MilujiVaření.cz Recepty Chod Předkrmy
Předkrmy Předkrmy jsou malé porce lehkého, studeného nebo teplého, jídla, které se servírují před hlavním chodem. Studené předkrmy se podávají po aperitivu, velmi často je to paštika nebo nějaký salát. Studený předkrm následuje polévka a po ní případně ještě teplý předkrm. Jako teplé předkrmy se podávají například husí játra nebo mušle.
V této části najdete recepty na mnoho chutných studených i teplých předkrmů. Odlišují se nejen použitými ingrediencemi, ale i způsobem, náročností a dobou přípravy - určitě si z nich ale vyberete.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O s m c e l ý c h v a ř e n ý c h b r a m b o r s e ř í z n e m e a s i v j e d n é t ř e t i n ě v ý š k y , v y d l a b e m e d u ž i n u , p o v r c h p o t ř e m e m á s l e m a v y s k l á d á m e j e d o p e k á č k u . D o k a ž d é b r a m b o r y r o z k l e p n e m e v e j c e , p o s y p e m e s o l í , p e p ř e m , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e z h r u b a 5 m i n u t , a ž v e j c e z t u h n o u .
B r a m b o r y u p r a v í m e n a t a l í ř k y , p o s y p e m e p o s e k a n o u ř e ř i c h o u , b a z a l k o u a p o d á v á m e .
V p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i s m a ž í m e r o z m ě l n ě n ý č e s n e k a s i 1 m i n u t u . Z v ý š í m e p ř í k o n t e p l a , p ř i d á m e o č i š t ě n á j á t r a a r e s t u j e m e 4 m i n u t y .
M ě k k á j á t r a o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř e l i j e m e k o ň a k e m . K r á t c e p o v a ř í m e d o o d p a ř e n í t e k u t i n y .
K r a j í č k y t o a s t o v é h o c h l e b a n a s u c h o o p e č e m e v p á n v i . P o k l a d e m e j e k u ř e c í m i j á t r y a p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
P o d á v á m e j a k o t e p l ý p ř e d k r m .
V k a s t r ů l k u z p ě n í m e m á s l o , p ř i s y p e m e h l a d k o u m o u k u a m í c h á m e d o h l a d k a . O d s t a v í m e z p l o t n y a d o j í š k y p o s t u p n ě v e š l e h á m e m l é k o . P o t o m z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i v e d e m e k v a r u , p o v a ř í m e d o z h o u s t n u t í a o d s t a v í m e z p l o t n y . B e š a m e l d o c h u t í m e h o ř č i c í , s o l í , p e p ř e m a v m í c h á m e d o n ě j p o l o v i n u n a s t r o u h a n é h o s ý r u . N e c h á m e m í r n ě z c h l a d n o u t . N a k o n e c v e š l e h á m e ž l o u t k y .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h , l ž í c i s n ě h u v m í c h á m e d o b e š a m e l u a t e n v l i j e m e k e z b y l é m u s n ě h u . Z l e h k a p r o m í c h á m e a s m ě s r o z e t ř e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m .
P e č e m e 1 5 - 2 0 m i n u t . U p e č e n ý p l á t v y k l o p í m e n a p e č i c í p a p í r p o s y p a n ý z b y l ý m s ý r e m . Z p o v r c h u s l o u p n e m e p a p í r a p l á t p o t ř e m e r i c o t t o u . P o k l a d e m e o m y t o u p o t o č n i c í a s p o m o c í s p o d n í h o p a p í r u p l á t z a v i n e m e d o r o l á d y .
R o l á d u n a k r á j í m e n a p l á t k y a p o d á v á m e t e p l o u i s t u d e n o u .
P o r c e l á n o v é k o k o t k y ( m i s t i č k y ) v y m a s t í m e m á s l e m , z a l i j e m e s m e t a n o u a v l o ž í m e h l a v i č k y p ř e d e m u v a ř e n é h o c h ř e s t u . O s o l í m e a p ř i d á m e v y k l e p n u t á v e j c e .
V a ř í m e v p á ř e , a ž s e s r a z í b í l e k a ž l o u t e k b u d e v l á č n ý .
P o d á v á m e v k o k o t k á c h .
M á s l o r o z p u s t í m e z a m í r n é t e p l o t y , p ř i d á m e č e s n e k a n e c h á m e z a h ř í v a t d o z e z l á t n u t í . P o t é p ř e c e d í m e .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e d l e n á v o d u , s l i t é p o t o m p o l i j e m e p ř e p u š t ě n ý m m á s l e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o s y p e m e s t r o u h a n ý m p a r m e z á n e m .
