MilujiVaření.cz Recepty Chod Hlavní chod Burgery, sendviče
Burgery, sendviče Hamburger nebo sendvič nabízí v různých podobách mnoho restaurací, ale můžete si je velmi snadno připravit i doma. S našimi recepty nemusíte dlouze přemýšlet, jaké ingredience se k sobě hodí a jaké použít - vyberte si sendvič nebo burger přesně podle vaší chuti. Správně připravený domácí hamburger z mletého masa nebo sendvič může být i zajímavým a chutným hlavním chodem.
Domácí hamburgery Přední hovězí maso a vepřovou plec omyjeme, osušíme a pokrájíme na kousky. Jemně je pomeleme na masovém strojku a dáme do mísy. Očištěnou velkou cibuli (asi 100 g) a 1 malý stroužek česneku drobně pokrájíme. V pánvi na rozpáleném oleji cibuli s česnekem osmažíme dozlatova a přidáme ji bez omastku k masu. Podle chuti maso osolíme, opepříme, přidáme strouhanku, směs důkladně promícháme a odložíme do chladničky minimálně na 30 minut odpočinout.
Přichystáme si cibule na víně: Očistíme červené cibule se šalotkou a pokrájíme je na tenká kolečka. V teflonové pánvi nasucho rozpustíme cukr na hnědý karamel. Jakmile bude tekutý, přidáme máslo a cibule, promícháme a restujeme asi 2-3 minuty. Poté přilijeme 1 dl červeného vína, 0,5 lžičky vinného octa a 1 dl vody. Promícháme a pod poklicí cibuli pomalu dusíme necelých 20 minut. Nakonec ji dochutíme solí a pepřem.
Ještě si připravíme dresink: Do misky dáme 6-7 lžic majonézy Hellmanns, 3 lžíce kečupu Heinz, lžičku hořčice, lžičku javorového sirupu, sůl, pepř a podle chuti několik kapek citronové šťávy. Dresink dobře vymícháme. Omyjeme petrželovou nať, vodu setřepeme, velmi drobně ji pokrájíme a přimícháme do dresinku.
Připravíme si zeleninovou oblohu: ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
R o h l í k y p o d é l n ě r o z ř í z n e m e , š u n k o v ý s a l á m n a k r á j í m e n a p l á t k y , k y s e l o u o k u r k u n e c h á m e o k a p a t a n a k r á j í m e n a k o l e č k a .
V ž d y j e d n u p o l o v i n u r o h l í k u p o m a ž e m e k e č u p e m , p ř i l o ž í m e p l á t k y š u n k y a n a v r c h p o k l a d e m e k o l e č k a o k u r k y . N a k o n e c p ř i k l o p í m e d r u h o u p o l o v i n o u r o h l í k u , u p r a v í m e n a t a l í ř k y a p o d á v á m e .
N e j p r v e p ř i p r a v í m e n á p l ň . C i b u l i a c h i l l i p a p r i č k y n a k r á j í m e n a d r o b n o . N a p á n v i r o z p á l í m e o l e j , p ř i d á m e c i b u l i a c h i l l i p a p r i č k y , p r o l i s o v a n ý č e s n e k a ř í m s k ý k m í n , z a s t á l é h o m í c h á n í s m a ž í m e , d o k u d c i b u l e a p a p r i č k y n e z m ě k n o u . P o t é v m í c h á m e m l e t é v e p ř o v é m a s o a s m a ž í m e d a l š í a s i 4 m i n u t y , d o k u d m a s o n e z h n ě d n e . P á n e v o d s t a v í m e , v m í c h á m e n a s e k a n o u m a j o r á n k u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
P ř e d e h ř e j e m e t o r t i l l y , d o p r o s t ř e d k a ž d é v l o ž í m e a s i l ž í c i n á p l n ě , s r o l u j e m e a s e p n e m e p á r á t k e m n e b o š p e j l í .
N a p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a t a q u i t o s v n ě m o s m a ž í m e d o k ř u p a v a z h r u b a 2 m i n u t y . P o l o ž í m e n a u t ě r k u , a b y s e o d s t r a n i l p ř e b y t e č n ý t u k a h n e d p o d á v á m e .
