MilujiVaření.cz Recepty Chod Saláty Studené saláty
Studené saláty Studené saláty různého druhu jsou velmi oblíbenou součástí jídelníčku a recepty na ně najdete právě tady. Jsou zde saláty z různých druhů zeleniny – například salát z červené řepy nebo čerstvého zelí a nechybí samozřejmě ani šopský salát . Připravit si ale můžete i čočkový nebo těstovinový salát s kuřecím masem a mnoho dalších. Bramborový salát je zde v mnoha variantách a ovocný salát si podle našich receptů připravíte z nejrůznějších druhů ovoce.
Pikantní fazolkový salát s tuňákem Omyté brambory uvaříme v osolené vodě asi 15 minut, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na plátky.
Fazolky propláchneme a v osolené vodě povaříme asi 15 minut, zcedíme a vychladlé nakrájíme na půlky. Vejce uvaříme natvrdo (8 minut), ihned zchladíme ve studené vodě, oloupeme a nakrájíme na osminky. Připravíme si dresink z vinného octa, lžičky soli, vína a olivového oleje, ochutíme pepřem a špetkou rozmarýnu.
Scedíme olivy a kapary, tuňáka vyjmeme z oleje a natrháme vidličkou na menší kousky. Do hluboké mísy nakrájíme na kousky rajčata, přidáme pokrájené olivy, kapary a tuňáka. Nakonec jemně osolíme, přidáme prolisovaný česnek, nakrájené fazolky a brambory, vše promícháme. Listy ledového salátu roztrháme na menší kusy a vyložíme jimi mělkou mísu, na ně navršíme připravenou zeleninovou směs, kterou zalijeme připraveným dresinkem. Okraje obložíme dílky vajec, které jemně osolíme. Podáváme s celozrnným pečivem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P a p r i k y r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y , o d s t r a n í m e s e m e n a a b í l o u d u ž i n u . D l a n í p a p r i k y z p l o š t í m e a s l u p k u p o t ř e m e o l e j e m . V l o ž í m e n a m ř í ž k u p o d g r i l . G r i l u j e m e , n e ž p a p r i k y n a p o v r c h u z h n ě d n o u , n e o b r a c í m e .
P a p r i k y z a b a l í m e d o u t ě r k y a n e c h á m e a s i 2 0 m i n u t s t á t . R o z b a l í m e , o s t r ý m n o ž e m s l o u p n e m e s l u p k u . N a k r á j í m e n a n u d l i č k y n e b o n a k o u s k y c c a 2 , 5 c m .
Z b ý v a j í c í o l e j s m í c h á m e s o c t e m , s o l í a p e p ř e m . P a p r i k y d á m e d o s e r v í r o v a c í m í s y a z a l i j e m e z á l i v k o u . P o s y p e m e n a s e k a n ý m č e s n e k e m a c i b u l í , p ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e a s i 3 0 m i n u t o d l e ž e t .
Z e l e n i n u a o v o c e o m y j e m e a o s u š í m e . H l á v k o v ý s a l á t n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , ř e d k v i č k y n a p l á t k y a j a b l k o n a h r u b o n a s t r o u h á m e . V š e p ř e n d á m e d o s a l á t o v é m í s y .
V m i s c e s m í c h á m e 3 l ž í c e v o d y s o c t e m , p e p ř e m , s o l í a s l a d i d l e m . Z á l i v k o u p ř e l i j e m e s a l á t v m í s e a i h n e d p o d á v á m e .
F a z o l e s i n a m o č í m e d e n p ř e d e m d o s t u d e n é v o d y .
D r u h ý d e n f a z o l e v t é s a m é v o d ě p o v a ř í m e 5 - 7 m i n u t , p o t o m v o d u s l i j e m e , d á m e č i s t o u v o d u a v a ř í m e f a z o l e d o m ě k k a . V a ř í m e j e p ř i b l i ž n ě 4 5 m i n u t p o d l e v e l i k o s t i .
M ě k k é f a z o l e s c e d í m e , d á m e d o m í s y a p ř i d á m e k n i m d r o b n ě p o k r á j e n o u c i b u l i , d r o b n ě p o k r á j e n o u z e l e n o u p e t r ž e l k u , s ů l p o d l e c h u t i , s l u n e č n i c o v ý o l e j a š ť á v u z 1 c i t r o n u .
