MilujiVaření.cz Recepty Chod Polévky Zahuštěné polévky
Zahuštěné polévky Zahuštěné polévky mohou být vydatná svačina nebo i chutná rychlá večeře. Nejčastěji se připravují z kuřecího nebo hovězího masa, ryb a zeleniny. Zahušťují se jíškou, smetanou, mlékem, vejci, rýží, luštěninami i chlebem. Podívejte se na recepty na zahuštěné polévky, mezi kterými nechybí ani oblíbená kulajda, zelňačka, cibulačka a mnohé další.
Pikantní čečůvková polévka Přebranou a omytou čočku - hovorově čečůvku, uvaříme v 6 dl vody doměkka. Polovinu uvařené čočky rozmixujeme.
Oloupeme cibuli s česnekem, cibuli drobně pokrájíme a česnek prolisujeme. Klobásu pokrájíme na kolečka.
V hrnci si rozpálíme olej a cibuli zpěníme. Poprášíme ji moukou, promícháme a krátce osmažíme dozlatova, přimícháme červenou papriku a když se paprika rozpustí, přilijeme horkou vodu, kterou přivedeme k varu. Opatrně přimícháme uvařenou rozmixovanou čočku a následně i druhou polovinu čočky. Pomalu vaříme, přidáme klobásu, ochutíme solí, česnekem, majoránkou a po 5 minutách vaření přilijeme smetanu, dochutíme Vegetou. Polévku necháme přejít varem a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
B r a m b o r y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y .
M r k e v , c e l e r a p e t r ž e l t a k é . V š e u v a ř í m e v e v o d ě s e s o l í a k m í n e m . Z e s á d l a a m o u k y s i p ř i p r a v í m e j í š k u , z ř e d í m e s t u d e n o u v o d o u p o v a ř í m e a p ř i d á m e k m ě k k é z e l e n i n ě .
O k o ř e n í m e m a j o r á n k o u n e b o d l e c h u t i i p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m .
Č e r n ý k o ř e n o č i s t í m e , o m y j e m e , n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y , v l o ž í m e d o h r n c e a z a l i j e m e v ý v a r e m . V ý v a r o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , s a t u r e j k o u , m l e t ý m m u š k á t o v ý m o ř í š k e m a z a k a p e m e t r o c h o u o c t a . V a ř í m e a s i 1 8 a ž 2 0 m i n u t . Z e l e n i n u s c e d í m e , r o z m a č k á m e š ť o u c h a d l e m a v r á t í m e d o o c h u c e n é h o v ý v a r u .
N a p á n v i n a s u c h o u p r a ž í m e s o j o v o u h l a d k o u m o u k u , n a ř e d í m e j i v o d o u a v m í c h á m e d o p o l é v k y . P o l é v k u n e c h á m e p r o j í t v a r e m , t r o c h u o m a s t í m e a m ů ž e m e p o d á v a t .
V t a l í ř í c h p o r c e p o l é v k y p o s y p e m e p o s e k a n o u p e t r ž e l k o u a p a ž i t k o u .
Ž e m l i n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a o s m a ž í m e n a m á s l e .
O s m a ž e n é ž e m l e v r s t v í m e v p o l é v k o v é m í s e s r o z š l e h a n ý m i v e j c i a n a s t r o u h a n ý m s ý r e m . V r s t v y n e j m é n ě 2 x o p a k u j e m e . M í s u p o t o m v l o ž í m e d o v o d n í l á z n ě .
C i b u l i z p ě n í m e n a m á s l e , r o z v a ř í m e j i v o s o l e n é m m l é c e a r o z m i x u j e m e j i n e b o p r o l i s u j e m e . U v e d e m e d o v a r u a v m í s e p ř e l i j e m e ž e m l e s v e j c i a s ý r e m .
J a b l k a o m y j e m e , o l o u p e m e a z b a v í m e j á d ř i n c ů . V a ř í m e v e v o d ě s p o l o v i n o u c u k r u , h ř e b í č k e m a s k o ř i c í d o m ě k k a . S c e d í m e , j a b l k a r o z m i x u j e m e v m í s e , d o v ý v a r u p ř i d á m e c u k r a v t r o š e v o d y r o z p u š t ě n o u b r a m b o r o v o u m o u č k u , k r á t c e p o v a ř í m e , a b y p o l é v k a z h o u s t l a . V r á t í m e r o z m i x o v a n á j a b l k a a p o d l e n á v o d u u v a ř e n é d r o b n é t ě s t o v i n y .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě d o p o l o m ě k k a . P ř i d á m e o č i š t ě n o u , n a k r á j e n o u z e l e n i n u a b r a m b o r y n a k r á j e n é n a k o s t k y .
M o u k u n a s u c h o o p r a ž í m e a z a l i j e m e v ý v a r e m z k m í n u a c i b u l e . P o v a ř í m e , o b o j í s p o j í m e a p ř i d á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k . J e š t ě k r á t c e p o v a ř í m e .
N a k o n e c d o p o l é v k y p ř i d á m e k o u s e k m á s l a a n a s e k a n o u p a ž i t k u .
