MilujiVaření.cz Recepty Chod Předkrmy Studené předkrmy
Studené předkrmy Studené předkrmy se většinou servírují při slavnostních příležitostech před polévkou. Jako studený předkrm se nejčastěji servíruje paštika nebo saláty , různě upravená vejce, případně pomazánky . Recepty , které zde najdete, vám přípravu studených předkrmů usnadní i urychlí, a i ty zdánlivě složité zvládne opravdu každý
Pikantní studené krůtí stehno Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, česnek utřeme se solí.
Mleté vepřové maso osolíme, smícháme s pokrájenou cibulí, utřeným česnekem, vejci, kari, paprikou, pepřem a moukou. Směs dáme do ledničky.
2 větší krůtí stehna omyjeme, vykostíme (včetně kostic), naklepeme, naplníme masovou směsí, zašijeme bílou režnou nití, převážeme a zformujeme v úhlednou rolku. Osolíme, přelijeme rozpuštěným sádlem a pečeme bez podlévání vodou v mírně rozehřáté troubě 2 hodiny.
Rolády necháme vychladnout, zbavíme nití, nakrájíme na plátky a podáváme ozdobené proužky kapie.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
S l i j t e t u ň á k a , v l o ž t e d o m i x é r u , p ř i d e j t e č e s n e k , m a j o n é z u , p e t r ž e l , s ů l , p e p ř a m i x u j t e d o h l a d k é p ě n y .
T y č i n k y d o 1 / 3 n a m o č t e v t u ň á k o v é p ě n ě a o b a l t e p l á t k e m š u n k y .
P o d á v e j t e s e s a l á t e m .
T e l e c í n o ž i č k y v l o ž í m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e , p ř i d á m e k o u s e k c i b u l e , k a r o t k y a c e l e r u . P ř i v e d e m e k v a r u a v a ř í m e h o d i n u a č t v r t . D o h o r k é v o d y j e š t ě v l o ž í m e s v a z e k b y l i n e k .
U v a ř e n é n o ž i č k y v y j m e m e z h r n c e , m a s o o b e r e m e o d k o s t i a n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . P r a c u j e m e s t á l e s t e p l ý m m a s e m . K o u s k y m a s a p o m a ž e m e m á s l e m , h o ř č i c í a o b a l í m e v p o s e k a n ý c h b y l i n k á c h . N e c h á m e m a s o v y c h l a d n o u t .
P o d á v á m e s č e r n ý m i o l i v a m i j a k o p ř e d k r m .
K a p i e v l o ž í m e n a p e č i c í p a p í r a v t r o u b ě z p r u d k a o p e č e m e , a ž s l u p k a z t m a v n e . P a p r i k y n e c h á m e z c h l a d n o u t , o l o u p e m e j e , z b a v í m e s e m e n , n a k r á j í m e n a s i l n é p r o u ž k y a z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
P r o l i s o v a n ý č e s n e k s m í c h á m e s o l e j e m , d r o b n ě p o s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í a s o l í . K a p i e p ř e l i j e m e z á l i v k o u a p ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e v y c h l a d i t .
V e l k á z r a l á r a j č a t a o m y j e m e , o s u š í m e a o d ř í z n e m e j i m v r š k y t a k , a b y s e z n i c h v y t v o ř i l a p o k l i č k a i s e s t o p k o u . R a j č a t a v y d l a b e m e p o m o c í l ž í c e , v y d l a b a n ý v n i t ř e k o s o l í m e a p o s y p e m e b í l ý m p e p ř e m .
O č i š t ě n ý a o m y t ý k ř e n j e m n ě n a s t r o u h á m e . N a k l á d a n o u c u k r o v o u k u k u ř i c i s c e d í m e . O m y j e m e a d r o b n ě n a k r á j í m e ř e ř i c h u .
D o m í s y v l i j e m e s m e t a n u , k t e r o u v y š l e h á m e e l e k t r i c k ý m r u č n í m š l e h a č e m n a h u s t o u š l e h a č k u . D o š l e h a č k y z a m í c h á m e n a s t r o u h a n ý k ř e n s ř e ř i c h o u a n a p l n í m e r a j č a t a . O z d o b í m e j e k u k u ř i c í , z a k r y j e m e o d ř e z a n ý m i v r š k y a s e r v í r u j e m e .
D o m a j o n é z y v m í c h á m e š ť á v u z 1 / 2 c i t r ó n u a p o m e r a n č e , o c e t , s m e t a n u , c u k r , n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u š u n k u a 1 0 d k g d í l k ů p o m e r a n č e .
O p a t r n ě p r o m í c h á m e a n a p l n í m e d o k o k t e j l o v ý c h s k l e n i č e k .
O z d o b í m e p l á t k e m š u n k y a p l á t k y c i t r ó n u .
P o d á v á m e s p e č i v e m .
O l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , č e s n e k u t ř e m e s e s o l í .
M l e t é v e p ř o v é m a s o o s o l í m e , s m í c h á m e s p o k r á j e n o u c i b u l í , u t ř e n ý m č e s n e k e m , v e j c i , k a r i , p a p r i k o u , p e p ř e m a m o u k o u . S m ě s d á m e d o l e d n i č k y .