V m í s e s m í c h á m e l ž í c i o l e j e s r o z m ě l n ě n ý m č e s n e k e m , b y l i n k a m i , š p e t k o u s o l i a p e p ř e . D o m a r i n á d y n a l o ž í m e o m y t á a o s u š e n á k u ř e c í p r s a a n e c h á m e a l e s p o ň 3 0 m i n u t p r o l e ž e t .
V p á n v i n a z b y l é m r o z e h ř á t é m o l e j i p o s t u p n ě o s m a ž í m e n a p l á t k y n a k r á j e n o u s l a n i n u d o z l a t o v a . V y j m e m e n a p a p í r o v o u u t ě r k u .
D o p á n v e v l o ž í m e k u ř e c í p r s a a o p é k á m e j e a s i 1 0 m i n u t p o o b o u s t r a n á c h . O d s t a v í m e z p l o t n y a n e c h á m e o d p o č i n o u t .
Z p l á t k ů c h l e b a o d k r o j í m e k ů r k u a c h l é b n a s u c h o o p e č e m e .
V m i s c e s m í c h á m e m a j o n é z u s h o ř č i c í , o s o l í m e a o p e p ř í m e . K u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
V š e c h n y t o a s t y p o t ř e m e o c h u c e n o u m a j o n é z o u , 4 t o a s t y o b l o ž í m e p o l o v i n o u k u ř e c í c h p l á t k ů , s l a n i n o u , o m y t ý m i , n a k o l e č k a n a k r á j e n ý m i r a j č a t y a o m y t ý m , n a n u d l i č k y n a k r á j e n ý m s a l á t e m . N á p l ň p ř i k l o p í m e t o a s t y a z n o v u v e s t e j n é m p o ř a d í n a v r š í m e n á p l ň . P ř i k r y j e m e z b y l ý m i t o a s t y .
S e n d v i č e r o z k r o j í m e n a t r o j ú h e l n í k y a s t ř e d e m p r o p í c h n e m e p á r á t k o .
M ů ž e m e p o d á v a t o b l o ž e n é č e r s t v o u z e l e n i n o u .
C e l o z r n n é r o h l í k y p o d é l n ě r o z k r o j í m e , d r ů b e ž í š u n k u p o k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , t v r d ý s ý r n a s t r o u h á m e n a j e m n o , l i s t y s a l á t u o m y j e m e , n e c h á m e o k a p a t a t r o c h u p o t r h á m e .
V ž d y j e d n u p ů l k u r o h l í k u p o t ř e m e h o ř č i c í , p o l o ž í m e n a n i p l á t k y š u n k y , p o s y p e m e s t r o u h a n ý m s ý r e m a p ř i k l o p í m e d r u h o u p ů l k o u r o h l í k u .
T a l í ř k y v y s t e l e m e l i s t y s a l á t u a d o p r o s t ř e d p o l o ž í m e o b l o ž e n é r o h l í k y .
M a s o p o k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , n a k l e p e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . Č e s n e k o l o u p e m e a u t ř e m e , s m í c h á m e s o l e j e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u . V e v z n i k l é m a r i n á d ě n e c h á m e 3 0 m i n u t m a r i n o v a t m a s o .
T o a s t o v ý c h l é b p o t ř e m e m á s l e m . C i b u l i o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a k o l e č k a .
M a s o n e c h á m e g r i l o v a t n a r o z p á l e n é m g r i l u p o d o b u 2 m i n u t z k a ž d é s t r a n y . V e d l e m a s a g r i l u j e m e c i b u l i , k t e r o u o b č a s o t o č í m e . P l á t k y c h l e b a u g r i l u j e m e d o k ř u p a v a .
M a s o p o d á v á m e m e z i p l á t k y c h l e b a , o z d o b e n é c i b u l í a p ř e l i t é o m á č k o u d l e v l a s t n í v o l b y .
O m y t á , r o z p ů l e n á c h e r r y r a j č a t a r o z l o ž í m e n a p e č í c í p a p í r a z a p é k á m e v t r o u b ě , d o k u d n e z m ě k n o u a j a j i c h s l u p k a s e n e z a č n e s c v r k á v a t . V y j m e m e z t r o u b y a u d r ž u j e m e t e p l é .
