MilujiVaření.cz Recepty Chod Omáčky
Omáčky Omáčky jsou jednou ze specialit české kuchyně. Mezi nejvíce oblíbené patří koprová omáčka rajská omáčka, znojemská nebo houbová omáčka a různých receptů na ně je zde samozřejmě nejvíce. Mezi recepty nechybí ale ani křenová omáčka, sýrová omáčka na těstoviny a mnohé další. Omáčky mohou být nejen klasické a teplé, připravují se i omáčky studené nebo sladké - a zde najdete recepty i na ně. Určitě vás zaujmou i různé dipy a dresinky.
Omáčka z klobásy se smetanou V hrnci rozehřejeme sádlo, přisypeme mouku a usmažíme světle hnědou jíšku. Přilijeme vodu, ocet, metlou důkladně rozmícháme, okořeníme bobkovým listem, novým kořením a přivedeme k varu.
Klobásy nakrájíme na kolečka, přidáme do omáčky, krátce povaříme a jakmile omáčka začne vonět po klobáse, zjemníme smetanou, dochutíme solí, pepřem a odstavíme.
Klobásovou omáčku podáváme s vařeným bramborem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N a p á n v i r o z p u s t í m e 5 0 g r a m ů m á s l a , z a s y p e m e m o u k o u a k r á c e o r e s t u j e m e . Z a l i j e m e m l é k e m , v ý v a r e m a p ř i v e d e m e k v a r u . O s o l í m e a v a ř í m e 3 0 m i n u t .
P á n e v o d s t a v í m e z o h n ě a t e p r v e n y n í v m í c h á m e 2 5 0 g r a m ů č e r s t v é h o m á s l a . N a k o n e c v m í c h á m e 2 l ž í c e m a l ý c h k a p a r ů .
T a t o o m á č k a j e v h o d n á k r y b á m n e b o k v a ř e n é m u s k o p o v é m u m a s u .
A n g r e š t o m y j e m e , o t r h á m e s t o p k y a r o z m a č k á m e š ť o u c h a d l e m .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i d á m e a n g r e š t a c h v í l i p o d u s í m e v e v l a s t n í š ť á v ě . Z a p r á š í m e m o u k o u , p r o m í c h á m e , p ř i l i j e m e s m e t a n u a t r o c h u v o d y . P ř i s y p e m e c u k r a p o v a ř í m e , d o k u d o m á č k a n e z t r a t í m o u č n o u p ř í c h u ť .
N e j p r v e o č i s t í m e z e l e n i n u , p o t é ř e d k v i č k y , m e l o u n a o k u r k u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
Z e l e n i n u s m í c h á m e s m e d e m , o m á č k o u t e r i j a k i , k a r d a m o m e m , n a k o n e c p ř i d á m e s a m b a l o e l e k e m .
P ř e d s e r v í r o v á n í m n e c h á m e v y c h l a d i t .
K o m p o t o v a n é b r o s k v e n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y . V k a s t r ů l k u j e z a l i j e m e h r n k e m š ť á v y z k o m p o t u a p o k u d n e b u d o u b r o s k v e p o n o ř e n é , p ř i l i j e m e v o d u . V a ř í m e k b o d u v a r u .
P ř i l i j e m e S o l a m y l r o z m í c h a n ý s v o d o u . Z a m í c h á m e a o d s t a v í m e z o h n ě .
N a m á s l e o r e s t u j e m e n a j e m n o n a s e k a n o u c i b u l k u . K c i b u l c e p ř i m í c h á m e n a s e k a n é a n č o v i č k y a p r o m í c h á m e . H n e d z a l i j e m e h o v ě z í m v ý v a r e m a v i n n ý m o c t e m . N a m í r n é m p l a m e n i p o v a ř í m e 2 0 m i n u t .
N a k o n e c p r o m í c h á m e s n a s e k a n ý m i b y l i n k a m i , s m e t a n o u a z á k l a d n í s v ě t l o u o m á č k o u . D l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e . J a k m i l e s e c h u t ě s p o j í , s u n d á m e z t e p l a .
