MilujiVaření.cz Recepty Chod Polévky Zahuštěné polévky
Zahuštěné polévky Zahuštěné polévky mohou být vydatná svačina nebo i chutná rychlá večeře. Nejčastěji se připravují z kuřecího nebo hovězího masa, ryb a zeleniny. Zahušťují se jíškou, smetanou, mlékem, vejci, rýží, luštěninami i chlebem. Podívejte se na recepty na zahuštěné polévky, mezi kterými nechybí ani oblíbená kulajda, zelňačka, cibulačka a mnohé další.
Polévka z vepřového masa s dýní Očištěnou dýni rozkrájíme na nudličky, cibuli pokrájíme nadrobno, žampiony očistíme a krájíme na plátky. Maso očistíme, nakrájíme na plátky a z plátků ještě krájíme drobné nudličky. Petrželovou nať rozsekáme na jemno.
Maso s cibulí zpěníme na sádle. Smažíme, až maso zezlátne, během smažení přidáme houby. Poté zalijeme vývarem, ve kterém jsme rozšlehali Solamyl a povaříme na mírném plameni zhruba čtvrt hodiny. Do polévky přidáme dýni, vaříme ještě asi 20 minut. Na závěr přimícháme koření, víno, ocet, sójovou omáčku a sůl.
Polévku podáváme s petrželovou natí.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V h r n c i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i s y p e m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e m o u k u a u s m a ž í m e s t ř e d n ě h n ě d o u j í š k u . Z a l i j e m e v o d o u , r o z m í c h á m e , p ř i d á m e k u l i č k y p e p ř e , n o v é h o k o ř e n í , b o b k o v ý l i s t a o s o l í m e . K o ř e n í p o v a ř í m e , a b y s e u v o l n i l a v ů n ě .
P o l é v k u o k y s e l í m e o c t e m , v m i s c e r o z k v e d l á m e v e j c e a z a s t á l é h o m í c h á n í v l i j e m e d o v r o u c í p o l é v k y . N a k o n e c p ř i d á m e s l a d k o u s m e t a n u , n e c h á m e p r o j í t v a r e m a o d s t a v í m e .
P o l é v k u p o d á v á m e h o r k o u s t r o c h o u p o s e k a n é p a ž i t k y .
O č i š t ě n o u d ý n i r o z k r á j í m e n a n u d l i č k y , c i b u l i p o k r á j í m e n a d r o b n o , ž a m p i o n y o č i s t í m e a k r á j í m e n a p l á t k y . M a s o o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y a z p l á t k ů j e š t ě k r á j í m e d r o b n é n u d l i č k y . P e t r ž e l o v o u n a ť r o z s e k á m e n a j e m n o .
M a s o s c i b u l í z p ě n í m e n a s á d l e . S m a ž í m e , a ž m a s o z e z l á t n e , b ě h e m s m a ž e n í p ř i d á m e h o u b y . P o t é z a l i j e m e v ý v a r e m , v e k t e r é m j s m e r o z š l e h a l i S o l a m y l a p o v a ř í m e n a m í r n é m p l a m e n i z h r u b a č t v r t h o d i n y . D o p o l é v k y p ř i d á m e d ý n i , v a ř í m e j e š t ě a s i 2 0 m i n u t . N a z á v ě r p ř i m í c h á m e k o ř e n í , v í n o , o c e t , s ó j o v o u o m á č k u a s ů l .
P o l é v k u p o d á v á m e s p e t r ž e l o v o u n a t í .
N a k r á j í m e t e n k é p l á t k y c h l e b a , d á m e d o p o l é v k o v é m í s y a p ř i d á m e b r y n z u .
S v a ř í m e v o d u s c e l o u c i b u l í , p a p r i k o u , k m í n e m a s o l í .
O d v a r p ř e c e d í m e a n a l i j e m e n a c h l é b , z a m í c h á m e .
C h v i l k u n e c h á m e s t á t a p a k h n e d p o d á v á m e .
F a z o l k y o č i s t í m e , z b a v í m e v l á k e n , n a k r á j í m e n a k o u s k y a u v a ř í m e v e s l a n é v o d ě . Z p o l o v i n y t u k u a z p o l o v i n y m o u k y p ř i p r a v í m e z l a t a v o u j í š k u , z ř e d í m e t r o c h o u v ý v a r u , p ř i d á m e k f a z o l k á m a p o v a ř í m e .
T ě s n ě p ř e d d o v a ř e n í m p ř i d á m e d o p o l é v k y c i b u l i n a k r á j e n o u n a j e m n o a o s m a h n u t o u n a t u k u . D o h o t o v é p o l é v k y z a š l e h á m e s m e t a n u s e ž l o u t k e m .
J i ž n e v a ř í m e , j e n p r o h ř e j e m e .
P ř i p o d á v á n í p o s y p e m e k a ž d o u p o r c i s t r o u h a n ý m s ý r e m .
O m y t ý z e l e n ý c h ř e s t o č i s t í m e a p ř e p ů l í m e . Z k r e v e t o d s t r a n í m e s t ř í v k o , o m y j e m e j e a o d l o ž í m e n a t a l í ř . C i b u l i a š a l o t k u o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y . P e t r ž e l o v o u n a ť o m y j e m e a d r o b n ě p o k r á j í m e .
D r ů b e ž í v ý v a r p ř i v e d e m e k v a r u a v l o ž í m e d o n ě j c h ř e s t , k t e r ý b u d e m e v a ř i t j e n 5 m i n u t . P a k h o v y j m e m e a o d l o ž í m e .