2 v ě t š í k r ů t í s t e h n a o m y j e m e , v y k o s t í m e ( v č e t n ě k o s t i c ) , n a k l e p e m e , n a p l n í m e m a s o v o u s m ě s í , z a š i j e m e b í l o u r e ž n o u n i t í , p ř e v á ž e m e a z f o r m u j e m e v ú h l e d n o u r o l k u . O s o l í m e , p ř e l i j e m e r o z p u š t ě n ý m s á d l e m a p e č e m e b e z p o d l é v á n í v o d o u v m í r n ě r o z e h ř á t é t r o u b ě 2 h o d i n y .
R o l á d y n e c h á m e v y c h l a d n o u t , z b a v í m e n i t í , n a k r á j í m e n a p l á t k y a p o d á v á m e o z d o b e n é p r o u ž k y k a p i e .
D ý n i ( n e j l é p e H o k k a i d ó ) o m y j e m e , o s u š í m e a r o z k r o j í m e n a p o l o v i n u . Z d ý n ě o d s t r a n í m e s e m e n a a b í l á v n i t ř n í v l á k n a . D u ž i n u v y d l a b e m e , p o k r á j í m e a d á m e d o o l e j e m v y m a z a n é z a p é k a c í m í s y . P r o m í c h á m e j i s p e p ř e m , s o l í a p o l i j e m e o l e j e m . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 1 9 0 ° C p ř i b l i ž n ě 4 0 m i n u t . O b č a s d ý n i p r o m í c h á m e .
M e z i t í m o m y j e m e c h i l l i p a p r i č k u , p e t r ž e l k u k u d r n k u a m e d u ň k u . P a p r i č k u r o z p ů l í m e , z b a v í m e s e m í n e k a d r o b n ě p o s e k á m e . P e t r ž e l k u t é ž p o k r á j í m e n a d r o b n o . Č e s n e k o č i s t í m e a u t ř e m e . M e d u ň k o v é l í s t k y o d l o ž í m e n a o z d o b u . L o u p a n é m a n d l e a p i s t á c i e d r o b n ě p o s e k á m e .
U p e č e n o u d ý n i š ť o u c h a d l e m n a b r a m b o r o v o u k a š i r o z m a č k á m e , p ř i d á m e d o n í č e s n e k , s ů l , p e p ř , t a v e n ý s m e t a n o v ý s ý r a d ý n i v y š l e h á m e n a j e m n ý k r é m .
D ý ň o v o - s ý r o v ý k r é m o z d o b í m e l í s t k y m e d u ň k y . P o d á v á m e k č e r s t v é m u k ř u p a v é m u p e č i v u .
P e č e n é l i b o v é m a s o n a d r o b n o n a k r á j í m e .
V h o d n é f o r m i č k y n a h u s p e n i n u v y p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a r o z d ě l í m e d o n i c h n a k r á j e n é m a s o . O z d o b í m e n a t v r d o v a ř e n ý m i v e j c i n a k r á j e n ý m i n a p l á t k y , o m y t ý m i , n a p l á t k y n a k r á j e n ý m i r a j č a t y a n a k r á j e n ý m i o k u r k a m i . Z a l i j e m e h u s p e n i n o v ý m v ý v a r e m a f o r m i č k y n e c h á m e n ě k o l i k h o d i n v c h l a d u d o z t u h n u t í v ý v a r u .
P ř e d p o d á v á n í m h u s p e n i n u o p a t r n ě v y k l o p í m e z f o r m i č e k .
V e c e u v a ř í m e n a t v r d o a h r u b ě n a k r á j í m e , p e t r ž e l o v o u n a ť j e m n ě n a k r á j í m e .
R o z m r a ž e n é m o ř s k é p l o d y p o d l i j e m e v o d o u , o s o l í m e š p e t k o u s o l i , o p e p ř í m e a d u s í m e a s i d e s e t m i n u t , a ž s e v o d a v y d u s í .
V m e z i č a s e o č i š t ě n é h l a v i č k y ž a m p i o n ů t e n c e n a k r á j í m e a n a o l e j i d u s í m e s t r o c h o u v í n a .
V m í s e s m í c h á m e m o ř s k é p l o d y s e ž a m p i o n y , v e j c i , p e t r ž e l o v o u n a t í , o c h u t í m e š p e t k o u s o l i a š p e t k o u b í l é h o p e p ř e . S m ě s n e c h á m e v y c h l a d i t .
N a n á p l ň n a c h o s s m í c h á m e m l e t é m a s o s k o ř e n í m a k r á t c e o r e s t u j e m e n a p á n v i . P o l o v i n u t o r t i l l o v ý c h l u p í n k ů p o k r y j e m e f a z o l o v o u č i j i n o u p a s t o u a d r u h o u p o l o v i n u n á p l n í z m a s a . L u p í n k y d á l e p o k r y j e m e o m á č k o u t a c o a f a z o l o v o u o m á č k o u č i j i n o u n á p l n í .
O z d o b í m e p o k r á j e n ý m i r a j č a t y , z a k y s a n o u s m e t a n o u , j o g u r t e m , o l i v a m i n e b o s ý r e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
