Těstoviny, noky, knedlíky

Očištěnou cibuli se stroužky česneku očistíme a pokrájíme nadrobno. Oloupanou a omytou mrkev rozpůlíme a nakrájíme na tenké půlměsíčky. Salátové listy omyjeme, vodu setřepeme a odložíme do mísy. Omytá cherry rajčata rozpůlíme a též je odložíme. V hlubší velké pánvi rozehřejeme olej a cibuli s česnekem zpěníme, přimícháme mrkev a smažíme vše ještě 5 minut. Přidáme mleté hovězí (libové) maso a za stálého míchání smažíme do doby, až maso změní barvu. Maso pak osolíme, opepříme, přidáme rajčatové pyré, promícháme a podle chuti můžeme přimíchat 1 lžičku cukru. Masovou směs zakryjeme pokličkou a vaříme ji 10 minut. Maso občas promícháme. Mezitím si předehřejeme troubu na 180°C. Do velkého hrnce nalijeme vodu, přidáme do ni sůl a jakmile se začne vařit, vložíme do ní špagety a uvaříme je podle návodu al dente. Uvařené špagety scedíme a vmícháme je do směsi s mletým masem. Nakone zamícháme do špagetové směsi rošlehaná vejce, pokrájenou petrželku a sýr. Dortovou formu vytřeme olejem a vložíme do ní špagetovou směs, povrch uhladíme a formu dáme do trouby na střed. Koláč pečeme asi 20 minut do zlatohněda, měl by být křupavý. Na talíře poklademe listy salátu, které ozdobíme rajčaty. Horký upečený koláč po mírném vychladnutí pokrájíme na porce, které poklademe k salátu a hned teplé servírujeme.

Ořechy na strojku pomeleme, Heru nakrájíme na kousky, v kastrůlku roztopíme a necháme vychladnout. Do hrnce nalijeme vodu, přivedeme k varu, do vroucí a osolené vody vsypeme špagety, důkladně promícháme, aby nezůstaly slepené, a podle návodu na sáčku uvaříme doměkka. Potom je zcedíme, propláchneme pod studenou tekoucí vodou, necháme okapat, vysypeme do misky a promícháme je s rozpuštěnou Herou. Vejce rozklepneme do jiné vhodné nádoby, přidáme skořici, vanilkový a třtinový cukr, spolu vyšleháme a smícháme se špagetami. Plech vymažeme olejem, půlku připraveného těsta rozložíme na plech, těsto hustě posypeme rozinkami, naneseme mleté ořechy, pokapeme dobře medem a rozetřeme druhou půlku těsta. Plech vložíme do nahřáté trouby a při střední teplotě pečeme přibližně 40 minut. Upečený Kugel vytáhneme z trouby, necháme odpočinout a nakrájíme na úhledné porce.

Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, cibuli nadrobno, česnek prolisujeme. V pánvi rozpálíme olej, přisypeme cibuli s česnekem, krátce orestujeme. Kuřecí prsa osolíme, opepříme a přidáme do pánve. Maso osmahneme, přidáme rozmrazený špenátový protlak, podusíme, ovoníme majoránkou a odstavíme. Maso se špenátem promícháme s vařenými těstovinami a teplé podáváme.

Do vroucí osolené vody vložíme těstoviny a vaříme podle návodu na obalu. Poté je slijeme, propláchneme studenou vodou a udržujeme v teple. Pórek omyjeme, očistíme a nakrájíme na kolečka. Na pánvi přivedeme k varu hovězí vývar, přidáme pórek a na mírném ohni vaříme 15 minut. Přidáme smetanu, osolíme, opepříme a okořeníme muškátovým oříškem. Penne důkladně promícháme s pórkem a na kostičky nakrájenou parmskou šunkou. Před podáváním posypeme nasekanou pažitkou.

