Zmrzlina dia

Zmrazené maliny a borůvky dáme do mixeru a dobře rozmixujeme. Během mixování stáhneme ze stěn nádoby kousky ovoce a mixujeme dohladka. V sorbetu nesmí zůstat kousky ledu. Potom přilijeme smetanu a sorbet promícháme.

Čerstvý netučný sýr asi 2 minuty rychle šleháme se žloutky, smetanou, aspartamem a vanilkovým extraktem. Z bílků ušleháme pevný sníh, který zlehka zapracujeme do připravené směsi. Vlijeme do nádoby na zmrzlinu a dáme do mrazáku.

Nízkotučný jogurt a přírodní jogurt vymícháme metličkami. Přidáme vyškrábaný vanilkový lusk a dle chuti dochutíme sladidlem. Přidáme hluboce zamrazené borůvky, vše důkladně rozmixujeme, ozdobíme meduňkovým listem a ihned podáváme.

Omytou kůru z jedné limetky rozmixujeme v mixeru. Přidáme tvaroh, šťávu z limetek a aspartam. Vše rozmixujeme. Směs necháme 4 hodiny uležet v chladničce. Potom chlazenou směs přendáme do zmrzlinovače a zpracováváme na sorbet 3 minuty.

Tvaroh našleháme s jogurtem, trochou vody a sladidla. Směs necháme mrazit asi 1 hodinu. Omyté hrušky zbavené jádřinců rozmixujeme, potom chvíli povaříme a smícháme se sladidlem. Zmrzlou tvarohovou směs rozmixujeme a promícháme s hruškovým pyré. Přendáme do misky a zmrazíme.

V horké kávě rozmícháme náhradní sladidlo (např. sacharin), vmícháme mletou skořici a 3 zrnka kardamomu. Necháme vychladnout. Po vychladnutí směs nalijeme do vhodné nižší nádoby obdélníkového tvaru a dáme na 1 hodinu do mrazáku. Mraženou směs rozdrtíme v mixeru a vrátíme do nádoby. Tříšť necháme 15 minut v chladničce, potom rozdělíme do pohárů a ihned podáváme.

Čerstvé meruňky vypeckujeme, vložíme do hrnce, podlijeme vodou a krátce povaříme (ne však déle než 7 minut, aby se nerozvařily). Ideálním sladidlem je rostlinka stévie, ale můžeme použít i sacharin. Připravíme si 2 dcl výluhu ze stévie nebo rozpustíme sacharin, meruňky z hrnce nalijeme do mixéru, přilijeme dvě deci sladidla a přisypeme sušený ovesný nápoj. Pro vůni můžeme přikápnout citrónový sirup bez cukru, vše dobře rozmixujeme. Hotovou zmrzlinu vložíme do misky, zakryjeme víčkem nebo alobalem a dáme zamrazit. Podáváme s čerstvým ovocem, můžeme polít i sójovou smetanou.

V kastrůlku přivedeme k varu 300ml vody. Přidáme sypaný zelený čaj, odstavíme z plotny a bez pokličky necháme louhovat 3 minuty. 60ml čaje přecedíme do mělké nádoby a dáme do mrazáku. Čaj během mražení občas promícháme vidličkou, až vzniknou krystalky. Zbylých 240ml čaje přecedíme přes plátno a spolu s citronovou šťávou nalijeme do zmrzlinovače. Zpracováváme asi 15 minut. Sorbet podáváme ve sklenicích, posypaný mraženými čajovými krystalky a ozdobený lístky čerstvé máty.

Jemný tvaroh rozšleháme s trochou vody a sladidla. Směs dáme zamrazit asi na 1 hodinu. Zmrazený tvaroh rozmixujeme s omytými a okapanými meruňkami a znovu dáme zmrazit. Zmrzlinu necháme na mrazáku až do podávání.