V e j c e , v a j e č n é b í l k y a m l é k o p e č l i v ě u š l e h á m e a o k o ř e n í m e . S m ě s z a o b č a s n é h o m í c h á n í s m a ž í m e n a m í r n é m o h n i , d o k u d s e v e j c e n e z a č n o u s r á ž e t .
B a g e t y r o z p e č e m e a r o z p ů l í m e . N a p ů l k y p o k l á d á m e p l á t e k š u n k y , m í c h a n á v e j c e , c h e r r y r a j č a t a a n a z á v ě r o z d o b í m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u n e b o p a ž i t k o u .
K r a j í c c h l e b a p ř e p ů l í m e .
S p o d n í č á s t n a m a ž e m e p ř i p r a v e n o u p o m a z á n k o u : n a p o m a z á n k u s m í c h á m e k e č u p , m a j o n é z u , p e p ř a n a j e m n o n a k r á j e n o u o k u r k u .
N a t o d á m e p l á t e k l e d o v é h o s a l á t u a n a p l á t k y n a k r á j e n é v a ř e n é n e b o s m a ž e n é k u ř e c í m a s o ( j a k é z b y l o o d o b ě d a ) .
P ř i k l o p í m e d r u h ý m p l á t k e m c h l e b a a p o d á v á m e .
C i a b a t u n a k r á j í m e n a d v ě p o d é l n é p o l o v i n y .
N a h o r n í p o l o v i n u n a v r š í m e n a k o l e č k a n a k r á j e n o u o k u r k u a p o t é p r o s c i u t t o .
D o l n í č á s t c i a b a t t y p o t ř e m e s ý r e m a p ř i k l o p í m e h o r n í p o l o v i n o u .
R o z p ů l í m e a p o d á v á m e .
Přední hovězí maso a vepřovou plec omyjeme, osušíme a pokrájíme na kousky. Jemně je pomeleme na masovém strojku a dáme do mísy. Očištěnou velkou cibuli (asi 100 g) a 1 malý stroužek česneku drobně pokrájíme. V pánvi na rozpáleném oleji cibuli s česnekem osmažíme dozlatova a přidáme ji bez omastku k masu. Podle chuti maso osolíme, opepříme, přidáme strouhanku, směs důkladně promícháme a odložíme do chladničky minimálně na 30 minut odpočinout.
Přichystáme si cibule na víně: Očistíme červené cibule se šalotkou a pokrájíme je na tenká kolečka. V teflonové pánvi nasucho rozpustíme cukr na hnědý karamel. Jakmile bude tekutý, přidáme máslo a cibule, promícháme a restujeme asi 2-3 minuty. Poté přilijeme 1 dl červeného vína, 0,5 lžičky vinného octa a 1 dl vody. Promícháme a pod poklicí cibuli pomalu dusíme necelých 20 minut. Nakonec ji dochutíme solí a pepřem.
Ještě si připravíme dresink: Do misky dáme 6-7 lžic majonézy Hellmanns, 3 lžíce kečupu Heinz, lžičku hořčice, lžičku javorového sirupu, sůl, pepř a podle chuti několik kapek citronové šťávy. Dresink dobře vymícháme. Omyjeme petrželovou nať, vodu setřepeme, velmi drobně ji pokrájíme a přimícháme do dresinku.
Připravíme si zeleninovou oblohu: ...
M l e t é h o v ě z í m a s o o s o l í m e , o p e p ř í m e a v y t v a r u j e m e b u r g e r y .
N a s e k a n o u p a ž i t k u , z a k y s a n o u s m e t a n u a s ů l s m í c h á m e .
M a s o a p i t a c h l e b y l e h c e p o t ř e m e o l e j e m a g r i l u j e m e c c a 5 m i n u t . N a k a ž d ý c h l é b d á m e r u k o l u , b u r g e r , p l á t e k n a k l á d a n é č e r v e n é ř e p y a t r o c h u d i p u .
P o s y p e m e p e p ř e m a n a s e k a n o u p a ž i t k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
