MilujiVaření.cz Recepty Chod Polévky
Polévky Polévky vaříme čiré, zahuštěné, krémové, teplé i studené. Nejoblíbenější jsou především polévky zeleninové - dýňová polévka brokolicová polévka z luštěnin , jako třeba čočková a fazolová. Všechny si můžete připravit podle mnoha receptů, mezi kterými samozřejmě nechybí ani rybí polévka a česká klasika - dršťková polévka . Vybírat můžete nejen podle své chuti a ingrediencí, ale třeba i podle náročnosti a doby přípravy.
Studená polévka z červené řepy Uvařenou na kostičky nakrájenou červenou řepu, sloupnuté a na kostičky nakrájené rajče, nadrobno nakrájený česnek a cibuli, nastrouhaný zázvor, wasabi, ocet, olej, vývar, sůl, pepř a kysanou smetanu (polovina dávky) dáme do mixeru a rozmixujeme najemno.
Umixovanou směs přecedíme přes síto do mísy, kterou potom dáme do chladničky. Podáváme studenou, ozdobenou kysanou smetanou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V h r n c i r o z p u s t í m e m á s l o a z p ě n í m e n a d r o b n o n a s e k a n o u c i b u l i . P ř i d á m e n a v ě t š í k o s t k y n a k r á j e n é b r a m b o r y , ř e ř i c h u , m í c h á m e c c a 5 m i n u t .
P ř i l i j e m e v ý v a r , p ř i d á m e b o b k o v ý l i s t , s ů l , p e p ř a v š e v a ř í m e p o d p o k l i č k o u d o m ě k k a .
Z p o l é v k y v y n d á m e b o b k o v ý l i s t a r o z m i x u j e m e j i , p ř i d á m e m l é k o a o p ě t p r o h ř e j e m e .
N a t a l í ř i z d o b í m e s m e t a n o u .
Ř a p í k a t ý c e l e r a š a l o t k u n a k r á j í m e n a k o u s k y a o p e č e m e n a r o z e h ř á t e m o l e j i .
P ř i d á m e o m y t á , n a č t v r t k y n a k r á j e n á r a j č a t a , b y l i n k y , c e l ý p e p ř , c u k r , o s o l í m e a z a l i j e m e v ý v a r e m . N e c h á m e p ř e j í t v a r e m , p ř i k r y j e m e , s n í ž í m e t e p l o t u a z v o l n a v a ř í m e 3 0 m i n u t .
V e k u n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y . D o n e p ř í l i š r o z e h ř á t é h o o l e j e p r o l i s u j e m e o l o u p a n ý č e s n e k a d o z l a t o v a o p é k á m e .
P ř e s h u s t é s í t o p r o c e d í m e v ý v a r .
V ý v a r z n o v u m í r n ě p o v a ř í m e a o d s t a v í m e . S o l e n é m á s l o n a k r á j í m e n a m a l é k o u s í č k y a m e t l o u j e z a š l e h á m e d o v ý v a r u .
V ý v a r r o z d ě l í m e d o č t y ř p o l é v k o v ý c h š á l k ů a p o s y p e m e j e m n ě n a s e k a n o u b a z a l k o u . K r u t o n y p o d á v á m e z v l á š ť .
U v a ř e n o u n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u č e r v e n o u ř e p u , s l o u p n u t é a n a k o s t i č k y n a k r á j e n é r a j č e , n a d r o b n o n a k r á j e n ý č e s n e k a c i b u l i , n a s t r o u h a n ý z á z v o r , w a s a b i , o c e t , o l e j , v ý v a r , s ů l , p e p ř a k y s a n o u s m e t a n u ( p o l o v i n a d á v k y ) d á m e d o m i x e r u a r o z m i x u j e m e n a j e m n o .
U m i x o v a n o u s m ě s p ř e c e d í m e p ř e s s í t o d o m í s y , k t e r o u p o t o m d á m e d o c h l a d n i č k y . P o d á v á m e s t u d e n o u , o z d o b e n o u k y s a n o u s m e t a n o u .
R a j č a t a s p a ř í m e a o l o u p e m e s l u p k y . P o t é d u ž i n y p o k r á j í m e n a k o s t i č k y a p o d u s í m e j e n a m á s l e . V š e z a l i j e m e v ý v a r e m a d o b ř e p r o m í c h á m e . P ř i d á m e p r o p l á c h n u t o u r ý ž í , s ů l a p e p ř a v a ř í m e n a m í r n é m p l a m e n i c c a 3 0 m i n u t .