V š e d o b ř e p r o m í c h á m e , d á m e d o c h l a d n i č k y v y c h l a d i t a p o d á v á m e .
M a l o u h l á v k u č e r v e n é h o z e l í o č i s t í m e , r o z k r o j í m e , v y k r o j í m e k o š ť á l a p o m o c í s t r u h a d l a n a k r á j í m e d o m í s y t e n k é p r o u ž k y . O m y t é a o l o u p a n é s l a d k é h r u š k y p ř e k r o j í m e , v y k r o j í m e j a d ř i n c e a n a k r á j í m e z n i c h t e n k é p l á t k y . Č e r v e n o u o č i š t ě n o u c i b u l i p o k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a . H r u š k y s c i b u l í p ř i d á m e d o m í s y k z e l í . V l a š s k é o ř e c h y p o k r á j í m e n a č t v r t k y , o l o u p a n é m a n d l e r o z d ě l í m e n a p o l o v i č k y .
V h l u b š í p á n v i r o z e h ř e j e m e l ž í c i m á s l a , d á m e n a n ě j o ř e c h y s m a n d l e m i a z a s t á l é h o m í c h á n í j e o p r a ž í m e d o z l a t o v a . T ě s n ě p ř e d d o k o n č e n í m j e p o s y p e m e g r i l o v a c í m k o ř e n í m , n ě k o l i k r á t j e p r o m í c h á m e , o d s t a v í m e z p l o t n y a v y k l o p í m e j e d o s a l á t u .
P ř i p r a v í m e s i z á l i v k u : v m i s c e v y m í c h á m e o l e j s m e d e m a s p i k a n t n í h o ř č i c í . Z á l i v k u o c h u t í m e č e r s t v ě p o m l e t ý m p e p ř e m a l ž i č k o u o c t a . Z á l i v k o u p ř e l i j e m e s a l á t , p r o m í c h á m e h o a p o d á v á m e .
M a l é ž a m p i o n y d o b ř e o č i s t í m e a o d s t r a n í m e n o ž i č k y , č e r v e n o u a z e l e n o u p a p r i k u z b a v e n o u s t o p e k a s e m e n n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a u t ř e m e s t r o u ž e k č e s n e k u . D á l e n a j e m n o n a s e k á m e č e r s t v o u p e t r ž e l k u a p a ž i t k u .
P o t o m s i p ř i p r a v í m e m a r i n á d u . D o v y š š í ú z k é n á d o b y n a l i j e m e o l i v o v ý o l e j , č e r v e n ý v i n n ý o c e t , č e s n e k , p a ž i t k u s p e t r ž e l k o u n a s e k a n é n a d r o b n o a n a m e l e m e c e l ý č e r n ý p e p ř a v š e r u č n í m š l e h a č e m z a n i ž š í c h o t á č e k d o b ř e p r o m í c h á m e .
H l a v i č k y ž a m p i o n ů s n a k r á j e n ý m i p a p r i k a m i v l o ž í m e d o m í s y , z a l i j e m e m a r i n á d o u , m í s u p ř i k r y j e m e a v š e n e c h á m e a l e s p o ň 2 h o d i n y v c h l a d n i č c e m a r i n o v a t .
M a r i n o v a n é ž a m p i o n y s e z á l i v k o u r o z d ě l í m e n a m i s k y a s e r v í r u j e m e .
O m y t é b r a m b o r y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a s i 1 5 m i n u t , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
F a z o l k y p r o p l á c h n e m e a v o s o l e n é v o d ě p o v a ř í m e a s i 1 5 m i n u t , z c e d í m e a v y c h l a d l é n a k r á j í m e n a p ů l k y . V e j c e u v a ř í m e n a t v r d o ( 8 m i n u t ) , i h n e d z c h l a d í m e v e s t u d e n é v o d ě , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a o s m i n k y . P ř i p r a v í m e s i d r e s i n k z v i n n é h o o c t a , l ž i č k y s o l i , v í n a a o l i v o v é h o o l e j e , o c h u t í m e p e p ř e m a š p e t k o u r o z m a r ý n u .