O l o u p a n ý č e s n e k r o z m a č k á m e t u p o u s t r a n o u n o ž e . V h r n c i z a h ř e j e m e 1 l ž í c i o l i v o v é h o o l e j e a p ř i b l i ž n ě 5 m i n u t n a n ě m s m a ž í m e s l a n i n u . P ř i d á m e č e s n e k , n a k r á j e n o u b r a m b o r u a p o d u s í m e d a l š í c h 5 m i n u t . P ř i l i j e m e v ý v a r , p ř i d á m e b y l i n k y , p ř i v e d e m e k v a r u a p o v a ř í m e a s i 3 0 m i n u t .
Ž l o u t k y v m í s e š l e h á m e a p o m a l u p ř i l é v á m e z b y l ý o l e j t a k , a b y h m o t a z h o u s t l a . P o s t u p n ě v š l e h á m e h o r k o u p o l é v k u . P ř e c e d í m e j i z p ě t d o h r n c e a j e n o h ř e j e m e a o c h u t í m e .
N a s u c h é p á n v i l e h c e o p e č e m e k o s t i č k y b a g e t y , p o s y p e m e j e s ý r e m a v l o ž í m e p o d g r i l .
D o k a ž d é h o t a l í ř e p o l o ž í m e n ě k o l i k k r u t o n ů a p ř e l i j e m e j e h o r k o u p o l é v k o u , n e b o m ů ž e m e k r u t o n y p o d á v a t z v l á š ť .
P ř e b r a n o u a o m y t o u č o č k u - h o v o r o v ě č e č ů v k u , u v a ř í m e v 6 d l v o d y d o m ě k k a . P o l o v i n u u v a ř e n é č o č k y r o z m i x u j e m e .
O l o u p e m e c i b u l i s č e s n e k e m , c i b u l i d r o b n ě p o k r á j í m e a č e s n e k p r o l i s u j e m e . K l o b á s u p o k r á j í m e n a k o l e č k a .
V h r n c i s i r o z p á l í m e o l e j a c i b u l i z p ě n í m e . P o p r á š í m e j i m o u k o u , p r o m í c h á m e a k r á t c e o s m a ž í m e d o z l a t o v a , p ř i m í c h á m e č e r v e n o u p a p r i k u a k d y ž s e p a p r i k a r o z p u s t í , p ř i l i j e m e h o r k o u v o d u , k t e r o u p ř i v e d e m e k v a r u . O p a t r n ě p ř i m í c h á m e u v a ř e n o u r o z m i x o v a n o u č o č k u a n á s l e d n ě i d r u h o u p o l o v i n u č o č k y . P o m a l u v a ř í m e , p ř i d á m e k l o b á s u , o c h u t í m e s o l í , č e s n e k e m , m a j o r á n k o u a p o 5 m i n u t á c h v a ř e n í p ř i l i j e m e s m e t a n u , d o c h u t í m e V e g e t o u . P o l é v k u n e c h á m e p ř e j í t v a r e m a p o d á v á m e .
Š v e s t k y o m y j e m e , v y p e c k u j e m e a v a ř í m e v e v o d ě d o m ě k k a . U v a ř e n é š v e s t k y s i p r o l i s u j e m e n e b o r o z m i x u j e m e a v o d o u r o z ř e d í m e n a p a t ř i č n é m n o ž s t v í p o l é v k y .
Š k r o b o v o u m o u č k u r o z m í c h á m e v t r o š e v o d y , s m í c h á m e s p o l é v k o u a z a v a ř í m e .
P o l é v k u o c h u t í m e t r o c h o u m l e t é s k o ř i c e . M ů ž e m e p o u ž í t i s t r o u h a n o u c i t r ó n o v o u k ů r u a p o p ř í p a d ě o s l a d í m e .
P o l é v k u m ů ž e m e p o d á v a t s t u d e n o u i t e p l o u .
J e - l i z e l í p ř í l i š k y s e l é t a k h o k r á t c e p r o p l á c h n e m e , t r o c h u p ř e k r á j í m e , o s o l í m e , o k m í n u j e m e a d á m e v a ř i t .
K d y ž z m ě k n e , r o z š l e h á m e v e j c e v e s m e t a n ě s m o u k o u a p o l é v k u j í z a h u s t í m e . P o v a ř í m e 5 m i n u t .
N a z á v ě r v m í c h á m e k o u s e k t u k u n e b o m á s l a . P o l é v k u d o c h u t í m e š p e t k o u c u k r u a c i t r ó n o v o u š ť á v o u .
Z m á s l a , n a d r o b n o p o k r á j e n é c i b u l e a m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u , z a l i j e m e j i v ý v a r e m a c h v í l i p o v a ř í m e . P ř i d á m e j á t r o v o u p a š t i k u , r o z k v e d l á m e , k r á t c e p o v a ř í m e , p ř e c e d í m e .
N a k o n e c d o p o l é v k y p ř i l i j e m e s m e t a n u , p o d l e c h u t i p ř i s o l í m e a v s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