S e r v í r u j e m e s k o u s k y c i t r ó n u a n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
R y b u o m y j e m e a v l o ž í m e s k o ř e n o v o u z e l e n i n o u a s k o ř e n í m d o h r n c e . Z a l i j e m e 1 , 5 l s t u d e n é v o d y a p ř i v e d e m e k v a r u . V a ř í m e 2 0 m i n u t , p o t é s l i j e m e p ř e s s í t o .
N o č k y p ř i p r a v í m e t a k , ž e r o z p u s t í m e m á s l o , z p ě n í m e v n ě m n a s e k a n o u p e t r ž e l k u a v m í c h á v á m e k r u p i c i . P ř i d á m e v a j í č k o a n a s t r o u h a n ý z á z v o r . N e c h á m e c h v í l i s t á t .
N a m o č e n o u l ž i č k o u v h o r k é m v ý v a r u v y k r a j u j e m e n o č k y a d á v á m e j e d o p o l é v k y . 5 m i n u t j e p o v a ř í m e .
P ř i d á m e n a k r á j e n o u v a ř e n o u z e l e n i n u a p o d á v á m e .
R o z e h ř e j e m e v h r n c i m á s l o , p ř i d á m e č e s n e k , c i b u l i , n a k r á j e n o u s l a n i n u a k o s t i a 5 m i n u t s m a ž í m e .
P ř i d á m e z b y l é s u r o v i n y k r o m ě t ě s t o v i n a p a r m a z á n u a p ř i v e d e m e k v a r u . P o d p o k l i č k o u v a ř í m e n a m í r n é m o h n i 9 0 m i n u t .
K o s t i v y j m e m e a d á m e s t r a n o u .
D o h r n c e v y s y p e m e o b a d r u h y t ě s t o v i n a u v a ř í m e .
P o l é v k u p o d á v á m e p o s y p a n o u n a s t r o u h a n ý m p a r m a z á n e m .
Ž a m p i o n y n a k r á j í m e n a š i r š í p l á t k y a n a m á s l e l e h c e o r e s t u j e m e . P ř i d á m e v a ř e n o u r ý ž i , v ý v a r a s p o l u r o z m i x u j e m e . O c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . N a k o n e c v m í c h á m e s l a d k o u s m e t a n u . K r é m n a t a l í ř i j e š t ě o z d o b í m e n ě k o l i k a p l á t k y ž a m p i o n ů , k t e r é j s m e t r o c h u o r e s t o v a l i n a m á s l e .
V a ř e n é u z e n é m a s o n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y , p a ž i t k u p o s e k á m e .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i s y p e m e m o u k u , u s m a ž í m e s t ř e d n ě h n ě d o u j í š k u , z a l i j e m e v ý v a r e m , p ř i d á m e o p r a n o u p o h a n k u a v a ř í m e d o m ě k k a . P ř i s y p e m e m a s o , p o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a d o v a ř í m e .
J e d n o t l i v é p o r c e p o l é v k y p o s y p e m e p a ž i t k o u .
N a o l e j i o s m a ž í m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e n a s e k a n ý č e s n e k , z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P o t o m p ř i d á m e n a k u s y n a k r á j e n é r y b í f i l é , p e t r ž e l k u a v š e v a ř í m e m í r n ý m v a r e m .
M a s o v y j m e m e , p o n e c h á m e n a t e p l e a p o l é v k u o d s t a v í m e z o h n ě . P ř i l i j e m e ž l o u t k y r o z k v e d l a n é v t r o š c e v ý v a r u a c i t r o n o v o u š ť á v u .
Z t u k u a p r o s á t é m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u z á s m a ž k u , z a s t á l é h o p r o š l e h á v á n í m e t l o u j i p o s t u p n ě z a l i j e m e v l a ž n o u v o d o u a u v e d e m e d o v a r u . P ř i d á m e p e p ř a z a o b č a s n é h o p r o š l e h á n í z v o l n a v a ř í m e n e j m é n ě 2 0 m i n u t .
P o t o m p ř i d á m e u m l e t ý n e b o p r o l i s o v a n ý h r á š e k , p ř i l i j e m e m l é k o a z n o v u k r á t c e p o v a ř í m e .
N a k o n e c p o l é v k u p r o c e d í m e h u s t ý m c e d n í k e m , d o c h u t í m e p o l é v k o v ý m k o ř e n í m a d ů k l a d n ě p o v a ř í m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
