MilujiVaření.cz Recepty Chod Hlavní chod Brambory
Brambory Brambory mohou být jako příloha servírované vařené, smažené nebo šťouchané, francouzské nebo zapečené brambory jsou chutné hlavní jídlo.Vynikající a rychlé jsou bramborové placky , nejen na Vánoce si můžete připravit bramborový salát …
V této části najdete recepty na různá jídla z brambor v mnoha variantách a u mnoha budete příjemně překvapeni nenáročnou a rychlou přípravou i zajímavými ingrediencemi a chutí.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
B r a m b o r y o l o u p e m e a r o z p ů l í m e ( j s o u - l i v e l k é , t a k j e r o z č t v r t í m e ) . V a ř í m e j e v o s o l e n é v o d ě 1 0 m i n u t a s l i j e m e j e . V i d l i č k o u j e r o z e t ř e m e , a l e a b y c h o m m ě l i k o u s k y a n e k a š i .
N a o l e j i o p e č e m e h o ř č i č n é s e m í n k o a n a s e k a n é c h i l l i p a p r i č k y . P o p á r m i n u t á c h p ř i d á m e n a k r o u h a n é z e l í a t r o c h u s o l i a 4 m i n u t y o p é k á m e . P o t é p ř i d á m e j e š t ě b r a m b o r y , p r o m í c h á m e a 2 m i n u t y o p é k á m e .
N a k o n e c v m í c h á m e c i t r o n o v o u š ť á v u , s t r o u h a n ý k o k o s a k o r i a n d r .
B r a m b o r y u v a ř í m e v e s l u p c e , s c e d í m e , j e š t ě h o r k é o l o u p e m e a p r o l i s u j e m e . N e c h á m e v y c h l a d n o u t .
O l o u p a n o u c i b u l i n a s e k á m e a t ř e t i n u n e c h á m e z e s k l o v a t ě t n a l ž i č c e o l e j e . P r o m í c h á m e s b r a m b o r a m i , m o u k o u , v e j c i a t v a r o h e m . T ě s t o o s o l í m e a o p e p ř í m e .
J a b l k a o p e č e m e , r o z k r o j í m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů a n a k r á j í m e n a k o s t k y . Z b y l o u c i b u l i o s m a h n e m e n a o l e j i , p ř i d á m e j a b l k a a d u s í m e a s i 2 m i n u t y .
Z t ě s t a t v a r u j e m e p l a c i č k y , d o s t ř e d u k a ž d é p r o m á č k n e m e d ů l e k . P l a c i č k y n a p l n í m e p ř i p r a v e n o u j a b l k o v o u s m ě s í , p o s y p m e m e j e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u a u r o v n á m e n a p l e c h . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 5 m i n u t .
O m y t é b r a m b o r y u v a ř í m e v e s l u p c e d o m ě k k a .
O l o u p a n é b r a m b o r y v m í s e r o z k u c h á m e n e b o s i j e n a h r u b o n a s t r o u h á m e a p r o m í c h á m e s e s o l í a p e p ř e m . Z e l e n o u n a ť p e t r ž e l e n a k r á j í m e n a d r o b n o . O m y t ý š p e n á t n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y a k r á t c e h o o r e s t u j e m e n a r o z p á l e n é m m á s l e ( 4 0 g ) . B a l k á n s k ý s ý r n a s t r o u h á m e n a h r u b o a d á m e d o m i s k y .
Z a p é k a c í m í s u v y t ř e m e m á s l e m ( a s i 2 0 g ) a b u d e m e d o n í p o s t u p n ě v r s t v i t v š e c h n y i n g r e d i e n c e :
p r v n í v r s t v a b u d e z b r a m b o r , k t e r é p o s y p e m e p e t r ž e l k o u , p a k v r s t v a s ý r a a n a s ý r r o z l o ž í m e v r s t v u š p e n á t u . T o t o b u d e m e o p a k o v a t a l e s p o ň 2 x , p o s l e d n í v r s t v a b u d e z b r a m b o r .
V m l é k u r o z š l e h á m e v e j c e , p ř i m í c h á m e z b y t e k r o z p u š t ě n é h o m á s l a a t í m
m u s a k u p o l i j e m e . M í s u s m u s a k o u d á m e d o d o b ř e v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e d o z l a t o h n ě d a p ř i 1 7 5 ° C p ř i b l i ž n ě 4 0 m i n u t .
U v a ř e n é a v y c h l a d l é b r a m b o r y p r o l i s u j e m e , s m í c h á m e s m o u k o u a o s o l í m e . B r a m b o r y r o z e m n e m e j a k o n a d r o b e n k u .
T ě s t o p o t o m n a s y p e m e d o v y m a z a n é z a p é k a c í m í s y , p o k r o p í m e m á s l e m a u p e č e m e d o č e r v e n a .
D o p o k r m u m ů ž e m e p ř i d a t j e m n ě n a k r á j e n ý s a l á m .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e o l e j a r e s t u j e m e n a n ě m o l o u p a n é , n a k o s t i č k y n a k r á j e n é b r a m b o r y a s i 3 m i n u t y .