S c e d í m e o l i v y a k a p a r y , t u ň á k a v y j m e m e z o l e j e a n a t r h á m e v i d l i č k o u n a m e n š í k o u s k y . D o h l u b o k é m í s y n a k r á j í m e n a k o u s k y r a j č a t a , p ř i d á m e p o k r á j e n é o l i v y , k a p a r y a t u ň á k a . N a k o n e c j e m n ě o s o l í m e , p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , n a k r á j e n é f a z o l k y a b r a m b o r y , v š e p r o m í c h á m e . L i s t y l e d o v é h o s a l á t u r o z t r h á m e n a m e n š í k u s y a v y l o ž í m e j i m i m ě l k o u m í s u , n a n ě n a v r š í m e p ř i p r a v e n o u z e l e n i n o v o u s m ě s , k t e r o u z a l i j e m e p ř i p r a v e n ý m d r e s i n k e m . O k r a j e o b l o ž í m e d í l k y v a j e c , k t e r é j e m n ě o s o l í m e . P o d á v á m e s c e l o z r n n ý m p e č i v e m .
V l o ž í m e ř a s u w a k a m e d o m i s k y , z a l i j e m e v l a ž n o u v o d o u a n e c h á m e j i a s i 1 5 m i n u t n a s á k n o u t . O s u š í m e a o d k r á j í m e s t o n k y . N a k r á j í m e ř a s u n a n u d l i č k y . O k u r k u o m y j e m e , o l o u p e m e , o d s t r a n í m e s e m í n k a a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . O m y t é j a r n í c i b u l k y p o k r á j í m e n a k o l e č k a .
V š e c h n y p o k r á j e n é s u r o v i n y s m í c h á m e v m i s c e .
V m e n š í m i s c e s m í s í m e r ý ž o v é v í n o , r ý ž o v ý o c e t , s ó j o v o u o m á č k u a m e d . Z á l i v k o u z a l i j e m e s m ě s o k u r k y s ř a s a m i a c i b u l k o u . L e h c e p r o m í c h á m e a p o d á v á m e .
V e j c e u v a ř í m e n a t v r d o ( a s i 1 2 m i n u t ) , o l o u p e m e a p o v y c h l a d n u t í n a k r á j í m e n a k o l e č k a . O s o l í m e j e a p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
P o t o m p ř i d á m e r o z e t ř e n é s t r o u ž k y č e s n e k u , o l o u p a n o u , j e m n ě n a s e k a n o u c i b u l i a v š e z a k a p e m e o l e j e m a p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
S a l á t d o b ř e p r o m í c h á m e a p o d á v á m e .
Z a k y s a n o u s m e t a n u o c h u t í m e s o l í a c i t r o n o v o u š ť á v o u .
P ř i d á m e o m y t é a n a s e k a n é k a p a r y , n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u š u n k u a o m y t é a n a n u d l i č k y n a k r á j e n é č e k a n k o v é p u k y . V š e p r o m í c h á m e .
N a k o n e c v m í c h á m e v e j c e u v a ř e n á n a t v r d o a n a k r á j e n á n a p l á t k y .
I h n e d p o d á v á m e .
R a j č a t a n a k r á j í m e n a p o l o v i n y ( n e j l e p š í j e s m ě s ž l u t ý c h i č e r v e n ý c h r a j č a t ) . O s o l í m e a o p e p ř í m e a n e c h á m e j e 1 5 m i n u t s t á t , a b y u v o l n i l a š ť á v u .
N a d v o u l ž í c í c h o l e j e o p e č e m e c i a b a t t y n a k r á j e n é n a k o s t i č k y .
P ř i p r a v í m e s i d r e s i n k : s m í c h á m e 2 l ž í c e o l i v o v é h o o l e j e , o c e t , c u k r a u t ř e n ý č e s n e k .
C i a b a t t u s m í c h á m e s r a j č a t y , p ř i d á m e p o l o v i n u d r e s i n k u a p r o m í c h á m e . N e c h á m e 1 0 m i n u t o d s t á t , a b y c i a b a t t y n a s á k l y d r e s i n k .
N a z b y l é l ž í c i o l e j e o p e č e m e m o u k u d o z l a t o v a . O d s t a v í m e a z a s t ř í k n e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , p ř i d á m e s ý r n a k r á j e n ý n a k o s t i č k y a p r o m í c h á m e . T u t o s m ě s p ř i m í c h á m e d o s a l á t u .
P o d á v á m e p o s y p a n é č e r v e n o u c i b u l í a p e t r ž e l k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