V š e p r o m í c h á m e .
T ě s t o v i n y p o d á v á m e p o s y p a n é t e n o u n c e k r á j e n ý m i l a n ý ž i .
V e v e t š í m í s e s m í c h á m e m o u k u s e s o l í a p a p r i k o u , p ř i d á m e p i v o , v e j c e , t a b a s c o a w o r c e s t e r s k o u o m á č k u d l e c h u t i . V y m í c h á m e h l a d k é t ě s t í č k o .
K r e v e t y n a m á č í m e d o t ě s t a a k r á t c e o s m a ž í m e n a r o z p á l e n é m o l e j i . N a p a p í r o v é u t ě r c e n e c h á m e o d s á t p ř e b y t e č n ý t u k a i h n e d p o d á v á m e .
B ů č e k p o k r á j í m e n a h r u b o , v l o ž í m e d o k a s t r o l u , p o d l i j e m e v o d o u a u d u s í m e d o m ě k k a . N a z á v ě r k m a s u p ř i d á m e j á t r a a z h r u b a d v ě m i n u t y d u s í m e . M a s o n e c h á m e z c h l a d n o u t , j e š t ě p o k r á j í m e a u m e l e m e . P o t é r o z m i x u j e m e i s e z b y l ý m v ý v a r e m . D o h m o t y p ř i m í c h á m e v e j c e , s ů l a p e p ř .
P a š t i k u n a p l n í m e d o m e n š í c h s k l e n i č e k a m i n i m á l n ě d v ě h o d i n y s t e r i l u j e m e v e v r o u c í v o d ě ( m n o ž s t v í v o d y z á v i s í n a p o č t u s k l e n i č e k a v e l i k o s t i v a r n é n á d o b y ) .
A v o k á d a o m y j e m e , r o z p ů l í m e , v y j m e m e p e c k u . D u ž i n u v y d l a b e m e t é m ě ř n a k ů r u , p o k r á j í m e j i n a m a l é k o s t i č k y a d á m e d o m i s k y . O m y t á r a j č a t a s p a ř í m e h o r k o u v o d o u a p o k r á j í m e j e n a m a l é k o s t k y . P l á t k y m a n d l í v p á n v i o p r a ž í m e n a s u c h o d o z l a t o v a . H o v ě z í v a ř e n é m a s o n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . S l a d k o k y s e l o u o k u r k u p o k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y .
V š e p r o m í c h á m e v m i s c e , d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m . N á p l ň d á m e n a p á n e v s r o z p á l e n ý m o l e j e m , p r o m í c h á m e a k r á t c e a s i 2 - 3 m i n u t y r e s t u j e m e . S m ě s d o c h u t í m e s ó j o v o u o m á č k o u , p r o m í c h á m e a n a p l n í m e v y d l a b a n é p o l o v i n y a v o k á d a .
K a ž d o u p o r c i p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a i h n e d p o d á v á m e .
L i s t p e č i c í h o p a p í r u p o t ř e m e r o s t l i n n ý m o l e j e m , p o s y p e m e s o l í a p e p ř e m . R o z l o ž í m e n a n ě j t e n k é p l á t k y m a s a t a k , a b y m e z i n i m i b y l y c c a 5 c m š i r o k é m e z e r y . P o k r y j e m e d a l š í m l i s t e m p e č i c í h o p a p í r u p o t ř e n é h o r o s t l i n n ý m o l e j e m , n a k l e p e m e a v l e d n i c i v y c h l a d í m e .
D o s t ř e d u t a l í ř e u r o v n á m e l i s t y r u k o l y , k o l e m p o k l a d e m e p l á t k y m a s a , z a k á p n e m e b a l s a m i c e m a o l i v o v ý m o l e j e m , o c h u t í m e p e p ř e m , p o s y p e m e h o b l i n a m i p e c o r i n a a p o d á v á m e .
C h ř e s t o č i s t í m e a z b a v í m e d ř e v n a t ý c h č á s t í .
D á m e d o m í s y , z a l i j e m e o l e j e m a d o b ř e p r o m í c h á m e . T a k t o p ř i p r a v e n é n e c h á m e 1 0 m i n u t g r i l o v a t . P o t é p ř e l i j e m e b a l s a m i k o v ý m o c t e m a p o s y p e m e s t r o u h a n ý m p a r m e z á n e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