V e w o k u n a r o z e h ř á t é m m á s l e p o d u s í m e 2 m i n u t y p o k r á j e n o u c i b u l i . P ř i d á m e k n í c h ř e s t s k r e v e t a m i , p r o m í c h á m e , z a l i j e m e h o r k ý m d r ů b e ž í m v ý v a r e m a v š e v a ř í m e p o u z e 3 m i n u t y .
M e z i t í m s i v m i s c e r o z m í c h á m e v o d u s k u k u ř i č n o u m o u k o u a p o m a l u j i z a s t á l é h o m í c h á n í v l i j e m e d o p o l é v k y a v a ř í m e d o d o b y , a ž n á m p o l é v k a m í r n ě z h o u s t n e . P o l é v k u o c h u t í m e r y b í o m á č k o u , s o l í a p e p ř e m . N a k o n e c p ř i d á m e r o z š l e h a n é v a j í č k o , k t e r é d ů k l a d n ě v p o l é v c e r o z m í c h á m e .
H o r k o u p o l é v k u s e r v í r u j e m e v m i s k á c h , p o s y p a n o u z e l e n o u p e t r ž e l k o u .
O č i š t ě n o u s r n č í p l e c s o l o u p a n o u a r o z p ů l e n o u c i b u l í , s o l í a p e p ř e m v l o ž í m e d o s t u d e n é v o d y a p o m a l u v a ř í m e d o m ě k k a . P o t é v ý v a r p ř e c e d í m e , m a s o n e c h á m e z c h l a d n o u t a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
V m e z i č a s e n a o l e j i p o d u s í m e d r o b n ě p o k r á j e n é h o u b y .
V s i l n o s t ě n n é m h r n c i p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u z h l a d k é m o u k y a m á s l a , k t e r o u r o z ř e d í m e p ř e c e z e n ý m v ý v a r e m , p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , u d u š e n é h o u b y a z v o l n a p r o v a ř í m e a l e s p o ň p a t n á c t m i n u t .
P ř e d k o n c e m v a r u d o p o l é v k y v l o ž í m e p o k r á j e n é m a s o a m a j o r á n k u . P ř e d p o d á v á n í m d o p o l é v k y v m í c h á m e p o s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť .
T u t o p o l é v k u v a ř í m e z e z e l e n i n y , k t e r o u m í v á m e n a z a h r á d c e .
H o u b y n a k r á j í m e n a p l á t k y , m r k e v n a k o l e č k a , p e t r ž e l a c e l e r n a k o s t i č k y , k v ě t á k n a m a l é r ů ž i č k y .
V h r n c i r o z p u s t í m e m á s l o , p ř i s y p e m e m o u k u a u s m a ž í m e s v ě t l o u j í š k u . Z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e , p ř i s y p e m e h o u b y a v a ř í m e 2 0 m i n u t . N y n í p ř i d á m e p o k r á j e n o u z e l e n i n u , v s y p e m e d o p o l é v k y j e š t ě h r á š e k a v a ř í m e d a l š í c h 1 5 m i n u t . S t á h n e m e z o h n ě a v m í c h á m e d o p o l é v k y ž l o u t e k .
P o r c e p o l é v k y p o s y p e m e p o s e k a n o u p a ž i t k o u .
N a č á s t i m á s l a o s m a h n e m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i a m r k e v a z a l i j e m e s t u d e n ý m v ý v a r e m . P ř i d á m e o p r a n o u r ý ž i , u v e d e m e d o v a r u a v a ř í m e ú p l n ě d o m ě k k a .
H o t o v o u r ý ž i p r o l i s u j e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i d á m e š p e t k u m u š k á t u .
N a k o n e c p o l é v k u z a h u s t í m e s m e t a n o u s r o z k v e d l a n ý m ž l o u t k e m .
N a m á s l e z p ě n í m e d r o b n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , z a l i j e m e v ý v a r e m , p ř i m í c h á m e o p r a n o u n a b o b t n a l o u č o č k u ( k t e r o u j s m e n e c h a l i p ř e s n o c n a m o č e n o u ) a n a m í r n é m o h n i v a ř í m e d o z m ě k n u t í .
P o t é p ř i d á m e n a n u d l i č k y n a k r á j e n o u s l a n i n u , n a k o s t i č k y n a k r á j e n é b r a m b o r y a z e l e n i n u , p ř i l i j e m e s u c h é b í l é v í n o a p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e . T o t o v š e v a ř í m e j e š t ě a s i 2 0 m i n u t ( d o k u d n e z m ě k n o u b r a m b o r y a z e l e n i n a ) .
N a k o n e c z a l i j e m e s m e t a n o u .
N a b o b t n a l ý a p r o p l á c h n u t ý h r á c h d á m e v a ř i t d o o s o l e n é v o d y . V a ř í m e z v o l n a , a b y n á m z ů s t a l h r á c h c e l ý a v o d a č i s t á .
J a k m i l e h r á c h z m ě k n e , s c e d í m e v o d u d o n á d o b y . H r á c h o d l o ž í m e a m ů ž e m e z n ě j p a k z h o t o v i t h r a c h o v o u k a š i .
Z e l e n i n u o č i s t í m e , n a k r á j í m e , o s m a ž í m e n a m á s l e a o s o l í m e .
Z a l i j e m e v o d o u z v a ř e n é h o h r a c h u , p ř i l i j e m e č e r s t v o u v o d u a p o v a ř í m e .
P o d u s í m e n a t u k u h o u b y a z e l e n ý h r á š e k .
P o l é v k u p ř e c e d í m e , p ř i d á m e d u š e n é h o u b y s h r á š k e m a d u š e n o u r ý ž i . O p e p ř í m e a o k o ř e n í m e m u š k á t o v ý m o ř í š k e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
