžičkou uprostřed vydlabeme otvor. Naskládáme je na kousky alobalu a pokapeme z citrónu vymačkanou šťávou. Rozměklých 60 g másla dáme do misky a spolu s cukrem ušleháme do pěny. Přidáme rozdrcené ořechy a piškoty, vše zamícháme. Potom přisypeme rozinky namočené v koňaku, vanilkový cukr a opět všechny suroviny promícháme na hustou náplň. Připravenou náplní plníme jablka na kouscích alobalu. Naplněná jablka potřeme máslem, zabalíme do alobalu a naskládáme na plech. Plech s jablky vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 20-25 minut. Upečená jablka vytáhneme z trouby, vybereme z alobalu a aranžujeme na dezertní talířky. Každou porci polijeme karamelovou polevou, Talířek ozdobíme vyšlehanou šlehačkou a dezert servírujeme.

Hrušky dobře omyjeme, rozkrojíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostky. Vložíme do hrnce zalijeje sirupem s vodou a povaříme 2 až 3 minuty. Odstavíme a necháme v sirupu vychladnout. Do vychlazených pohárků vložíme porce zmrzliny a navrch poklademe hrušky. Sirup z hrnce smícháme s rumem a hrušky přelijeme. Tento dezert podáváme velmi vychlazený.

Meruňky a višně omyjeme a osušíme. Meruňky rozpůlíme a vypeckujeme. Višně rovněž vypeckujeme. Každou meruňku naplníme višní. Zapékací misku vymažeme máslem. Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Naplněné meruňky rozložíme do misky a zbytek višní rozdělíme do mezer mezi meruňky. V míse důkladně smícháme mouku, třtinový cukr a skořici. V kastrolu rozpustíme máslo, necháme ho částečně vychladnout a přilijeme k moučné směsi. Vše promícháme. Těsto zpracujeme na drobenku a tou rovnoměrně posypeme ovoce. Crumble pečeme v předehřáté troubě 35 minut. Podáváme teplý, zdobený lístky máty.

Smetanu svaříme s máslem, vsypeme nasekanou bílou čokoládu a necháme ji rozpustit. Nakonec vmícháme koňak a směs zvolna vychladíme ve studené vodní lázni. Krátce promícháme metličkou a vložíme na 20 minut do chladničky. Potom z čokoládové směsi pomocí lžiček tvarujeme malé nočky, ze kterých vytvarujeme kuličky. Urovnáme je na pečicí papír a posypeme nasekanými pistáciemi (nebo mandlemi). Sušené meruňky na chvíli namočíme do studené vody, vyjmeme a osušíme. Každou meruňku nařízneme a do zářezu vmáčkneme lanýže. Vložíme do papírových košíčků a do podávání uchováme v chladničce.

Žloutky třeme s moučkovým cukrem, až vznikne hustý krém. Přidáme šťávu a kůru z 1/2 citronu. Z bílků ušlehme pevný sníh a opatrně vmícháme do krému. Vymastíme formu, vysypeme ji cukrem a naplníme krémem. Nákyp pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 25 minut. Pocukrujeme a ihned podáváme.

Ryngle dobře omyjeme pod tekoucí vodou, podélně je rozřízneme a vypeckujeme. Ryngle vložíme do hrnce, zalijeme vodou, sirupem, přilijeme vanilkovou esenci, zakápneme likérem a přivedeme k varu. Vaříme velmi pozvolna asi 8 minut. Hrnec odstavíme a ryngle necháme vychladnout ve vlastní šťávě. Ryngle i se šťávou rozdělíme do kompotových pohárků a těsně před podáváním je ještě vychladíme v lednici.

Broskve, nektarinky a meruňky omyjeme, vypeckujeme a pokrájíme na hrubší kusy. poté napícháme na špízovací jehly. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a přelijeme jí špízy. Necháme chvíli chladnout a poté servírujeme.

Skleněné pohárky dáme na mrazák asi na 1/2 hodiny. Jahody omyjeme, otrháme stopky, citronovou kůru nastrouháme najemno, lístky máty trochu posekáme. Do namražených pohárků nasypeme jahody, zasypeme krystalovým cukrem, posypeme citronovou kůrou a zakapeme šumivým vínem. Nakonec posypeme mátovými lístky a podáváme.

Broskve vložíme na okamžik do vařící vody, vyjmeme je a zchladíme ve studené vodě. Oloupeme je, vypeckujeme a nakrájíme na plátky. Připravené broskve urovnáme do pohárů, prosypeme cukrem a zalijeme vínem. Necháme chvíli v chladu proležet a podáváme.