Do velké mísy dáme rajčatovou omáčku, pesto a šlehačku. Vymícháme dohladka. Mezitím uvaříme těstoviny v osolené vodě na skus. Scedíme je a přendáme do nahřátých servírovacích misek. Přelijeme omáčkou, promícháme. Podáváme horké.

Do mouky uděláme důlek, do kterého rozklepneme vejce, přidáme 2 lžíce vody a připravíme tužší těsto, které vyválíme na plát 1 mm vysoký a necháme oschnout. Poté nakrájíme pruhy 4 až 5 cm široké a z nich proužky 1 cm široké a ty následně na čtverečky. Flíčky vaříme v osolené vodě 7 minut.

Tvaroh rozmícháme s vejcem a špetkou soli. Přidáme uvařené, jemně nastrouhané brambory, mouku a vše zpracujeme na vláčné těsto. Těsto ihned dále zpracováváme.

Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Přisypeme těstoviny a ihned promícháme. Na mírném ohni zvolna vaříme 20 minut. Během varu těstoviny občas promícháme, aby se nelepily. Květák a brokolici rozebereme na malé růžičky, vložíme do kovového sítka, přiložíme rajče a ponoříme na minutu do hrnce s těstovinami. Květák s broklicí necháme okapat, rajče oloupeme a nakrájíme na kostičky. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Feferonku rozkrojíme, vyškrábneme semínka a lusk nakrájíme na nudličky, česnek prolisujeme. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme feferonku s česnekem, orestujeme, přidáme květák s brokolicí a rajče. Osolíme a opepříme. Zakryjeme pokličkou a dusíme zhruba 8 minut. Těstoviny rozdělíme na talíře, přelijeme zeleninovou omáčkou a podáváme.

Řepu uvaříme. Oloupeme ji, nakrájíme na kostičky a propasírujeme. Přidáme sůl, pepř, sýr, 1 vejce, důkladně promícháme. Zaděláme těsto, zabalíme ho do fólie a necháme v chladničce odpočinout 30 minut. Z těsta vyválíme pláty a vykrojíme kolečka. Do jejich středu dáme náplň, přeložíme na polovinu a konce přimáčkneme k sobě. Ravioli vaříme v osolené vodě asi 2 minuty. Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme těstoviny. Krátce je povaříme a přidáme strouhanku. Ravioli s červenou řepou podáváme posypané mákem a parmezánem.

Příprava: Plech na pečení vytřeme lžící másla, na pomoučení válu odložíme 4 lžíce hladké mouky a troubu připravíme k předehřátí na 200 °C. Těsto: Na grilu opečeme plátky pancetty dozlatova. Opečenou uzeninu nakrájíme nadrobno. Sýr Pecorino nastrouháme. Mouku s kypřícím práškem do pečiva se špetkou soli prosejeme do hlubší mísy a zpracujeme rukama se změklým máslem do strouhankovité konzistence. Do těsta pak přimícháme třetinu nastrouhaného sýra a nakrájenou uzeninu. Dále pak v mléce (1 lžíci mléka odložíme na potření pečiva před pečením) rozmícháme worcesterovou omáčku a kečup. Dobře rozmíchaný mléčný roztok zpracujeme se sypkými surovinami do hladkého měkkého těsta. Těsto rozválíme na pomoučeném vále do kruhového plátu s průměrem asi 18 cm. Plát těsta potřeme mlékem a rozkrájíme ho na kruhové výseče - asi 8 kousků. Všechny nakrájené dílky těstového plátu urovnáme do vymazaného pekáče, potřeme mlékem a posypeme zbývajícími 2/3 nastrouhaného sýra. Takto připravené pikantní trojhránky pak pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut. Těstoviny: Než se trojhránky upečou, uvaříme ve vroucí, osolené vodě těstoviny do měkka. Vařené těstoviny scedíme, vmícháme do nich pro ochucení lžíci olivového oleje a urovnáme je do servírovací mísy. Na těstoviny rozložíme pikantní slaninové pečivo. Servírování: Tento pokrm servírujeme s pestem a s listovým salátem, horký.