MilujiVaření.cz Recepty Chod Předkrmy
Předkrmy Předkrmy jsou malé porce lehkého, studeného nebo teplého, jídla, které se servírují před hlavním chodem. Studené předkrmy se podávají po aperitivu, velmi často je to paštika nebo nějaký salát. Studený předkrm následuje polévka a po ní případně ještě teplý předkrm. Jako teplé předkrmy se podávají například husí játra nebo mušle.
V této části najdete recepty na mnoho chutných studených i teplých předkrmů. Odlišují se nejen použitými ingrediencemi, ale i způsobem, náročností a dobou přípravy - určitě si z nich ale vyberete.
Hlávkový salát s mangoldem Salátové kadeřavé listy, rukotu, mangold a polníček opláchneme pod tekoucí studenou vodou, Osušíme, natrháme na velikost sousta a dáme do jedné misky.
Přidáme na tenké plátky nakrájenou salátovou okurku, nasekaný kopr, petrželovou nať. Vše dohromady důkladně promícháme. Podle chuti osolíme, opepříme, vložíme drobně nasekaný česnek. Přelijeme jogurtem, ochutnáme, případně přisypeme cukr a ještě jednou důkladně promícháme.
Hotový salát rozdělíme podle porcí na jednotlivé talíře a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
F í k y o m y j e m e a r o z č t v r t í m e . R u k o l u o p l á c h n e m e a n e c h á m e o k a p a t . M o z z a r e l l u p o k r á j í m e n a p l á t k y .
F í k y a r u k o l u r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , n a v r c h d á m e p l á t k y p r o s c i u t t a a m o z z a r e l l y . P o k a p e m e o l e j e m a o c t e m . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
V e j c e u v a ř í m e n a h n i l i č k u a o l o u p e m e . T o u s t o v ý c h l é b o p e č e m e v t o u s t o v a č i .
L a n ý ž e o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a p r o u ž k y a k r á t c e o r e s t u j e m e n a m á s l e .
N a k a ž d ý k o u s e k c h l e b a p o l o ž í m e u v a ř e n é h u m ř í m a s o , n ě k o l i k p r o u ž k ů l a n ý ž e , v a j í č k o a p ř e l i j e m e b e š a m e l o v o u s m e t a n o v o u o m á č k o u .
P o d á v á m e j a k o p ř e d k r m .
S a l á t o v é k a d e ř a v é l i s t y , r u k o t u , m a n g o l d a p o l n í č e k o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í s t u d e n o u v o d o u , O s u š í m e , n a t r h á m e n a v e l i k o s t s o u s t a a d á m e d o j e d n é m i s k y .
P ř i d á m e n a t e n k é p l á t k y n a k r á j e n o u s a l á t o v o u o k u r k u , n a s e k a n ý k o p r , p e t r ž e l o v o u n a ť . V š e d o h r o m a d y d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . P o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e , v l o ž í m e d r o b n ě n a s e k a n ý č e s n e k . P ř e l i j e m e j o g u r t e m , o c h u t n á m e , p ř í p a d n ě p ř i s y p e m e c u k r a j e š t ě j e d n o u d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
H o t o v ý s a l á t r o z d ě l í m e p o d l e p o r c í n a j e d n o t l i v é t a l í ř e a p o d á v á m e .
O č i š t ě n é a o m y t é l i l k y n a k r á j í m e p o d é l n ě n a p l á t k y s i l n é a s i 1 , 5 c m . P o o b o u s t r a n á c h j e p o t ř e m e o l e j e m a o p e č e m e d o z l a t o v a .
V m i s c e s m í c h á m e o m y t á , n a k o s t k y n a k r á j e n á r a j č a t a z b a v e n á s e m í n e k , n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u m o z z a r e l l u , n a s e k a n o u b a z a l k u a k o ř e n í . N a k o n e c k a ž d é h o p l á t k u l i l k u n a n e s e m e l ž i č k o u t r o c h u s m ě s i , l i l k y s t o č í m e d o r o l k y a u r o v n á m e d o v y m a z a n é h o p e k á č k u . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 1 5 m i n u t .
P ř í p r a v a d r e s i n k u : N a p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i d o m ě k k a o s m a h n e m e r a j č e n a k r á j e n é n a k o s t k y . P ř i d á m e o l e j , b a l s a m i c o a n a s u c h o o p r a ž e n é p i n i o v é o ř í š k y . C h v í l i z v o l n a z a h ř í v á m e a p o d l e c h u t i o k o ř e n í m e .
U p e č e n é r o l k y u r o v n á m e n a p l o c h o u m í s u a p ř e l i j e m e d r e s i n k e m . M ů ž e m e o z d o b i t b a z a l k o u .
O m y t é b r a m b o r y u v a ř í m e v e s l u p c e v 1 l i t r u v o d y . V a ř í m e j e 2 0 m i n u t . P o t é j e s c e d í m e , o l o u p e m e a j e m n ě n a s t r o u h á m e d o m í s y . D o d r u h é m i s k y s i n a l i j e m e 2 d l m l é k o , p ř i d á m e m o u k u , c u k r , s ů l a p e p ř . V š e d o b ř e r o z š l e h á m e d o h l a d k a a s m ě s p ř i l i j e m e k n a s t r o u h a n ý m b r a m b o r á m , p r o m í c h á m e , d o l i j e m e 2 d l m l é k a a t ě s t o d ů k l a d n ě v y š l e h á m e .