R e b a r b o r u a c i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , v y p e c k o v a n é d a t l e , z á z v o r o v ý k o ř e n a č i l i p a p r i k u n a s e k á m e . V š e c h n y s u r o v i n y v l o ž í m e d o v a r n é n á d o b y , p ř i l i j e m e o c e t a p r o m í c h á m e . P ř i k l o p e n é u v e d e m e r y c h l e d o v a r u a z a v y s o k é h o p ř í k o n u t e p l a v a ř í m e a s i 3 0 m i n u t , a ž č a t n í z h o u s t n e . M í c h á m e v ž d y p o 1 0 m i n u t á c h .
H o t o v é č a t n í o d s t a v í m e , p o m a l u n e c h á m e z c h l a d n o u t , p a k n a p l n í m e d o v y p a ř e n ý c h s k l e n i c , k t e r é u z a v ř e m e a o z n a č í m e .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e s á d l o , p ř i s y p e m e m o u k u a u s m a ž í m e s v ě t l e h n ě d o u j í š k u . P ř i l i j e m e v o d u , o c e t , m e t l o u d ů k l a d n ě r o z m í c h á m e , o k o ř e n í m e b o b k o v ý m l i s t e m , n o v ý m k o ř e n í m a p ř i v e d e m e k v a r u .
K l o b á s y n a k r á j í m e n a k o l e č k a , p ř i d á m e d o o m á č k y , k r á t c e p o v a ř í m e a j a k m i l e o m á č k a z a č n e v o n ě t p o k l o b á s e , z j e m n í m e s m e t a n o u , d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a o d s t a v í m e .
K l o b á s o v o u o m á č k u p o d á v á m e s v a ř e n ý m b r a m b o r e m .
V p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i o s m a ž í m e p o o b o u s t r a n á c h k o t l e t y b e z k o s t i . M a s o o s o l í m e , o p e p ř í m e , v y j m e m e z p á n v e a n e c h á m e n a t e p l é m m í s t ě .
V e s t e j n é p á n v i r o z e h ř e j e m e o l i v o v ý o l e j a o s m a h n e m e n a n ě m n a s e k a n o u c i b u l i a n a p l á t k y n a k r á j e n ý č e s n e k . V m í c h á m e p r o v e n s á l s k é k o ř e n í , r a j č a t a a p ř i l i j e m e v í n o . O m á č k u p ř i v e d e m e k v a r u a k r á t c e p o v a ř í m e . N a k o n e c o s o l í m e , o p e p ř í m e a o s l a d í m e .
K o t l e t y v č e t n ě š ť á v y p ř i d á m e k o m á č c e a p o d p o k l i č k o u z v o l n a d o v a ř í m e d o m ě k k a . B ě h e m v a ř e n í k o t l e t y j e d n o u o b r á t í m e . P o d á v á m e s o m á č k o u .
Č e s n e k n a s e k á m e a p o d u s í m e n a r o z p á l e n é m o l e j i . P ř i d á m e o l i v y a l o s o s a , v š e n a k r á j e n é n a k o s t i č k y a j e š t ě k r á t c e p o d u s í m e .
P o t é p ř i m í c h á m e r o z m i x o v a n á r a j č a t a , s m e t a n u , s u š e n é o r e g a n o a n a s e k a n ý k o p r . K r á t c e p o v a ř í m e a d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
O m á č k a j e v h o d n á k t ě s t o v i n á m f u s i l l i .
M a j o n é z u z ř e d í m e v í n e m a k e č u p e m , o s l a d í m e a o s o l í m e . P o d l e c h u t i p ř i d á m e c i t r o n o v o u š ť á v u a s a r d e l o v o u p a s t u .
P a p r i k u , c i b u l i , o k u r k u a p e t r ž e l k u j e m n ě n a s e k á m e a v m í c h á m e d o o m á č k y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