M r k e v , č e s n e k a c i b u l i o l o u p e m e a s p o l u s o č i š t ě n o u p a p r i k o u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . P ř i d á m e k b r a m b o r á m a v š e c h v í l i p o d u s í m e . V m í c h á m e m l e t o u s l a d k o u i p á l i v o u p a p r i k u , r a j č a t o v ý p r o t l a k a r e s t u j e m e 2 m i n u t y . P ř i l i j e m e t o l i k v ý v a r u , a b y v š e v h r n c i b y l o p o n o ř e n é . P ř i d á m e m a j o r á n k u , c i t r o n o v o u k ů r u , c u k r , k m í n a p o d l e c h u t i s ů l a p e p ř . Z v o l n a v a ř í m e a s i 1 5 m i n u t d o z m ě k n u t í b r a m b o r .
P ř i p o d á v á n í o z d o b í m e k a ž d o u p o r c i g u l á š e n a n u d l i č k y n a k r á j e n ý m i n a k l á d a n ý m i o k u r k a m i .
J a b l k a o l o u p e m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů a n a k r á j í m e n a k o s t k y . O č i š t ě n ý p ó r e k n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í k o l e č k a , o l o u p a n é b r a m b o r y n a k r á j í m e n a k o s t k y .
V h r n c i n a r o z e h ř á t é m o l e j i n e c h á m e z e s k l o v a t ě t o l o u p a n o u , j e m n ě n a s e k a n o u c i b u l i . P ř i d á m e j a b l k a , p ó r e k , b r a m b o r y a v š e k r á t c e o s m a h n e m e . P ř i l i j e m e v ý v a r a p o d p o k l i č k o u d u s í m e a s i 1 5 m i n u t .
N a k o n e c p ř i l i j e m e s m e t a n u a b e z p o k l i č k y n e c h á m e j e n p ř e j í t v a r e m . P o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a o k o ř e n í m e m u š k á t e m .
P o k r m u p r a v í m e n a t a l í ř e a i h n e d p o d á v á m e .
D o m í s y v l o ž í m e 2 5 0 m l v o d y , 4 p o l é v k o v é l ž í c e o l e j e , š p e t k u s o l i , c u k r a m o u k u a r o z d r o b e n é d r o ž d í . V š e z p r a c u j e m e d o t ě s t a a n e c h á m e k y n o u t n a t e p l é m m í s t ě .
B r a m b o r y o l o u p e m e a u v a ř í m e . R a j č a t a o m y j e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . Š p e n á t n a s e k á m e n a k o u s k y . V e j c e s m í c h á m e s e s m e t a n o u , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
N y n í r o z v á l í m e t ě s t o a d á m e n a t u k e m v y m a š t ě n ý p l e c h .
B r a m b o r y n a k r á j e n é n a k o s t i č k y s m í c h á m e s e š p e n á t e m a r o v n o m ě r n ě r o z l o ž í m e n a k o l á č . T o v š e o b l o ž í m e r a j č a t y a z a l i j e m e s m e t a n o v o - v a j e č n ý m k r é m e m .
N y n í u ž j e n s t a č í d á t d o t r o u b y a 3 5 m i n u t p é c i n a 2 2 5 s t u p ň ů .
B r a m b o r y o l o u p e m e , o m y j e m e a s y r o v é j e m n ě n a s t r o u h á m e . D á m e j e d o m í s y a s l i j e m e z n i c h p ř e b y t e č n o u v o d u . P o t o m b r a m b o r y p ř e l i j e m e v a ř í c í m m l é k e m . O l o u p a n ý č e s n e k p r o l i s u j e m e , š k v a r k y r o z s e k á m e n a d r o b n o . Č e s n e k , p e p ř , s t r o u h a n k u , š k v a r k y , s ů l a m a j o r á n k u p ř i m í c h á m e d o s p a ř e n ý c h b r a m b o r a t ě s t o d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
P l e c h s i v y t ř e m e s i l n ě j š í v r s t v o u s á d l a , p o s y p e m e h o p o l o h r u b o u m o u k o u a t ě s t o s t ě r k o u r o v n o m ě r n ě r o z e t ř e m e .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p ř i 2 0 0 ° C p ř i b l i ž n ě 2 0 - 2 5 m i n u t d o z l a t o v a . H o r k o u b r a m b o r o v o u p l a c k u v y k l o p í m e n a p e č í c í p a p í r a s t o č í m e j i d o z á v i n u .
B r a m b o r o v ý t o č p o d á v á m e j a k o p ř e d k r m i h l a v n í j í d l o .
O l o u p e m e s y r o v é b r a m b o r y a n a s t r o u h á m e . V y m a č k á m e z n i c h v o d u a p ř i d á m e p r o l i s o v a n é v a ř e n é b r a m b o r y , v e j c e , m o u k u a s ů l .
T ě s t o u r o v n á m e d o v y m a š t ě n é h o p e k á č k u a p o k l a d e m e n a n ě j n a s t r o u h a n á j a b l k a .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě a b ě h e m p e č e n í p o t í r á m e m á s l e m .
U p e č e n ý n á k y p p o s y p e m e c u k r e m .
U v a ř e n é , o l o u p a n é a j e š t ě h o r k é b r a m b o r y p r o l i s u j e m e .
P ř i d á m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i o s m a ž e n o u n a o l e j i , d r c e n ý k m í n , n a s e k a n o u p e t r ž e l k u , s ů l a v e j c e . D o b ř e r o z m í c h á m e .
P e č e m e v m á s l e m v y m a z a n é z a p é k a c í m í s e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