P á n e v n a l í v a n c e ( 4 k u s y ) p o t ř e m e o l e j e m p o m o c í m a š l o v a č k y . T ě s t o n a b í r á m e m a l o u n a b ě r a č k o u , n a l i j e m e n a r o z p á l e n ý o l e j , t ě s t o r o z e t ř e m e a u s m a ž í m e l í v a n e č k y z k a ž d é s t r a n y d o z l a t o v a . H o r k é l í v a n e č k y d á m e n a t a l í ř e , n a k a ž d ý n a n e s e m e l ž i č k o u b r u s i n k o v ý d ž e m a h n e d p o d á v á m e .
S r n č í m a s o v l o ž í m e d o o s o l e n é v r o u c í v o d y a s p o l u s c i b u l í a p e p ř e m h o u v a ř í m e d o m ě k k a . M a s o v y j m e m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e o m á č k u . V r e n d l í k u z h r u b a 3 m i n u t y v a ř í m e b r u s i n k o v ý k o m p o t s b o r ů v k a m i , š ť á v o u z p o m e r a n č e , o c t e m a c u k r e m . P o t é o m á č k u p ř e s s í t o p r o p a s í r u j e m e .
V y c h l a d l é m a s o n a k r á j í m e n a v e l m i t e n k é p l á t k y a p ř e l i j e m e o m á č k o u .
P l á t k y T o f u n e c h á m e v c e d n í k u o d k a p a t . N a j e d n é s t r a n ě p l á t k u j e o t v o r , t e n r o z t á h n e m e . T a k t o z p a c u j e m e v š e c h n y p l á t k y .
V s ý r u v z n i k n e k a p s i č k a , k t e r o u n a p l n í m e k o u s k y s a s h i m i . K a p s i č k u p o t é z a v i n e m e a p ř e v á ž e m e s n í t k o u p a ž i t k y , a b y s e n e r o z e v í r a l a . K d y ž j s o u v š e c h n y k a p s i č k y n a p l n ě n é a s v á z a n é , s e r v í r u j e m e j e n a t á c .
M ů ž e m e p o d á v a t s e s ó j o v o u o m á č k o u .
O č i š t ě n é a o m y t é h ř í b k y p o k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . O č i š t ě n o u l a h ů d k o v o u c i b u l i n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a . V h r n c i s i p ř i v e d e m e v o d u k v a r u , p ř i d á m e s ů l a v l o ž í m e d o n í o m y t é k a p u s t o v é l i s t y . K r á t c e , 1 - 2 m i n u t y j e p o v a ř í m e , p a k j e s c e d í m e a p o k r á j í m e n a n u d l i č k y .
V p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i o r e s t u j e m e h ř í b k y , z a s t á l é h o m í c h á n í j e o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , k m í n e m , p ř i d á m e c i b u l k u a s p o l e č n ě j i s h o u b a m i k r á t c e o s m a ž í m e . P a k p ř i m í c h á m e p o k r á j e n o u k a p u s t u a p o d p o k l i c í s m ě s p o d u s í m e a s i 3 - 5 m i n u t .
M e z i t í m v m i s c e r o z š l e h á m e v e j c e s e s o l í a p e p ř e m , n a l e j e m e j e n a h o u b y s k a p u s t o u a m í c h á m e d o z t u h n u t í v a j í č e k .
P o r c e d á m e n a t a l í ř e , o z d o b í m e j e r o z k r á j e n ý m i c h e r r y r a j č á t k y a p o d á v á m e .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e a o d ř í z n e m e h l a v i č k y . N o ž i č k y n a s e k á m e n a d r o b n o .
N a p á n v i z p ě n í m e č á s t m á s l a a o p e č e m e n a n ě m h l a v i č k y , p o k a ž d é s t r a n ě a s i m i n u t u . D á m e s t r a n o u .
V m i s c e u š l e h á m e ž e r v é s e z b y l ý m m á s l e m , s o l í a k o ř e n í m , v m í c h á m e n a k r á j e n o u š u n k u , n a s e k a n é n o ž i č k y ž a m p i o n ů a t o u t o s m ě s í n a p l n í m e h l a v i č k y .
N a s k l á d á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý a l o b a l e m a p r u d c e z a p e č e m e 1 0 - 1 5 m i n u t v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě .
O z d o b í m e p e t r ž e l k o u a p o d á v á m e n a m í s e s d í l k y c i t r o n u .
V y p e c k o v a n é , n a p ů l k y p o k r á j e n é š v e s t k y n a m o č í m e n a 6 0 m i n u t d o v o d y . V e v h o d n é m k a s t r ů l k u p ř i v e d e m e o s o l e n o u v o d u k v a r u a v s y p e m e v l o č k y . S t á l ý m m í c h á n í m p o v a ř í m e 1 0 - 1 5 m i n u t . S t á h n e m e z e s p o r á k u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
D o v y c h l a d l é k a š e v m í c h á m e s c e z e n é š v e s t k y , s m e t a n u , m e d a c i t r ó n o v o u š ť á v u . P o d l e v l a s t n í c h u t i d o c h u t í m e c u k r e m . K a š i p r o m í c h á m e , p o d l e p o r c í r o z d ě l u j e m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e . K a ž d o u p o r c i o z d o b í m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
